Пищевая и биологическая ценность яиц и яичных продуктов
Авторы: Епимахова Е.Э., Трубина И.А.
Издательство: ЛАНЬ
Издание: 2-е изд., испр.
ISBN 978-5-8114-3826-6; 2020 г.
Кол-во страниц: 44
Предварительный просмотр:
О книге:
Учебное пособие содержит наиболее полный современный учебно-справочный материал по вопросам строения, качества, пищевой и биологической ценности яиц и яйцепродуктов.
Предназначено для студентов, обучающихся по направлениям: «Технология продукции и организация общественного питания», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Зоотехния», преподавателей, аспирантов технологических, сельскохозяйственных вузов, специалистов-аграриев, экспертов, научных работников и широкого круга потребителей.