Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Известия вузов. Пищевая технология

2009. — Выпуск 1

Содержание:

+
Актуальные проблемы развития сырьевой и технологической базы производства пищевой рыбной продукции стр.5-8
Шлемин А.В., Будченко И.С., СТЕПАНОВ В.П.
+
Влияние температурного режима выращивания на продуктивность и качество зерна тритикале стр.9-13
Чумикина Л.В., Арабова Л.И., Топунов А.Ф.
+
Определение активности ингибиторов протеолитических ферментов в пищевых продуктах стр.13-16
Соломинцев М.В., Могильный М.П.
+
Пищевая ценность и физиологическая активность кукурузных масел стр.16-18
Бутина Е.А., Шаззо А.А., Корнена Е.П.
+
Влияние генотипа сельскохозяйственных животных на выход пищевых продуктов из внутренних органов стр.19-21
Бабушкин В.А.
+
Семена амаранта - перспективный источник биологически активных веществ стр.21-23
Лобода А.В., Никонович С.Н., Тимофеенко Т.И., Гринь А.В., Шахрай Т.А., Гринь Н.Ф.
+
Использование пробиотиков в стартовых комбикормах для карповых рыб стр.23-25
Руденко Р.А., Руденко Т.Г., Тищенко Н.Н.
+
Возможности использования рыбного сырья в продуктах для функционального питания стр.25-27
Антипова Л.В., Паничкин Д.В.
+
Влияние температуры на активность протеаз мышечной ткани говядины в процессе хранения стр.28-29
Мишанин Ю.Ф., Хворостова Т.Ю.
+
Химический состав околоплодной оболочки кедровых орехов как вторичного сырья стр.30-32
Егорова Е.Ю., Бахтин Г.Ю.
+
Влияние условий среды на связывающую способность натрийкарбоксиметилцеллюлозы стр.32-33
Иванова Е.В., Тамова М.Ю.
+
Биологический эффект хитозана в пищевых продуктах стр.34-36
Быканова О.Н., Максимова С.Н., Тарасенко Г.А.
+
Компонентный состав экстрактов эхинацеи пурпурной, извлекаемых разнополярными растворителями стр.36-38
Мальцева В.А., ТАРАСОВ В.Е.
+
Антиоксидантная активность экстрактов донника лекарственного, обогащенного селеном стр.38-40
Пирогова Н.А., Цехина Н.Н., Шигина Е.В., Пучков С.В., Базина М.А.
+
Использование фитопрепаратов в технологии мясопродуктов профилактической направленности стр.41-43
Касьянов Г.И., Трубина И.А., Запорожский А.А., Щедрина Т.В., Садовой В.В.
+
Новое в рациональном использовании железосодержащих фракций крови сельскохозяйственных животных стр.43-45
Антипова Л.В., Пешков А.С., Куцова А.Е.
+
Влияние муки из околоплодной оболочки кедровых орехов на формирование потребительских характеристик хлебобулочных изделий стр.45-48
Егорова Е.Ю., Бахтин Г.Ю.
+
Закономерности формирования качества мучных кондитерских изделий с использованием растительных масел стр.48-50
Рензяева Т.В., Дмитриева Е.В.
+
Роль функциональных свойств белков в специальных видах питания стр.51-54
Могильный М.П.
+
Разработка композиций пищевых продуктов профилактической направленности, оптимизированных по компонентному составу стр.54-57
ЖИДКОВ В.Е., Садовой В.В., Трубина И.А.
+
Влияние температурного фактора на функциональные и технологические свойства пектина стр.57-59
Хрундин Д.В., Романова Н.К., Решетник О.А.
+
Механохимическая активация в технологии сахарного производства стр.59-61
Савостин А.В., Шурай П.Е.
+
Способы получения экстракта виноградных выжимок и возможности его использования в пищевой промышленности стр.62-65
Кондратьев Д.В., Щеглов Н.Г.
+
Технология комплексной переработки голубики топяной (vaccinium uliginosum l.) и производства на ее основе функциональных быстрорастворимых продуктов стр.65-68
Кравченко С.Н., Попов А.М., Дианова Н.Б.
+
Таблетирование биологически активных добавок на основе нетрадиционного растительного сырья стр.68-70
Лобода А.В., Никонович С.Н., Тимофеенко Т.И., Гринь А.В., Власова Е.А., Шахрай Т.А., Гринь Н.Ф.
+
Дезодорирующие свойства семян кунжута стр.71-72
Петриченко С.П., Бухтояров Р.Ю., Петриченко Л.К.
+
Новое в технологии сдобных сухарей стр.74-77
Остробородова С.Н., Пащенко Л.П., Касьянов Г.И., Файвишевский М.Л.
+
Постановка и решение задачи механической очистки пищевых сред стр.78-80
Вороненко Б.А., Пеленко В.В., Поляков С.В., Марков В.Н.
+
Методика обобщения данных по скорости захлебывания трехслойных тарелок провального типа стр.80-83
Аджиев А.Ю., Константинов Е.Н., Литвиненко А.В., Бойко С.И., Овчинников П.Ф.
+
Эксергетический анализ технологии комбикормов выровненного гранулометрического состава стр.83-88
Шевцов А.А., Лыткина Л.И., Пономарёв А.В., Маджидов Р.М.
+
Моделирование процесса размораживания плодов и ягод в жидких средах стр.88-91
Фролов С.В., Куцакова В.Е., Кременевская М.И., Филиппов В.И., Нечай Р.С.
+
Особенности процесса производства спирта в периодической двухсекционной колонне с промежуточной емкостью стр.91-94
Фридт А.И.
+
Оптимизация формы режущей кромки лезвия ножа для волчка при измельчении охлажденного или дефростированного мясного сырья стр.95-96
Пеленко В.В., Кузьмин В.В.
+
Моделирование процесса зарядки в электрическом поле коронного разряда при нанесении лакокрасочных покрыТИЙ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ ОТРАСЛИ стр.97-99
Деревенко К.В.
+
Разработка квазиоптимальной по быстродействию диаграммы перемещения электропривода с упругим валопроводом без ограничений по току и скорости стр.100-102
Добробаба Ю.П., Литаш Б.С.
+
Компенсация погрешностей изготовления и монтажа цепных передач в технологическихи транспортирующих машинах стр.102-107
Ковалевский В.И.
+
Биотестирование рыбных продуктов с пищевыми добавками стр.108-110
Лаженцева Л.Ю., Шульгина Л.В., Загородная Г.И., Зимина О.В.
+
Экспресс-способ идентификации современных сортов и гибридов семян подсолнечника на основе спектрального анализа контура изображения стр.111-112
Шаззо А.А., Корнена Е.П., Кабалина Е.В.
+
Вязкость компонентов реакционной смеси при производстве биодизельного топлива из растительных масел стр.113-115
Схаляхов А.А., Косачев В.С., Кошевой Е.П.
+
Системный подход к обеспечению качества быстрорастворимых напитков стр.115-118
Попов А.М., Мальцева С.П.
+
Биометан из биомассы как возобновляемый экологический источник топлива стр.119-121
Неджи П.А., Нгандже Т.Н., Ибе К.А., Абара Э.А.
+
Зависимость скорости сушки препарата «бифидумбактерин» в обобщенных координатах от влияющих факторов при инфракрасном энергоподводе стр.122-123
Ермолаев В.В., Нугманов А.Х., Максименко Ю.А.
+
Ароматизация кретека путем использования со2-экстрактов стр.123-124
Кутуков С.А., Татарченко И.И.
Вверх