Биохимия питания
Авторы: Лобанов В. Г., Капрельянц Л. В., Литвяк В. В., Росляков Ю. Ф., Кравченко В. А.
Издательство: ЛАНЬ
ISBN 978-5-507-50274-5; 2025 г.
Кол-во страниц: 456
Предварительный просмотр:
О книге:
Кратко описана история биохимии. Изложены фундаментальные темы по статической и динамической биохимии: структурная организация живой материи, химический состав живых организмов, белки, нуклеиновые кислоты, витамины, гормоны, ферменты, метаболизм углеводов, липидов, белков. Отдельные главы посвящены основам нутрициологии и физиологии питания, экологическим проблемам питания, персонифицированному питанию. Для закрепления теоретического материала и развития когнитивной компетенции учащихся и студентов предложены задания и задачи. Учебное пособие предназначено для студентов и преподавателей медицинских, технологических, сельскохозяйственных вузов, а также учителей старших классов общеобразовательных школ, лицеев и гимназий.