Анализ пищевых продуктов
Авторы: Лакиза Н.В., Неудачина Л.К.
Издательство: ФЛИНТА
Издание: 2-е изд., стер.
ISBN 978-5-9765-3149-9; 2017 г.
Кол-во страниц: 187
Предварительный просмотр:
О книге:
В учебном пособии рассмотрены методы определения основных химических компонентов пищевых продуктов (белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ), а также вредных веществ (радионуклидов, токсичных металлов, азотсодержащих соединений, полициклических ароматических соединений, ветеринарных препаратов, пестицидов, микотоксинов). Для студентов химических специальностей, изучающих дисциплины «Аналитическая химия», «Анализ пищевых продуктов», «Безопасность продуктов питания».