Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Известия вузов. Пищевая технология

2013. — Выпуск 1

Содержание:

+
Совершенствование неразрушающих методов контроля качества табачной продукции стр.5-9
Дьячкин И.И., Саломатин В.А., Белякова З.П.
+
Биологическая составляющая сорбции тяжелых металлов растительными компонентами стр.9-11
ШАПИРО Ю.М., Купина А.Ю.
+
Использование морских водорослей в кормах для повышения биологической ценности куриных яиц стр.12-13
Острошенко Н.В., Каленик Т.К., Ким Е.Ю.
+
Содержание пектиновых веществ и витаминов в плодах дикорастущих растений Дагестана в зависимости от почвенно-климатических условий стр.14-16
Гусейнова Б.М., Даудова Т.И.
+
Антиоксидантные свойства овощного сырья и овощных основ для получения супов-пюре стр.16-18
Макарова Н.В., Бординова В.П.
+
Кластерный анализ физико-химического состава вин с выявлением критериальных групп биологически ценных компонентов вин для энотерапии стр.18-18
Кушнерева Е.В., Гугучкина Т.И., Ботнарь В.И.
+
Влияние ферментативной модификации на физико-химические свойства зерновых белков стр.19-24
Колпакова В.В., Чумикина Л.В., Васильев А.В., Фан Куинь Чам, Арабова Л.И., Топунов А.Ф.
+
Селективное определение лактозы в молочных продуктах стр.25-27
Коренман Я.И., Бычкова А.А.
+
Влияние жира морских гидробионтов в составе кормовой смеси на биологическую ценность куриного мяса стр.28-30
Ким Е.Ю., Каленик Т.К., Острошенко Н.В., Кравченко М.В.
+
Антиоксидантная активность пищевых продуктов на основе цитрусовых фруктов стр.30-32
Макарова Н.В., Мусифуллина Э.В.
+
Влияние биологически активных веществ дикорастущего хмеля на жизнедеятельность хлебопекарных дрожжей стр.33-34
Хмелевская А.В., Швец Д.В.
+
Хроматографический анализ жирных кислот кофе и чая стр.35-37
Герасименко Е.О., Татарченко И.И., Дубровская И.А., Татарченко И.А.
+
Влияние электростатического поля на гидратируемость фосфолипидных мисцелл стр.37-39
Пащенко В.Н., Герасименко Е.О., Белина Н.Н., Миракова Т.Ю.
+
Легколетучие компоненты коньячных дистиллятов, вырабатываемых в странах ближнего и дальнего зарубежья стр.39-39
Оселедцева И.В., Гугучкина Т.И.
+
Применение функциональных добавок при производстве мучных кондитерских изделий стр.40-42
Джахимова О.И., Красина И.Б., Тарасенко Н.А.
+
Использование обжаренной муки из восковидной кукурузы при производстве мучных кондитерских изделий стр.42-45
Хмелевская А.В., Ковалева Ю.И.
+
Разработка технологии получения растительного молока из ядер фундука стр.45-46
Тимофеенко Т.И., Гринь Н.Ф., Шахрай Т.А., Муратов В.А., Нечипоренко А.Е., Ламунин В.В.
+
Функциональные свойства зерновых белков, гидролизованных ферментными препаратами стр.47-50
Колпакова В.В., Фан Куинь Чам, Чумикина Л.В., Васильев А.В., Арабова Л.И., Топунов А.Ф.
+
Использование пшеничных пищевых волокон при производстве мягких вафель стр.50-52
Тарасенко Н.А., Красина И.Б., Зюзько А.С., Беляева Ю.А.
+
Разработка антиоксидантных композиций с синергетическим эффектом из коровьего молозива и витаминов стр.52-55
Краснова И.С., Коробейникова Т.В.
+
Совершенствование технологии получения натурального ароматизированного молотого кофе стр.55-57
Аркатова А.С., Татарченко И.А., Татарченко И.И.
+
Продукты питания высокой пищевой ценности из ягод земляники стр.57-59
Улчибекова Н.А., Мукаилов М.Д.
+
Особенности технологии новой биологически активной добавки для коррекции зрительной дисфункции стр.59-61
Челнакова Н.Г., Латкова Е.В., Вековцев А.А.
+
Функционально-технологические свойства коллагенсодержащих препаратов животного происхождения стр.62-64
Дунченко Н.И., Фёдорова И.А.
+
Комплексная технология переработки иссопа лекарственного для использования полученных фитопрепаратов в составе косметических продуктов стр.64-67
Пелипенко Т.В., Кожевникова О.В., Попова Е.А., Швецова Е.В.
+
Технология получения восков семян подсолнечника для использования в составе косметических изделий стр.67-69
Коренева О.В., ТАРАСОВ В.Е., Данович Л.М.
+
Разработка технологии получения хитозана из панциря гаммаруса азовского стр.69-72
Касьянов Г.И., Кубенко Е.Г.
+
Технология получения безводного этилового спирта азеотропным методом стр.72-76
Короткова Т.Г., Константинов Е.Н.
+
Эффективная технология комплексной переработки томатов стр.76-79
Гаджиева А.М., Касьянов Г.И.
+
Перспективы использования зернобобовой культуры маш в качестве белкового обогатителя при производстве хлеба стр.79-80
Казымов С.А., Прудникова Т.Н., Кучерявенко И.М.
+
Влияние обработки электромагнитным полем крайне низкой частоты на сохранность и показатели качества томатов стр.81-82
Важенин Е.И., Касьянов Г.И., Гаджиева А.М.
+
Математическое моделирование процесса сушки пищевого растительного сырья перегретым паром стр.83-87
Остриков А.Н., Шевцов С.А.
+
Совершенствование процесса холодного маслопрессования при получении купажированных растительных масел стр.87-89
Копылов М.В.
+
Ступенчатая стерилизация консервов с использованием принципа рекуперации тепла стр.89-91
Демирова А.Ф.
+
Алгоритм расчета насадочной ректификационной колонны периодического действия стр.91-95
Короткова Т.Г., Константинов Е.Н.
+
Удельная работа разрушения семян арбуза стр.95-96
Деревенко В.В., Мирзоев Г.Х., Лобанов А.А., Калиенко Е.А.
+
Методика определения ароматических альдегидов и кислот в коньячной продукции стр.96-96
Оселедцева И.В., Гугучкина Т.И., Резниченко К.В., Антоненко М.В.
+
Интенсификация процесса экстрагирования в роторно-пульсационном аппарате новой конструкции стр.97-99
Потапов А.Н., Просин М.В., Магилина А.М., Потитина У.С.
+
Влияние кинематических параметров ленточного пресса на мощность привода каждой ленты стр.100-102
Бородянский В.П.
+
Управление позиционным электроприводом переменного тока, обеспечивающее энергосбережение, на предприятиях пищевой промышленности стр.102-106
Добробаба Ю.П., Луценко А.Ю., Соболев Р.Ю.
+
Разработка новых технологических приемов стабилизации коньяков на основе интенсификации процессов массообмена стр.106-106
Аванесьянц Р.В., Агеева Н.М.
+
Обоснование и разработка автоматизированного экспрессного определения суммарного содержания сахаров в пищевых продуктах стр.107-109
Баранова Е.И., РУВИНСКИЙ О.Е., Баранова З.А.
+
Определение оптимальных условий извлечения пектиновых веществ из створок зеленого гороха стр.109-113
Созаева Д.Р., Джабоева А.С., Шаова Л.Г., Орквасов А.Н., Кондратенко В.В.
+
Химические сенсоры на основе полианилина для обнаружения триметиламина при определении свежести рыбы стр.113-116
Ефременко Ю.И., МЕЗЕНОВА О.Я.
+
Оценка правильности косвенного рН-потенциометрического метода определения кислотного числа растительных масел стр.116-118
Шарудина С.Я., РУВИНСКИЙ О.Е.
+
Диапазоны концентраций экстрактивных компонентов коньячной продукции в зависимости от категории (возраста) и изготовителя стр.118-118
Оселедцева И.В., Гугучкина Т.И.
+
Изменения аминокислотного состава клубней топинамбура в процессе естественного хранения стр.119-120
Токарев В.Ю., Шамкова Н.Т.
+
Основные физико-механические свойства семян дыни, выращенной в Таджикистане стр.120-121
Деревенко В.В., Мирзоев Г.Х., Лобанов А.А., Калиенко Е.А., Назарько С.Е.
+
Анализ содержания микроэлементов в листьях ирги круглолистной, произрастающей в Донецкой области стр.121-123
Нужная Т.В.
+
Экологические аспекты технологии производства пищевого этилового спирта стр.123-124
Маринин С.Ю., Выскубова Е.Н., Солонникова Н.В., Короткова Т.Г.
Вверх