Все ресурсы

Пособие написано в соответствии с ФГОС среднего профессионального образования. Рассмотрены отдельные вопросы нормирования качества растениеводческой продукции, сведения о процессах, протекающих в зерновых массах, плодоовощной продукции, лубяных культурах и табачном сырье в период хранения и на этапе переработки. Изложены теоретические основы хранения, переработки и...

Учебное пособие рекомендовано для студентов, обучающихся по программам среднего профессионального образования (СПО) с использованием модульно-блочной системы изложения учебного материала и рейтинговой оценкой знаний. Учебное пособие представлено двумя блоками, в каждом по шесть разделов с тестовыми заданиями для закрепления материала. Изложенный в пособии учебный материал...

В учебном пособии изложены научные основы оптимизации приемов возделывания картофеля. Пособие предназначено для студентов аграрных техникумов и колледжей. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.

В учебнике рассмотрены история возникновения и развития плодоводства, биологические основы плодоводства, технологии получения посадочного материала садовых культур, агротехнические приемы возделывания плодовых и ягодных культур, описание садовых культур, основы питомниководства садовых культур, недостатки питательных элементов у плодовых и ягодных культур. Изложены...

В учебнике рассмотрены история возникновения и развития плодоводства, биологические основы плодоводства, технологии получения посадочного материала садовых культур, агротехнические приемы возделывания плодовых и ягодных культур, описание садовых культур, основы питомниководства садовых культур, недостатки питательных элементов у плодовых и ягодных культур. Изложены...

Рассмотрены химический состав и пищевая ценность овощей, сооружения, оборудование и эксплуатация защищенного грунта, роль микроклимата в формировании урожая, особенности питания растений при различных технологиях. Даны морфологические и биологические особенности 33 овощных культур, технологии выращивания в разные периоды, в различных культивационных сооружениях и с...

Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. В пособии представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: классификация, термины и определения, технология производства, экспертиза качества и безопасности (органолептические,...

В учебном пособии описаны пути загрязнения сырья и продуктов переработки ВБР различными ксенобиотиками — токсичными металлами, пестицидами, радионуклидами, полициклическими ароматическими углеводородами, нитрозосоединениями, а также контаминантами биологической природы — микроорганизмами, паразитами и токсинами, представляющими реальную опасность при их употреблении....

Практикум для студентов профессиональных образовательных организаций по общепрофессиональной дисциплине «Основы товароведения продовольственных товаров» разработан на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и примерной основной образовательной программы среднего профессионального образования по ППКРС профессии...

В учебном пособии рассмотрены состав, строение и потребительские свойства жиров, схемы производства пищевых жиров на основе принципов менеджмента качества, представлены типовые методики технохимического контроля по стадиям производства жиров, методики определения показателей качества масложировой продукции, представлены материалы действующих систем менеджмента качества...

Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и продуктов из мяса, консервов, мясных полуфабрикатов, пищевых яиц и яичных продуктов. Описаны способы холодильной обработки мяса. Особое внимание уделено формированию качества мясных продуктов в процессе производства, а также изменению их потребительских свойств...

В учебном пособии приводятся классические и новые материалы, касающиеся различных аспектов содержания, кормления и болезней лошадей. Книга имеет учебное, научное и производственное значение. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям....

Книга содержит современные данные по породам, содержанию и кормлению крупного рогатого скота. Освещены основные вопросы по физиологии, этологии и биохимии крупного рогатого скота. Представлены материалы по ветеринарно-санитарной экспертизе продуктов скотоводства, описаны основные болезни крупного рогатого скота заразной и незаразной природы, их этиология, лечение и...

В учебном пособии рассматриваются вопросы физиологии и анатомии молочной железы коровы, стадии роста и развития вымени, способы доения коров, приведены данные по отбору коров для машинного доения, вопросы качества молока, рассматривается современная техника российского и зарубежного производства, предназначенная для получения молока в производственных условиях. ...

В учебном пособии рассматриваются вопросы физиологии и анатомии молочной железы коровы, стадии роста и развития вымени, способы доения коров, приведены данные по отбору коров для машинного доения, вопросы качества молока, рассматривается современная техника российского и зарубежного производства, предназначенная для получения молока в производственных условиях. Учебное...

В учебном пособии представлена современная классификация мясных пород крупного рогатого скота, дана детальная характеристика наиболее распространенных пород в мире и в Российской Федерации, особое внимание при этом обращено на методы выведения пород, ареал их распространения, проявление хозяйственно полезных признаков в конкретных условиях их обитания. Соответствует...

Мясному скотоводству в настоящее время уделяется достаточно большое внимание. За счет государственной поддержки по развитию мясного скотоводства, в соответствии с федеральной научно-технической программой развития сельского хозяйства на 2017–2025 годы, пришел в страну крупный бизнес с современными инновационными технологиями, которые реализовываются в крупных предприятиях...

В учебнике рассмотрены основные понятия безопасности, основополагающие законы РФ в области безопасности и качества пищевых продуктов, опасности, обусловленные алиментарными, условно неалиментарными и токсическими соединениями природного происхождения, деятельностью микроорганизмов и микроскопических грибов, проблемы, связанные с использованием пищевых и биологически...

В учебном пособии излагаются наиболее важные проблемы развития технологии квалиметрии и управления качеством в перерабатывающей отрасли как в нашей стране, так и за рубежом. Рассматриваются правовые и экономические вопросы качества, внедрения на предприятиях систем управления качеством продукции, деятельности международных организаций по стандартизации. Материал учебного...

В учебнике изложены основные требования к испытательным производственным лабораториям, описаны виды и методы контроля качества сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки. Рассмотрены основные методы лабораторных исследований, приведены сведения по отбору проб и подготовке их к анализу. Даны требования нормативной и технологической документации по органолептической...