Мучные кулинарные и кондитерские изделия
Авторы: Ратушный А.С., Аминов С.С., ЛОБАНОВ К.Н., Перфилова О.В.
Издательство: Дашков и К
ISBN 978-5-394-02759-8; 2018 г.
Кол-во страниц: 81
Предварительный просмотр:
О книге:
В книге представлен широкий ассортимент . Приведены рецепты мучных кулинарных и кондитерских изделий, а также подробное описание технологического процесса их приготовления.
Данная книга входит в серию «Библиотека кулинара», которая включает следующие издания: «Холодные и горячие закуски»; «Супы»; «Рыбные блюда»; «Мясные блюда»; «Блюда из птицы, дичи и кролика»; «Блюда из овощей и грибов»; «Мучные, творожные и яичные блюда»; «Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий»; «Сладкие блюда»; «Напитки»; «Соусы»; «Мучные кулинарные и кондитерские изделия».
Книга предназначена для приготовления пищи в домашних условиях. Также она может быть полезна профессионалам, работающим в системе общественного питания.