Экономика общественного питания
Авторы: Емельянова Т.В., Кравченко В.П.
Издательство: Вышэйшая школа
ISBN 978-985-06-1402-5; 2008 г.
Кол-во страниц: 383
Гриф: Утверждено Министерством образования Республики Беларусь в качестве учебника
Предварительный просмотр:
О книге:
Рассматриваются практические вопросы экономики общественного питания. На примерах показано применение методик анализа и планирование показателей деятельности предприятия с ориентацией на повышение эффективности и конкурентоспособности. Содержатся задания для самостоятельного контроля знаний. Для студентов вузов, учащихся колледжей, работников предприятий общественного питания.