Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Известия вузов. Пищевая технология

2008. — Выпуск 5-6

Содержание:

+
Новые тенденции в производстве сокосодержащих напитков стр.5-8
Макарова Н.В., Зимичев А.В., Зюзина А.В., Лугова Т.В.
+
Общность изменения функциональных свойств белков масличных семян при ферментативной и термической модификации стр.8-12
Лобанов В.Г., Шульвинская И.В., Щербакова Е.В.
+
Особенности создания зерновой культуры тритикале и возможности ее применения стр.12-16
Чумикина Л.В., Арабова Л.И., Колпакова В.В., Толпунов А.Ф.
+
Применение биологически активных добавок в молочной промышленности стр.17-20
Ильинова С.А., Брикота Т.Б., Монахова Н.А., Петракова В.В.
+
Особенности управления предприятиями сахаропроизводящей отрасли в современных условиях стр.21-23
Петровская О.А.
+
Конкурентный потенциал функциональных продуктов питания - основа стратегии производства и реализации стр.24-27
Евдокимова О.В., Щипанова А.А., Корнена Е.П., Пахомов А.Н.
+
Биохимические и технологические изменения семян подсолнечника при селекции на высокую масличность стр.28-30
Степуро М.В., Лобанов В.Г.
+
Потребительские и технологические свойства плодов вишни, произрастающих в Кемеровской области стр.31-32
Голуб О.В., Позняковский В.М., Жарков А.С., Жукова О.В.
+
Влияние динамики фотосинтетических пигментов при созревании подсолнечника, обработанного биопрепаратами перед посевом, на величину урожая и масличность семян стр.33-35
Смирнова Н.С., ЩЕРБАКОВ В.Г., Лобанов В.Г., Назарько М.Д., Маслиенко Л.В.
+
Влияние гидролиза и центрифугирования на липидный компонент соевой муки стр.36-38
Траубенгер С.Е., Бадичко Е.А., Милорадова Е.В., Шишкина Л.Н.
+
Исследование электрокинетических свойств известкового молока стр.38-41
Савостин А.В., Шурай П.Е., Пильников А.Ф.
+
Сравнительная характеристика потребительских свойств генетически модифицированных продуктов растительного происхождения стр.41-44
Гусева М.В.
+
Биологическая ценность семян подсолнечника и продуктов их переработки стр.44-45
Бердина А.Н., Ильчишина Н.В., Безверхая Н.С.
+
Продукты переработки зерна овса - перспективное сырье для хлебопекарной промышленности стр.46-49
Румянцева В.В., Шеламова Т.Н., Орехова Д.А.
+
Ресурсосберегающие способы переработки зерна ржи стр.49-52
Бахитов Т.А., Челнокова Е.Я., Зайцева Л.В., Колпакова В.В.
+
Молекулярная структура загустителей и их использование при производстве мясопродуктов стр.52-54
Касьянов Г.И., Запарожский А.А., Левченко С.А., Шепило Е.А., Садовой В.В.
+
Новый способ производства масляных бисквитных кексов стр.55-57
Шалтумаев Т.Ш., Могильный М.П.
+
Определение патогенной микрофлоры пива при хранении в различной упаковке стр.57-59
Зипаев Д.В., Макарова Н.В., Зимичев А.В.
+
Влияние фосфолипидно-витаминных добавок на потребительские свойства сливочных масел стр.59-61
Монахова Н.А., Брикота Т.Б., Ильинова С.А., Петракова В.В.
+
Влияние температурных режимов при ИК-обработке на функциональные свойства белков семян арахиса стр.61-62
Вершинина О.Л.
+
Технология новых белковых продуктов из Дальневосточных двустворчатых моллюсков стр.63-65
Лаженцева Л.Ю., Лихачева Е.В.
+
Молочно-растительный напиток из ядер фундука стр.65-66
Карачевцева Е.А., Тимофеенко Т.И., Чиркова Л.А., Ширяев Г.А.
+
Пряно-ароматические СО2-экстракты в технологии хлеба из тритикалевой муки стр.67-69
Асмаева З.И., Дяченко Т.В., Кудинов П.И., Варелас А.М., Понер Е.С., Ковиуненко А.В.
+
Качество и конкурентоспособность плодоовощной продукции Российских производителей стр.69-71
Касьянов Г.И., Якубова О.С., Дутлякова Ю.С., Храмов Д.А.
+
Способ идентификации оливкового масла стр.71-71
Петрик А.А., Корнена Е.П.
+
Исследование процесса кипения фруктовых пюре на вертикальной обогреваемой стенке стр.72-73
Остриков А.Н., Вертяков Ф.Н.
+
Моделирование расписания работы экстракционного производства со специализированными установками стр.74-77
Перов А.Г., Косачев В.С., Кошевой Е.П.
+
Течение продуктов обработки растительного сырья в перерабатывающих аппаратах стр.77-80
Арет В.А., Васильев Д.А., Морозов Е.А., Пеленко Ф.В., Пеленко В.В.
+
Применение вибрационного метода для контроля процесса свертывания молока стр.80-83
Шилов А.В., Пирогов А.Н., Леонов А.А.
+
Способ ректификации спиртосодержащего сырья стр.83-83
Константинов Е.Н., Мамин В.Н.
+
Оптимизация параметров оборудования для переработки мясного сырья стр.84-86
Пеленко В.В., Кузьмин В.В., Морозов Е.А., Азаев Р.А., Ольшевский Р.Г.
+
Моделирование расписания специализированных экстракционных установок с произвольным числом экстракторов стр.86-88
Перов А.Г., Косачев В.С., Кошевой Е.П., Чундышко В.Ю.
+
Трехкратно-интегрирующая система автоматического регулирования положения электропривода с типовыми регуляторами и упругим валопроводом стр.88-91
Добробаба Ю.П., Литаш Б.С., Олейников А.А.
+
Теоретические основы зарядки в электрическом поле коронного разряда лакокрасочных покрытий для пищевой промышленности стр.92-95
Деревенко К.В.
+
Концентрация нагрузки по длине зубьев звездочки в цепных передачах пищевых и транспортирующих машин стр.95-99
Ковалевский В.И.
+
Анализ комбинаторного алгоритма в задачах расписания работы группы установок СО2-экстракции стр.100-102
Перов А.Г., Косачев В.С., Кошевой Е.П.
+
Математическое моделирование реологического поведения сметаны стр.102-105
Пирогов А.Н., Литвинова И.А., Шилов А.В.
+
Математическое моделирование течения расплава зерновой смеси через кольцевой канал матрицы экструдера стр.105-108
Шевцов А.А., Лыткина Л.И., Вертяков Ф.Н., Чайкин И.Б.
+
Классификация и кодирование генетически модифицированных продуктов растительного происхождения стр.108-110
Гусева М.В.
+
Разработка оптимальных по быстродействию диаграмм перемещения электроприводов с инерционными преобразователями и идеальными валопроводами стр.110-112
Добробаба Ю.П., Барандыч Вик.Ю.
+
Применение БАД из вторичного растительного сырья в производстве хлебобулочных изделий функционального назначения стр.113-114
Калманович С.А., Тельнов Н.Г., Корнен Н.Н., Першакова Т.В., Щипанова А.А.
+
Высушивание бифидопрепаратов лечебно-профилактического действия стр.114-115
Ермолаев В.В., Алексанян И.Ю., Подледнева Н.А., ДЯЧЕНКО Э.П.
+
Измельчитель сыпучих материалов стр.115-115
Кошевой Е.П.
Вверх