Теория и практика лабораторных микробиологических исследований
Авторы: Галиуллин А. К., Нургалиев Ф. М., Евстифеев В. В., Волков Р. А.
Издательство: ЛАНЬ
ISBN 978-5-507-47953-5; 2023 г.
Кол-во страниц: 184
Предварительный просмотр:
О книге:
В учебном пособии представлены основы общей микробиологии, правила отбора, подготовки к исследованию продуктов животного происхождения для микробиологических исследований: бактериологическое исследование мяса животных и птиц, мясных консервов и сырья для изготовления колбасных изделий, бактериологическая оценка качества яиц и молока, рыбных консервов, рыбы и морепродуктов, а также зерна, муки и хлебных продуктов. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Учебное пособие предназначено для студентов колледжей и техникумов, а также будет полезно для специалистов данной отрасли.