Наука. Образование

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России разработан специалистами и практическими работниками отрасли общественного питания. В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд кафе, столовых и ресторанов различных регионов России.

Для облегчения изучения культуры ресторанного сервиса сведения в пособии представлены в структурированном виде в соответствии с психологическим, этическим, эстетическим, производственно-технологическим и организационным аспектами (компонентами). Рассмотрены основные тенденции развития ресторанного бизнеса. Освещены организация производственно-технологического процесса...

В учебно-практическом пособии рассматриваются специфика маркетинга услуг гостеприимства и туризма, особенности маркетинговой среды предприятий сферы услуг, маркетинговые стратегии международных и национальных туристических организаций, поведение потребителей товаров и услуг, сегментация рынка, продуктовая, ценовая и коммуникативная политика предприятий индустрии гостеприимства...

Сборник рецептур блюд зарубежной кухни для предприятий общественного питания разработан сотрудниками Московского государственного университета технологий и управления им. К. Г. Разумовского (Первый казачий университет). В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд ресторанов зарубежной кухни г. Москвы.

В учебнике рассмотрены дефиниции «сервис» и «социально-культурный сервис», их содержание и функциональное назначение. Выделены продуктовая специфика сервисной деятельности и особенности ее ресурсного обеспечения, раскрыты вопросы создания малого и среднего бизнеса, а также особенности управления им. Учебник подготовлен в соответствии с Федеральным государственным образовательным...

В учебнике изложены общие принципы организации технологического процесса приготовления продукции общественного питания, описаны технология приготовления закусок, блюд, кулинарных и кондитерских изделий, а также пищи для детей, людей преклонного возраста, питание в экстремальных ситуациях и диетическое питание. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям...

В учебном пособии раскрываются актуальные проблемы развития услуг физической культуры и спорта в России и за рубежом. Представлены концептуальные основы и закономерности формирования эффективной системы организации и управления услугами физической культуры и спорта. Автором рассматривается взаимосвязь услуг физической культуры и спорта и социально-экономического развития...

Пособие содержит цели и задачи дисциплины «Организация ресторанного бизнеса», а также основные аспекты построения собственного бизнеса «с нуля». В книге рассказывается об основных тенденциях развития ресторанного дела с учётом пандемии и экономических санкций, даётся пошаговое описание основных этапов построения своего ресторанного бизнеса. Рекомендуется для бакалавров,...

Словарь содержит около тысячи слов и словосочетаний, употребляемых в сфере таможенного дела. Предназначен для студентов всех специальностей очной и заочной форм обучения Российской таможенной академии, преподавателей, должностных лиц таможенных органов, участников внешнеэкономической деятельности, а также для тех, кто использует английский язык в профессиональной деятельности....

Словарь содержит около 12 тыс. слов и словосочетаний, используемых в сфере таможенного дела. Предназначен для студентов всех специальностей очной и заочной форм обучения Российской таможенной академии, преподавателей, сотрудников таможенных органов, участников ВЭД, а также для широкого круга лиц, самостоятельно изучающих английский язык.

Данное пособие является методической разработкой практических занятий по волейболу для преподавателя дисциплины «Физическая культура». Учебное пособие предназначено для студентов и преподавателей вузов.

Учебное пособие предназначено для преподавателей, тренеров, студентов очной, очно-заочной форм обучения по направлениям «Физическая культура», «Педагогическое образование», «Градостроительство», «Строительство».

Учебное пособие по тригонометрии предназначено для отечественных и иностранных абитуриентов и студентов 1-2 курса, изучающих высшую математику в рамках бакалавриата и специалитета. В пособии приведены основные тригонометрические формулы и разбор базовых задач.

Сборник содержит несколько вариантов музыкальных произведений для сопровождения "Большого адажио". Предлагаемые музыкальные примеры могут быть использованы как целиком, так и в качестве основы и при необходимости увеличены. Переложение сделано под конкретные хореографические композиции на основе авторских оригинальных произведений. Издание предназначено для концертмейстеров...

Бывший солист Мариинского театра, педагог и хореограф делится своими мыслями об искусстве хореографии, воспитании артистов балета и создании спектаклей. Учебное пособие предназначено для студентов и преподавателей средних специальных учебных заведений.

Бывший солист Мариинского театра, педагог и хореограф делится своими мыслями об искусстве хореографии, воспитании артистов балета и создании спектаклей. Учебное пособие предназначено для студентов и преподавателей средних специальных учебных заведений.

В данной книге впервые собраны все материалы о танце и балетном театре, публиковавшиеся в течение двадцати пяти лет (с 1894 по 1918 год) на страницах «Русской музыкальной газеты» (РМГ). Будучи изданием, в первую очередь посвящённым музыкальному искусству, РМГ постоянно оказывалась вне области внимания балетоведов, традиционно обращавшихся к театральной критике указанного...

В данной книге впервые собраны все материалы о танце и балетном театре, публиковавшиеся в течение двадцати пяти лет (с 1894 по 1918 год) на страницах «Русской музыкальной газеты» (РМГ). Будучи изданием, в первую очередь посвящённым музыкальному искусству, РМГ постоянно оказывалась вне области внимания балетоведов, традиционно обращавшихся к театральной критике указанного...

Одна из задач сборника — ознакомить с фрагментами из малоизвестных и практически забытых балетов Ч. Пуньи и Л. Минкуса. В сборнике представлены часто встречающиеся в практике аккомпанемента в балетном классе танцевальные жанры: вальсы, польки, мазурки и галопы. Издание предназначено для пианистов — концертмейстеров балета, а также для педагогов-хореографов.

В данном сборнике представлена музыка четырёх французских композиторов Адольфа Адана, Эдуара Дельдевеза, Жака Оффенбаха и Эрнеста Гиро. Издание предназначено для концертмейстеров, преподавателей хореографии и балетмейстеров - постановщиков. В нём представлены разнообразные танцевальные жанры, которые часто встречаются в практике балетного аккомпанемента. Предлагаемый...