![Global F5 - Интернет-магазин цифровых изданий](/themes/default/images/f5-logo.png)
![Технологическое оборудование мясной промышленности. Печи коптильные Зуев Н. А., Пеленко В. В.](/upload/resource-thumbs/662/304662l.jpg)
Технологическое оборудование мясной промышленности. Печи коптильные
Авторы: Зуев Н. А., Пеленко В. В.
Издательство: ЛАНЬ
ISBN 978-5-507-44266-9; 2022 г.
Кол-во страниц: 56
О книге:
В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции печей коптильных отечественного и зарубежного производства. Рассмотрена технология копчения мясной и рыбной продукции. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Пособие предназначено для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки: «Машиностроение» и «Промышленная экология и биотехнологии». Книга может быть полезна аспирантам, научным работникам, специалистам фермерских хозяйств и индивидуальным предпринимателям.