Технологическое оборудование молочной промышленности. Машины и аппараты для производства творога и сыра
Авторы: Пеленко В. В., Зуев Н. А.
Издательство: ЛАНЬ
ISBN 978-5-507-49876-5; 2024 г.
Кол-во страниц: 44
Предварительный просмотр:
О книге:
В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции оборудования для производства творога и сыра. Показаны пути совершенствования технологического процесса изготовления творога и сыра. Пособие предназначено для студентов средних профессиональных учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки «Технология продуктов питания животного происхождения», «Технология машиностроения», «Техническая эксплуатация оборудования в торговле и общественном питании» и др. Книга может быть полезна специалистам пищевых отраслей.