Наука. Образование

В книге представлен широкий ассортимент блюд из птицы, дичи и кролика. Приведены рецептуры блюд, а также подробное описание технологического процесса их приготовления. Данная книга входит в серию «Библиотека кулинара», которая включает следующие издания: «Холодные и горячие закуски», «Супы», «Рыбные блюда», «Мясные блюда», «Блюда из птицы, дичи и кролика», «Блюда из...

Настоящий учебник предназначен для студентов биологических вузов, обучающихся по направлениям подготовки: «Ветеринария», «Ветеринарно-санитарная экспертиза», «Зоотехния», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».

В учебнике изложены история, теория и практика традиционного и современного национального кулинарного искусства в странах мира. Приведены ассортимент пищевых продуктов и различные сочетания компонентов рецептур, особенности практических знаний для внедрения в производство кулинарного наследия зарубежных стран, которые в совокупности позволяют формировать профессиональные...

В книге представлен широкий ассортимент мучных, творожных и яичных блюд. Приведены рецепты блюд, а также подробное описание технологического процесса их приготовления. Данная книга входит в серию «Библиотека кулинара», которая включает следующие издания: «Холодные и горячие закуски», «Супы», «Рыбные блюда», «Мясные блюда», «Блюда из птицы, дичи и кролика», «Блюда из...

В книге анализируются основные функциональные разновидности современного русского литературного языка, рассматриваются наиболее сложные и спорные вопросы данной проблемы. Для студентов, аспирантов и преподавателей филологических факультетов вузов.

В книге представлен широкий ассортимент напитков. Приведены рецептуры напитков, а также подробное описание технологического процесса их приготовления. Данная книга входит в серию «Библиотека кулинара», которая включает следующие издания: «Холодные и горячие закуски», «Супы», «Рыбные блюда», «Мясные блюда», «Блюда из птицы, дичи и кролика», «Блюда из овощей и грибов»,...

В учебнике последовательно раскрываются основы безопасности производственных процессов и оборудования, электробезопасности, безопасности эксплуатации сосудов, работающих под давлением, компрессорных и котельных установок, безопасности эксплуатации подъемно-транспортных машин, взрывной и пожарной безопасности. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям...

В книге представлен широкий ассортимент сладких блюд. Приведены рецепты сладких блюд, а также подробное описание технологического процесса их приготовления. Данная книга входит в серию «Библиотека кулинара», которая включает следующие издания: «Холодные и горячие закуски», «Супы», «Рыбные блюда», «Мясные блюда», «Блюда из птицы, дичи и кролика», «Блюда из овощей и...

В книге представлен широкий ассортимент супов. Приведены рецептуры супов, а также подробное описание технологического процесса их приготовления. Данная книга входит в серию «Библиотека кулинара», которая включает следующие издания: «Холодные и горячие закуски», «Супы», «Рыбные блюда», «Мясные блюда», «Блюда из птицы, дичи и кролика», «Блюда из овощей и грибов», «Мучные,...

В учебно-методическом пособии приводятся теоретические сведения по основным темам дисциплины «Технология продукции общественного питания», задачи и упражнения, а также методические указания для проведения расчетов. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания», а также преподавателей вузов...

Настоящее издание содержит текст Устава военной полиции Министерства обороны Российской Федерации, утвержденный Указом Президента Российской Федерации от 25 марта 2015 г. № 161.

В учебнике рассмотрены теоретические основы технологии продукции общественного питания, процессы, формирующие качество выпускаемой продукции, технологии кулинарной обработки пищевых продуктов, приготовления полуфабрикатов, кулинарных изделий и блюд на предприятиях общественного питания. Даны рекомендации по использованию кулинарной продукции в детском, геродиетическом...

В учебном пособии изложены основные вопросы, связанные с экономикой и организацией производства на предприятиях мясной, молочной и рыбоперерабатывающей промышленности в условиях рынка. Рассмотрены вопросы теории, практической организации и оперативного планирования сферы производства, его комплексной подготовки. Приведены примеры расчетов и вопросы для самопроверки....

Учебное пособие разработано в соответствии с Государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования. Предназначено для студентов-юристов ЮРИУ РАНХиГС.

В учебном пособии представлены игровые занятия для учащихся 3 класса общеобразовательных школ.

Данное пособие призвано оказать помощь обучающимся при освоении дисциплин направления подготовки 38.03.02 Менеджмент, профиль «Финансовый менеджмент».

This manual allows the student to understand the methodological principles of designing the composition of multicomponent products, considering the quality indicators of raw materials and finished products. This course will provide an overview of knowledge of nutritional science, in particular of the latest advances in food science in the field of active and healthy...

Учебно-методическое пособие содержит основные теоретические положения линейной алгебры и аналитической геометрии, необходимые для выполнения практических заданий по математическим дисциплинам. Во второй части пособия рассмотрены методы решения типовых задач и примеры с решением и подробными объяснениями. Приведены задания для самостоятельного решения, которые также...

Настоящее учебное пособие знакомит с именами выдающихся отечественных ученых конца XIX — начала XX в., чьи труды до последнего времени были малодоступны по идеологическим причинам. однако эти труды в истории психологии представляют особую ценность. в пособии показаны вклад врачей-физиологов в становление психологической науки (И.М. Сеченов, В.М. Бехтерев, И.П. Павлов,...