Социально-гигиенический мониторинг. Методы мониторинга содержания солей тяжелых металлов в пищевых продуктах
Авторы: Зорина И. Г., Соколов В. Д., Легошина С. Б.
Издательство: ЛАНЬ
ISBN 978-5-507-54633-6; 2026 г.
Кол-во страниц: 120
Предварительный просмотр:
О книге:
Пособие посвящено токсико-гигиенической характеристике тяжёлых металлов, методам их определения в пищевых продуктах и воде, оценке уровня загрязнения, технологиям детоксикации, включая естественные методы. Рассмотрены нормативные документы, вопросы оборота загрязнённой продукции и направления совершенствования мониторинга влияния солей тяжёлых металлов на здоровье человека.