Методы оценки и повышения качества яиц сельскохозяйственной птицы
Авторы: Царенко П. П., Васильева Л. Т.
Издательство: ЛАНЬ
ISBN 978-5-8114-6609-2; 2020 г.
Кол-во страниц: 280
Предварительный просмотр:
О книге:
В книге обобщены результаты многолетних исследований авторов, а также многих отечественных и зарубежных учёных и практиков по качеству пищевых и инкубационных яиц. Большое внимание уделено методам оценки качества яиц, влиянию на качество различных технологических факторов, оптимизации хранения яиц, снижению их потерь на линии движения от несушки до реализации.
Учебное пособие предназначено для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальности «Зоотехния» и «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», а также сотрудников научных учреждений, специалистов племенных и промышленных птицеводческих предприятий.