Гигиена питания. Основы организации лечебного (диетического) питания
Авторы: Сафонова Э. Э., Линич Е. П., Быченкова В. В.
Издательство: ЛАНЬ
Издание: 2-е изд., стер.
ISBN 978-5-8114-7755-5; 2021 г.
Кол-во страниц: 180
Предварительный просмотр:
О книге:
Рассмотрены основные принципы построения рационов лечебного питания, даны характеристики диет номерной системы и стандартных диет, представлена пищевая ценность блюд диетического питания.
Учебное пособие предназначено для подготовки бакалавров и магистров по направлению «Технология продукции и организация общественного питания», изучающих дисциплину «Гигиена питания». Материалы учебного пособия могут быть использованы при изучении дисциплины «Технология продуктов общественного питания».