Физическая и коллоидная химия
Авторы: Кумыков Р. М., Иттиев А. Б.
Издательство: ЛАНЬ
Издание: 4-е изд., стер.
ISBN 978-5-507-55317-4; 2026 г.
Кол-во страниц: 236
Предварительный просмотр:
О книге:
В учебном пособии изложены основные разделы физической и коллоидной химии: состояние вещества, химическая термодинамика, термохимия, химическое и фазовое равновесие, химическая кинетика и катализ, фотохимия, термодинамические свойства растворов электролитов и неэлектролитов, электропроводность растворов электролитов, электрохимические процессы, поверхностные явления, учение о коллоидных состояниях и микрогетерогенных системах. Предназначено для студентов вузов , обучающихся по направлениям подготовки «Продукты питания из растительного сырья», «Технология продукции и организации общественного питания», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».