Органическая и биоорганическая химия

Пособие «Целостная органическая химия» представляет собой попытку соединить традиционный курс органической химии с образнометафорическим подходом. Учебный материал излагается последовательно и включает не только классические сведения (строение, свойства, реакции, применение соединений), но и дополнительные разделы: ассоциативные образы, диалоги молекул, вопросы для...

В учебнике представлены сведения о современной теории строения органических соединений и основных закономерностях протекания химических реакций. В процессе изложения материала большое внимание уделено роли органических соединений в обеспечении качества и безопасности продуктов питания, применению пищевых добавок. Учебник предназначен для подготовки студентов вузов...