Все ресурсы

Рассмотрены различные классы обратных задач механики деформируемого твердого тела - ретроспективные, граничные, коэффициентные, геометрические, в которых по некоторой дополнительной экспериментальной информации о решении определяются коэффициенты дифференциальных операторов, начальные условия, граничные условия, геометрия внутренних дефектов (полостей, трещин). Излагаются...

В монографии изложены основы современной газовой динамики. Специальные главы посвящены проблемам высокоскоростного течения вязкого релаксирующего газа с учетом протекающих в нем сопутствующих высокотемпературных процессов. Для студентов и аспирантов вузов, а также научных работников и инженеров научно-исследовательских институтов авиационного и ракетно-космического...

В конце XIX века в США большим успехом стало пользоваться фортепианное исполнительство чернокожих американцев, что было связано прежде всего с появлением жанра регтайма. Стиль игры представлял собой имитацию звучания банджо. Мелодии регтаймов основывались на негритянском танце кеукок и европейских танцевальных мелодиях: вальсе, кадрили, мазурке, польке и других. Для...

«Джазовые опыты» — это собрание музыкальных очерков, рецензий и статей известного джазового критика и теоретика, ведущего джазовых программ Би-би-си в Лондоне Ефима Барбана. В книгу вошли его комментарии музыки Дюка Эллингтона иЧарли Паркера, очерк об уникальной в истории джаза опере Карлы Блей «Эскалатор за холмом», рецензии отечественных джазовых грамзаписей. В пяти...

В словарь, составленный известным советским музыковедом А.Н. Должанским (1908–1966), включено более 3000 статей, посвященных разным областям музыкальной науки и техники (элементарной теории музыки, гармонии, полифонии, инструментоведения, музыкальной композиции и др.); 400 из них иллюстрированы поясняющими таблицами, нотными примерами, рисунками. Также в словарь помещены...

В настоящем издании представлены наиболее интересные  ранние романсы Л.В. Николаева, создателя Петербургской фортепианной школы,прославленного педагога, талантливого композитора. Настоящая публикация основана на прижизненных изданиях романсов. Редактор стремился максимально сохранить авторский текст, лишь в редких случаях добавляя обозначения педали и штрихов. Очевидные...

Пособие подготовлено в соответствии с программой и Государственным образовательным стандартом. В доступной форме изложены основные темы социологии. Пособие предназначено для студентов всех специальностей как очной, так и заочной форм обучения. Может быть полезно преподавателям.

Предлагаемая методика обучения импровизационному музицированию основана на простом и ясном подходе. Автор предлагает использовать фрагменты известных произведений в качестве мелодико-гармонических моделей — для последующего жанрово-фактурного варьирования. Пособие основано на музыке классико-романтического периода, содержит краткие аналитические разделы и конкретные...

Владислав Иванович Кладницкий (1932–2015) — композитор, заслуженный деятель искусств России. Родился в городе Запорожье. Музыкальное образование получил в Омском музыкальном училище и в Ленинградской консерватории, которую окончил в 1959 году по классу композиции О. С. Чишко. В числе сочинений композитора опера «Итальянские встречи», восемь симфоний, симфоническая...

В сборнике «Волшебная флейта» представлены оригинальные произведения и переложения для флейты (гобоя) и фортепиано композиторов разных эпох и стилей — от классиков XVIII века до наших современников. Пьесы расположены по принципу постепенного возрастания трудности исполнения и могут войти в репертуар учащихся детских музыкальных школ, как по классу флейты (гобоя),...

Изложены теоретические положения и методы определения содержания воды и сухих веществ в пищевых продуктах различной консистенции.

Рассмотрено влияние технологических свойств мяса птицы на качество запеченных фаршевых и вареных колбасных изделий. Лабораторные работы выполняются в процессе изучения курса «Технология переработки и хранения мяса птицы».

Рассмотрено влияние основных технологических факторов (степень измельчения сырья и внесение пищевых добавок при приготовлении фарша) на качество вареных колбасных изделий. Лабораторные работы выполняются в процессе изучения курсов: «Общая технология отрасли», «Общая технология мясной отрасли», «Технология мяса и мясопродуктов».

Даны методические указания к лабораторным работам, выполняемым в процессе изучения курса «Технохимический контроль и управление качеством». Описан состав, пищевая ценность, морфологические особенности мяса птицы (лабораторные работы 1–2) и продуктов переработки яиц (лабораторные работы 3–4), а также биохимические процессы, протекающие при их хранении. Приведены методы...

В рабочей программе раскрыты цель и задачи преддипломной практики на предприятиях мясной и птицеперерабатывающей промышленности для студентов 5-го курса специальности 260301 «Технология мяса и мясных продуктов» и бакалавров 4-го курса по направлению 260100 «Технология продуктов питания».

В рабочей программе раскрыты цели и задачи учебной практики для студентов 3-го курса специальности 260301 и бакалавров 2-го курса по направлению 260100. Даны рекомендации по проведению, сбору материала, написанию и оформлению отчета по практике.

Раскрыты цели и задачи производственной практики студентов 4-го курса специальности 260301 и бакалавров 3-го курса по направлению 260100 в период обучения. Даны рекомендации по проведению практики, сбору материала, написанию и оформлению отчета по курсовому проектированию.

Рассмотрено влияние технологических факторов на качество деликатесных изделий. Лабораторные работы выполняются в процессе изучения курсов «Технология колбасных, деликатесных изделий и мясных полуфабрикатов» «Технология деликатесов и сырокопченых колбас».

Изложены теоретические положения, технология маринования и методы определения технологических и органолептических показателей маринованной говядины.

Изложены теоретические положения, технология изготовления и методы определения технологических и органолептических показателей соусов с различными загустителями.