Оборудование для ведения процессов упаковки в пищевых технологиях
Авторы: Антипов С. Т., Бредихин С.А., Ключников А. И., Панфилов В. А., Федоренко Б. Н.
Издательство: ЛАНЬ
ISBN 978-5-8114-7658-9; 2021 г.
Кол-во страниц: 608
Предварительный просмотр:
О книге:
В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективах технического обеспечения пищевых предприятий оборудованием для ведения процессов упаковки. Представлены современные формы организации технологических комплексов для дозирования, завертывания и упаковки сыпучих, жидких и пастообразных продуктов, санитарной обработки тары, оформления готовой продукции, инспектирования, оформления готовой продукции, расформирования и формирования групповой упаковки. Описано ведущее технологическое оборудование, приведены его технические характеристики, инженерные расчеты и новые технические решения для его модернизации.
Для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки «Технологические машины и оборудование».