Книги

В учебном пособии изложены современные представления об углеводах и их роли в питании человека, физико-химических свойствах сахарозы, степени ее сладости, продуктах на основе сахара, качестве сахара и требованиях к нему, основных несахарах и особенностях их удаления, идентификации сахара, истории его производства, перспективах развития сахарного производства в России,...

Учебник содержит системно-аналитическое изложение различных аспектов технологии безалкогольных и алкогольных напитков. Рассмотрены история, основные тенденции и перспективы развития безалкогольной и алкогольной отраслей. Представлены характеристика, классификация и ассортимент безалкогольных и алкогольных напитков; детально описано основное, вспомогательное сырье и...

Предлагаемое учебное пособие способствует расширенному восприятию оперативной информации, имеющей место на действующем производственном предприятии, и позволяет оперативно проанализировать любую текущую аварийную ситуацию, выявить причины неудачной реализации процесса (диагностика) и получить соответствующие рекомендации по их устранению. В учебном пособии учтены...

В учебнике рассмотрены технология и оборудование для производства кондитерских изделий. Показана сущность химических и физических процессов и дано их математическое описание, достаточное для использования автоматизированных систем при управлении технологическими процессами. Изложены расчет и пересчет рецептур при замене сырья, а также технологический анализ расхода...

Атлас содержит краткие (аннотированные) сведения о важнейших видах продовольственного сырья и продуктов растительного происхождения — зерновых злаках, свежих плодах и овощах, а также пряных растений и трав. В издании приведены русские и латинские названия продукции различных видов, их ботаническая характеристика, идентифицирующие признаки каждого вида, а также особенности...

Учебное пособие предназначено для бакалавров, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.01 - "Биотехнология" и 12.03.04 - "Биотехнические системы и технологии". В учебном пособие рассмотрены основы технологических процессов современного производства и хранения растительных масел. Подробно изложены основные стадии и методы, а также рассмотрены сопутствующие механические,...

Словарь терминов и определений в индустрии питания предназначен для подготовки специалистов в сфере производства и реализации продукции и услуг предприятий питания вне дома. Словарь содержит термины и определения, стандартизированные законодательными и нормативными документами и общепринятые в деятельности предприятий питания. Издание специализировано для студентов...

Учебник разработан сотрудниками кафедр технологии общественного питания Российского университета кооперации, Смоленского гуманитарного университета и кафедры технологии продуктов питания и сферы услуг Белгородского государственного университета. В него вошли наиболее распространенные рецепты блюд ресторанов зарубежной кухни г. Москвы. Для студентов бакалавриата, обучающихся...

Дисциплина «Общая психология» является структурообразующей и фун- даментальной для всей системы психологического образования. В процессе ее освоения студенты получат представление о современном состоянии изу- чения природы психики, о ее специфике, структуре, а также о системе катего- рий и понятий, с помощью которых наука выражает все многообразие прояв- лений...

В книге представлено психологическое и духовное обоснование само- детерминации жизни человека и его миссии. Человек не просто смертное биопсихосоциальное существо, он бессмертное сознание души и духа. Индивид приходит на Землю с вполне определенной миссией, которую выстраивает задолго до воплощения в материальное тело. В земной жизни он следует внутренней самодетерминации,...

В монографии раскрываются теоретические и практические аспекты психологического обеспечения профессионального становления военного специалиста на примере летного состава Воздушно-космических сил. На основе анализа авиационной практики, обобщения научных работ отечественных и зарубежных ученых и проведения исследования обоснованы сущность и содержание психологического...

Эта книга написана для старшеклассников, но лишь таких, которые уже достаточно повзрослели, чтобы понять, что в начале любой нехорошей истории всегда стоит неправильное решение и что многие совершенные в юности, да и вообще в жизни ошибки потом уже нельзя исправить. Но можно ведь попробовать эти ошибки не совершать…, если рассматривать любое препятствие в жизни как...

В монографии представлена гипотеза происхождения и функции сознания, разработанная автором на основе исследований в когнитивной психологии и феноменологии. Сознание выделяется как отдельное явление с функциями, отличными от функций других психических явлений. Представляется аргументация выдвинутой гипотезы и дается определение сознания на ее основе, что позволяет сформулировать...

Все мы видели кадры с пожарными, спасающими людей из горящих зданий, или медработниками, помогающими жертвам бомбардировок. Как этим людям удается принимать за доли секунды решения, от которых зависит жизнь? В большинстве исследований принятия решений, основанных на искусственных лабораторных задачах, испытуемые рассматриваются в качестве неопытных людей с мешающими...

Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования третьего поколения и представляет собой развернутый курс по дисциплине «Психология». Представленные материалы являются результатом обобщения работ известных отечественных и зарубежных психологов. В комплект с учебным пособием входят...

Изложены основные психологические проблемы организационной жизни современных компаний. По результатам авторских исследований дан анализ психологических барьеров организационного развития, показаны основные подходы к их преодолению в процессах сотрудничества менеджмента предприятий и психологов-консультантов. В конце каждой главы приведены вопросы и задания для контроля...

Изложены теоретические и практические вопросы психологии управления. Управление рассмотрено и как особая сфера деятельности, имеющая свои закономерности, и как широкая область человеческой практики, охватывающая все сферы социальной жизни. Представлена рефлексивнодеятельностная модель профессионального становления менеджера и психолога, обеспечивающего психологическую...

Рассматривается мысль как основная категория неокогнитивной психологии. Раскрываются структура и содержание предметной мысли, процессы ее порождения. Показываются существенные различия между мыслью и информацией, которая положена в основу современной когнитивной психологии. Исходя из предложенного понимания мысли предлагается новый взгляд на сущность основных когнитивных...

В учебном пособии описываются основные математические методы, предлагаемые математической теорией и широко применяемые на практике в современных психолого-педагогических исследованиях. Излагаются основные понятия теории вероятностей и описываются конкретные математические методы обработки данных. В приложении даются общие рекомендации по использованию статистических...

Задачник «Зоопсихология и сравнительная психология» содержит задачи, практические ситуации и упражнения, которые позволят рассмотреть базовые научные положения в практическом аспекте. Предназначен для студентов всех форм обучения по специальности 37.05.02 — Психология служебной деятельности.