Наука. Образование

Серия Научные доклады.

Серия Научные доклады.

Серия Научные доклады.

АВТОР МЕТОДИКИ — Лихачёв Юрий Яковлевич, заслуженный работник культуры Российской Федерации, директор Санкт-Петербургской детской музыкальной школы им. В. В. Андреева (1981–2010). ТВОРЧЕСКИЙ КОЛЛЕКТИВ — преподаватели Санкт-Петербургской детской музыкальной школы им. В. В. Андреева: СОСТАВИТЕЛЬ — Лихачёв Михаил Юрьевич, заслуженный работник культуры Российской...

Автор методики — Лихачёв Юрий Яковлевич, заслуженный работник культуры Российской Федерации, директор Санкт-Петербургской детской музыкальной школы им. В. В. Андреева (1981–2010). Составитель — Булучевская Мария Владимировна, обладатель почетного знака «За отличную работу» Министерства культуры СССР, заместитель директора по учебно-воспитательной работе Санкт-Петербургской...

В фокусе внимания этой книги - вопросы детского обучения игры на скрипке. Автор рассматривает проблему занятий дома и в классе, аспекты профессионального и физического здоровья, непростые многосторонние взаимоотношения педагога, репетитора, ученика и его родителей и многие другие вопросы воспитания скрипача, профессионала или любителя.

В учебно-методическое пособие включены описания процессов фризерования смесей мороженого, данные для выполнения тепловых расч?тов, а также технические характеристики устройств фризеров периодического и непрерывного действия.Рассмотрены процессы мойки оборудования, используемого при производстве мороженого. Пособие предназначено для студентов направления 151000 Технологические...

Изложены методика, порядок выполнения расчетов и выбора посадок для гладких сопряжений, соединений с подшипниками качения, шпоночных и шлицевых соединений, зубчатых колес, резьбовых соединений, расчет размерных цепей. Приведены справочные материалы по допускам и посадкам, необходимые для выполнения курсовой работы по дисциплине «Стандартизация и сертификация» для студентов...

Представлена рабочая программа дисциплины, методические указания к самостоятельной работе студентов, порядок выполнения и оформления лабораторных работ, задания к контрольной работе для студентов специальности 260303 и бакалавровнаправления 260200 очной и заочной форм обучения.

Рассмотрены технологические аспекты производства сливочного масла, выработанного методом сбивания сливок и методом преобразования высокожирных сливок разновидности масла из коровьего молока пороки сливочного масла. Предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению 260200 Продукты питания животного происхождения, профиль подготовки Технология молока и молочных...

Приведены характеристика молока-сырья, условия его получения и первичной обработки на ферме. Описаны виды и способы обработки молока на предприятии технология и оборудование для производства основных групп цельномолочных продуктов (питьевого молока и сливок, кисломолочных напитков, творога и сметаны, различных видов творожных изделий) и мороженого с учетом современных...

Рабочая программа, методические указания к самостоятельной работе и контрольные вопросы разработаны в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта для магистрантов, обучающихся по направлению 260100 Продукты питания из растительного сырья.

Приведены темы дисциплины, варианты контрольных работ, тесты промежуточного и итогового контроля знаний студентов. В конце работы дан список литературы. Предназначено для самостоятельной работы бакалавров направления 260100«Продукты питания из растительного сырья» очной формы обучения.

Рабочая программа, методические указания к самостоятельной работе и контрольные вопросы разработаны в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта для магистрантов, обучающихся по направлению 260100 Продукты питания из растительного сырья.

Приведены темы для самостоятельного изучения и вопросы для самопроверки при углубленном изучении разделов «Технологические добавки и вспомогательные вещества для формирования органолептических характеристик изделий» и «Пищевые добавки и улучшители в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий» дисциплины. Дан список литературы и указаны источники информации,...

Данное пособие составлено на основании Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования ГОС 3 и предназначено для бакалавров очной формы обучения при изучении дисциплины «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий». Подробно описано поэтапное проведение практики по различным специальностям и на разных предприятиях для бакалавров...

Учебно-методическое пособие содержит лабораторные работы по основным разделам программы дисциплин «Технологические добавки и вспомогательные вещества для формирования органолептических характеристик изделий» и « Пищевыедобавки и улучшители в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий». Приведены форма отчета по выполненным лабораторным работам и вопросы для...

Даны сведения о морфологии зерна, его химическом составе и процессах, происходящих на всех стадиях солодоращения. Рассматривается роль ферментов и их воздействие на зерно. Представлен методологический подход к оценке качества солода,степени его растворения. Рассмотрена взаимосвязь между отдельными показателями ячменя и солода. Учебное пособие предназначено для магистров.

В книге рассмотрены вопросы улучшения технологии и повышения эффективности производства сахара. Особое внимание уделено оптимальным условиям проведения очистки диффузионного сока. Издание предназначено для научно-технических работников и специалистов, занимающихся вопросами сахарного производства.

Изложено содержание дисциплины, даны методические указания по выполнению контрольных работ 1 3. Пособие предназначено для бакалавров всех форм обучения направления 260100 Продукты питания из растительного сырья.