![Global F5 - Интернет-магазин цифровых изданий](/themes/default/images/f5-logo.png)
![Товароведение и экспертиза зерномучных товаров Микулович Л.С., Лисовская Д.П.](/upload/resource-thumbs/930/049930l.jpg)
Товароведение и экспертиза зерномучных товаров
Авторы: Микулович Л.С., Лисовская Д.П.
Издательство: Вышэйшая школа
ISBN 978-985-06-1699-9; 2009 г.
Кол-во страниц: 480
Гриф: Допущено Министерством образования Республики Беларусь в качестве учебного пособия
О книге:
Дается общая характеристика зерномучных товаров: зерна, муки, крупы и пищевых зерномучных концентратов, макаронных, бараночных и сухарных изделий описывается их химический состав, требования к качеству, безопасности показываются особенности экспертизы качества, хранения в соответствии с техническими нормативными правовыми актами. Описываются факторы, влияющие на качество продуктов переработки зерна, включая особенности их производства. В конце пособия приводятся тесты и ситуационные задачи. Для студентов экономических и товароведных специальностей вузов, а также аспирантов. Будет полезно для специалистов-практиков, а также для широкого круга читателей.