X
Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Год ( По возрастанию | По убыванию )

Продукты питания растительного происхождения

Электрооборудование подстанций Клочкова Н.Н., Обухова А.В.

Электрооборудование подстанций

Клочкова Н.Н., Обухова А.В. Год: 2018. Издание: 2-е изд.
Рассмотрен один из основных разделов курса «Электропитающие системы и электрические сети» – электрооборудование подстанций. Изложены: принцип действия и элементы теории силового электрического оборудования подстанций, их конструкция и режимы работы. Одна из глав содержит сведения о дополнительном оборудовании станций и подстанций (разрядники, ограничители перенапряжений,...
Немецкий язык. Lebensmittelproduktion: учебное пособие Кондрашова Н.В.

Немецкий язык. Lebensmittelproduktion: учебное пособие

Кондрашова Н.В. Год: 2015
Учебное пособие к практическим занятиям по немецкому языку для студентов бакалавриата направления 19.03.01 Биотехнология, 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья и 19.03.03 Продукты питания животного происхождения по дисциплине «Иностранный язык» и магистрантов по направлениям 19.04.01 Биотехнология, 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья, 19.04.03...
Вращающиеся регенеративные воздухоподогреватели энергетических котлоагрегатов Кудинов А.А., Губарев А.Ю., Зиганшина С.К.

Вращающиеся регенеративные воздухоподогреватели энергетических котлоагрегатов

Кудинов А.А., Губарев А.Ю., Зиганшина С.К. Год: 2018
Представлены сведения о котельных установках и вращающихся регенеративных воздухоподогревателях тепловых электростанций. Предложены эффективные конструкции теплообменных поверхностей и вращающихся регенеративных воздухоподогревателей в форме усеченного конуса и двухпоточного двухходового, показаны их преимущества по сравнению с существующими воздухоподогревателями...
Содержание сахара в мелассе. Оптимизация режима кристаллизации сахарозы на последнем продукте Ловкис З.В., Турбан Т.И., Петюшев Н.Н., Мельничек С.В., Никулина О.К., Трефилова Е.И., Кулаковский В.В.

Содержание сахара в мелассе. Оптимизация режима кристаллизации сахарозы на последнем продукте

Ловкис З.В., Турбан Т.И., Петюшев Н.Н., Мельничек С.В., Никулина О.К., Трефилова Е.И., Кулаковский В.В. Год: 2014
В книге рассмотрены оптимальные условия проведения процесса кристаллизации сахарозы в утфеле последней стадии кристаллизации при уваривании в вакуум-аппаратах (при температуре 60–75 °С) и в кристаллизационной установке методом охлаждения. Даны рекомендации по выбору оптимального технологического процесса. Издание предназначено для научно-технических работников и специалистов,...
Очистка диффузионного сока в сахарном производстве Ловкис З.В., Турбан Т.И., Петюшев Н.Н., Никулина О.К., Трефилова Е.И., Лукашевич Р.В., Кулаковский В.В.

Очистка диффузионного сока в сахарном производстве

Ловкис З.В., Турбан Т.И., Петюшев Н.Н., Никулина О.К., Трефилова Е.И., Лукашевич Р.В., Кулаковский В.В. Год: 2013
В книге рассмотрены вопросы улучшения технологии и повышения эффективности производства сахара. Особое внимание уделено оптимальным условиям проведения очистки диффузионного сока. Издание предназначено для научно-технических работников и специалистов, занимающихся вопросами сахарного производства.
Производство плодоовощных консервов и продуктов здорового питания Магомедов М.Г.

Производство плодоовощных консервов и продуктов здорового питания

Магомедов М.Г. Год: 2015. Издание: 1-е изд.
Изложены общие вопросы и производственно-технологические основы производства плодоовощных консервов и продуктов здорового питания на основе тепловой стерилизации, консервирования сахаром, быстрого замораживания, сушки, молочнокислого и спиртового брожения, химических консервантов, а также современных технологий, основанных на мембранных процессах, использования ультрафиолетовых...
Биохимические особенности свойств и переработки растительного сырья Матвеева Н.А.

Биохимические особенности свойств и переработки растительного сырья

Матвеева Н.А. Год: 2013
Приведены темы дисциплины, варианты контрольных работ, тесты промежуточного и итогового контроля знаний студентов. В конце работы дан список литературы. Предназначено для самостоятельной работы бакалавров направления 260100«Продукты питания из растительного сырья» очной формы обучения.
Дрожжи Saccharomyces cerevisiae. Морфология, химический состав, метаболизм: учебное пособие Меледина Т.В., Давыденко С.Г.

Дрожжи Saccharomyces cerevisiae. Морфология, химический состав, метаболизм: учебное пособие

Меледина Т.В., Давыденко С.Г. Год: 2015
Рассматривается морфология дрожжей и ее изменение в зависимости от условий культивирования. Приведены сведения по регулированию метаболизма дрожжей относительно синтеза биомассы и ее химического состава. Даны методические указания к проведению лабораторных работ по оценке влияния внешних факторов на морфологию клеток и их физиологическое состояние. Предназначено для...
Биохимические процессы при производстве солода Меледина Т.В., Прохорчик И.П., Кузнецова Л.И.

Биохимические процессы при производстве солода

Меледина Т.В., Прохорчик И.П., Кузнецова Л.И. Год: 2013
Даны сведения о морфологии зерна, его химическом составе и процессах, происходящих на всех стадиях солодоращения. Рассматривается роль ферментов и их воздействие на зерно. Представлен методологический подход к оценке качества солода,степени его растворения. Рассмотрена взаимосвязь между отдельными показателями ячменя и солода. Учебное пособие предназначено для магистров.
Основы стандартизации и сертификации Москвичева Е.Л., Керов А.В.

Основы стандартизации и сертификации

Москвичева Е.Л., Керов А.В. Год: 2018
Содержит материалы, необходимые для выполнения практических работ по курсу «Основы стандартизации и сертификации» и «Управление качеством», необходимые для закрепления теоретического материала и приобретения навыков в области использования стандартов серии ИСО 9000, принципов менеджмента качества, процедур контроля качества и в других областях знаний, необходимых будущим...
Расчет технологического оборудования сахарных заводов. Курсовое и дипломное проектирование Науменко Т.В.

Расчет технологического оборудования сахарных заводов. Курсовое и дипломное проектирование

Науменко Т.В. Год: 2020. Издание: 2-е изд., перераб. и доп.
Методические указания к расчетной части курсового и дипломного проектирования разработаны в соответствии с требованиями ФГОС СПО по специальности «Технология сахаристых продуктов». В учебно-методическом пособии предложена методика расчета основного технологического и общезаводского оборудования сахарных заводов. Даны нормативные показатели для расчетов. Пособие предназначено...
Технология получения свекловичного сахара. Современные технологии и оборудование фильтрования соков и сиропов свеклосахарного производства Науменко Т. В.

Технология получения свекловичного сахара. Современные технологии и оборудование фильтрования соков и сиропов свеклосахарного производства

Науменко Т. В. Год: 2020
Пособие разработано в соответствие с рабочей программой МДК «Технология получения свекловичного сахара» для изучения раздела «Сокоочистительное отделение». Рассмотрены основные процессы при производстве сахара, влияющие на качество готового продукта: разделение нефильтрованного сока на жидкую и твердую фазы путем фильтрования или отстаивания с целью увеличения массовой...
Английский язык: Food technology: учебное пособие Нестерова Н.Б.

Английский язык: Food technology: учебное пособие

Нестерова Н.Б. Год: 2015
Учебное пособие подготовлено для обучения английскому языку. Цель данного учебного пособия – подготовить студентов к чтению оригинальной литературы по специальности. Предназначено для бакалавров по направлениям 19.03.01, Биотехнология, 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья и 19.03.03 Продукты питания животного происхождения по дисциплине «Иностранный язык»...
Технологическое проектирование производства спиртных напитков Новикова И.В., Агафонов Г.В., Яковлев А.Н., Чусова А.Е.

Технологическое проектирование производства спиртных напитков

Новикова И.В., Агафонов Г.В., Яковлев А.Н., Чусова А.Е. Год: 2015. Издание: 1-е изд.
Учебное пособие составлено для выполнения выпускных квалификационных работ, а также изучения программы курса «Проектирование предприятий отрасли». В нем представлены прогрессивные аппаратурнотехнологические схемы производства спиртных напитков — водок, ликероводочных изделий, виски. Отражены современные нормативные документы отрасли, новые ГОСТ на сырье, полупродукты...
Технология безалкогольных напитков Оганесянц Л.А., Панасюк А.Л., Гернет М.В., Зайнуллин Р.А., Кунакова Р.В.

Технология безалкогольных напитков

Оганесянц Л.А., Панасюк А.Л., Гернет М.В., Зайнуллин Р.А., Кунакова Р.В. Год: 2018. Издание: 3-е изд., испр.
На современном научно-техническом уровне изложены основы технологии производства традиционных и новых для России безалкогольных напитков, основывающихся на инновационных методах переработки растительного сырья. С учетом современных тенденций создания функциональных продуктов питания приводятся сведения по основным биологически активным веществам, содержащимся в растительном...
Технология безалкогольных напитков Оганесянц Л. А., Панасюк А. Л., Гернет М. В., Зайнуллин Р. А., Кунакова Р. В.

Технология безалкогольных напитков

Оганесянц Л. А., Панасюк А. Л., Гернет М. В., Зайнуллин Р. А., Кунакова Р. В. Год: 2021
На современном научно-техническом уровне изложены основы технологии производства традиционных и новых для России безалкогольных напитков, основывающихся на инновационных методах переработки растительного сырья. С учетом современных тенденций создания функциональных продуктов питания приводятся сведения по основным биологически активным веществам, содержащимся в растительном...
Технико-экономическое обоснование дипломных проектов и работ: Методические указания для студентов специальности 270500 всех форм обучения Осина Г.И.

Технико-экономическое обоснование дипломных проектов и работ: Методические указания для студентов специальности 270500 всех форм обучения

Осина Г.И. Год: 2006
Приводятся методические указания по написанию введения к пояснительной записке, технико-экономического обоснования строительства новых предприятий, расширения, реконструкции и технического перевооружения действующих пищевых предприятий, а также дипломных работ научно-исследовательского характера.
Практикум по технологии отрасли (технология хлебобулочных изделий) Пономарева Е.И., Лукина С.И., Алехина Н.Н., Малютина Т.Н.

Практикум по технологии отрасли (технология хлебобулочных изделий)

Пономарева Е.И., Лукина С.И., Алехина Н.Н., Малютина Т.Н. Год: 2017. Издание: 2-е изд., стер.
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями основной образовательной программы подготовки бакалавров по направлению «Продукты питания из растительного сырья», профилю «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий». Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин профессионального цикла. В пособии описываются работы по оценке качества...
Проектирование предприятий отрасли Радионова И.Е.

Проектирование предприятий отрасли

Радионова И.Е. Год: 2014
Дано описание основных конструктивных и архитектурных элементов зданий. Приведены правила разработки и оформления технологических схем, чертежей планов и разрезов промышленных предприятий пищевой промышленности. Предназначено для бакалавров всех форм обучения по направлению 260100 Продукты питания из растительного сырья.
Производство кваса: учебно-методическое пособие Радионова И.Е.

Производство кваса: учебно-методическое пособие

Радионова И.Е. Год: 2015
Приведена технология приготовления нескольких сортов квасов брожения. Даны методы контроля сырья для приготовления квасов брожения: методы определения экстрактивных веществ ферментированного ржаного солода, цветности, физико- химических показателей концентрата квасного сусла. Приведены рецепты приготовления квасов, методы анализа квасного сусла и готового кваса. Предназначено...
Вверх