Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Известия вузов. Пищевая технология

2008. — Выпуск 2-3

Содержание:

+
Новые представления о неоднородности структуры масличных семян и ее влиянии на технологические свойства стр.8-12
Ключкин В.В., Быкова С.Ф.
+
Состояние и перспективы производства комбинированных и формованных продуктов на основе рыбного сырья стр.13-15
Лисовой В.В., Иванова Е.Е.
+
Новые технологии производства функциональных напитков на основе молочной сыворотки стр.20-23
Демченко С.В., Барашкина Е.В., Малеева О.Л., Стрельникова Е.В., Батогов А.В.
+
Биохимические свойства семян сортового и гибридного подсолнечника при различных условиях хранения стр.28-31
Лобанов В.Г., Францева Т.П., Ильчишина Н.В., Гаманченко А.И.
+
Поиск перспективного источника сапонинов для получения растительного эмульгатора стр.33-36
Юдина Т.П., Черевач Е.И., Цыбулько Е.И., Бабин Ю.В.
+
Применение нетрадиционного сырья в технологии хлеба стр.38-40
Жиркова Е.В., Мартиросян В.В., Диденко У.Н., Малкина В.Д., Чумакова В.В.
+
Функционально-технологические свойства муки из зерна бобовых стр.42-44
Махотина И.А., Евдокимова О.В., Щипанова А.А., Рудась П.Г., Фукс С.Г.
+
Применение молочнокислой закваски, культивируемой на экстракте из корня солодки, в производстве хлеба стр.45-47
Кириева Т.В., Гатько Н.Н.
+
Сравнительные аспекты технологического пищевого применения соевых белковых изолятов стр.50-52
Шабанова Е.А., Бархатова Т.В., Шипитько В.В.
+
Обоснование и разработка технологии фитонапитка на основе минеральной воды приморского края стр.59-61
Палагина М.В., Дубняк Я.В., Черевач Е.И., Приходько Ю.В.
+
Термодинамические свойства комбинированных пищевых систем на основе овощных пюре, крупяных хлопьев и творога стр.64-66
Шамкова Н.Т., Яковлева Т.В., ЗАЙКО Г.М., Боровская Л.В.
+
Применение биотехнологических приемов для переработки ягод красной смородины и брусники стр.67-69
Траубенберг С.Е., Осташенкова Н.В., Алексеенко Е.В., Чернобровина А.Г., Никитин А.В.
+
Возможность использования в спиртовом производстве новых сортов белорусской пшеницы стр.71-73
Цед Е.А., Волкова С.В., Королева Л.М., Яромич Л.П., Кучинская Л.В.
+
Равновесие в тройных системах жидкость-жидкость: изобутанол-этанол-вода и изоамилол-этанол-вода стр.83-86
Сиюхов Х.Р., Артамонова В.В., Якуба Ю.Ф., Короткова Т.Г., Артамонов А.М.
+
Способ получения пищевого белкового концентрата из семян подсолнечника стр.86-86
Лобанов В.Г., Степуро М.В., Шульвинская И.В., ЩЕРБАКОВ В.Г.
+
Экспериментально-статистическая оценка точности и устойчивости теплотехнологической системы производства комбикормов и методологический подход к ее развитию стр.87-91
Шевцов А.А., Лыткина Л.И., Маджидов Р.М., Пономарёв А.В., Бугакова Л.В.
+
Синтез системы автоматического регулирования положения электропривода на базе инерционного преобразователя с типовыми регуляторами и корректором тока при идеальном валопроводе стр.92-93
Добробаба Ю.П., Добробаба Ю.В.
+
Термогравиметрический анализ пищевых систем на основе овощных пюре и крупяных хлопьев стр.100-103
Яковлева Т.В., Шамкова Н.Т., ЗАЙКО Г.М.
+
Моделирование технологических приЕмов и режимов отбора сивушных масел при производстве пищевого спирта стр.104-107
Сиюхов Х.Р., Артамонова В.В., Константинов Е.Н., Мариненко О.В.
+
Разработка диаграмм перемещения электроприводов с инерционными преобразователями и упругими валопроводами стр.107-109
Добробаба Ю.П., Добробаба Ю.В.
+
Применение метода двух температурно-временных интервалов для определения теплофизических характеристик пищевых продуктов и материалов стр.109-111
Короткий И.А., Короткая Е.В.
+
Разработка усовершенствованной технологии концентратов сладких блюд функционального назначения стр.114-115
Бугаец И.А., Тамова М.Ю., Бугаец Н.А., Чен В.Б.
+
Влияние БАД на основе солода злаковых на технологические свойства пшеничной муки стр.115-116
Маркова Е.Г., Щипанова А.А., Корнен Н.Н., Першакова Т.В.
+
Математическое описание процесса ректификации спирта с периодическим отбором сивушных масел стр.117-118
Константинов Е.Н., Сиюхов Х.Р., Панеш Р.Н., Короткова Т.Г.
+
Фракционный состав пектиновых веществ айвы и дикорастущего сырья стр.118-119
Донченко Л.В., Едыгова С.Н., Колотий Т.Б., Арутюнова Г.Ю.
+
Функциональные напитки на основе дикорастущего сырья, алычи и айвы стр.119-119
Едыгова С.Н., Донченко Л.В., Колотий Т.Б., Арутюнова Г.Ю.
Вверх