Товароведение и экспертиза качества плодоовощных товаров и грибов: Лабораторный практикум
Авторы: Березина В.В.
Издательство: Дашков и К
ISBN 978-5-394-01810-7; 2017 г.
Кол-во страниц: 200
Предварительный просмотр:
О книге:
Практикум разработан в качестве основного методического материала для проведения лабораторных занятий по плодоовощным товарам и грибам. В нем рассмотрены теоретические вопросы по уровню качества, характеристике отдельных групп и видов; дана методика проведения лабораторных и семинарских занятий по товароведной характеристике и экспертизе качества свежих и переработанных плодов, овощей и грибов. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки "Товароведение" и "Торговое дело", а также работников торговли и пищевой промышленности.