Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Известия вузов. Пищевая технология

2007. — Выпуск 3

Содержание:

+
Зависимость протеолитической активности ферментов мышечной ткани рыб от вида и сезона вылова стр.19-21
Белоусова С.В., Сарапкина О.В.
+
Использование бобовых культур в производстве рыборастительных фаршевых продуктов для питания юношей и девушек, занятых умственным трудом стр.21-23
Григоренко С.П.
+
Протеолитическая активность ферментов из внутренних органов рыб азово-черноморского бассейна стр.26-29
Цибизова М.Е., Якубова О.С., Крамарев А.А., Петренко А.Н.
+
Комплексная переработка балтийского гаммаруса с целью получения хитина, хитозана и белкового гидролизата стр.30-32
МЕЗЕНОВА О.Я., Григорьева Е.В.
+
Биологически активный препарат хондропротекторного действия из отходов от разделки судака стр.32-34
МЕЗЕНОВА О.Я., Землякова Е.С.
+
Теоретическое обоснование механизма консервирующего действия компонентов коптильных экстрактов стр.36-42
Золотокопова С.В., ПАЛАГИНА И.А.
+
Биотехнологические аспекты обработки малоценных частей мяса говядины под давлением в среде диоксида углерода стр.52-53
Коробицин В.С.
+
Разработка технологии кисломолочных функциональных напитков, обогащенных рыбным белковым концентратом стр.73-75
Приходько Ю.В., Палагина М.В., Черкасова С.А.
+
Инновационная технология мясных продуктов с деминерализованной молочной сывороткой стр.75-76
Евдокимов И.А., Шипулин В.И., Некрасова Н.Н.
+
Извлечение ценных компонентов из растительного сырья сжиженным диоксидом углерода стр.82-87
Коробицин В.С., Бирбасов В.А., Бородихин А.С., Белоусова С.В.
+
Современный подход к разработке ресурсосберегающего разделочно-филетировочного оборудования стр.91-94
Фатыхов Ю.А., Шлемин А.В., Агеев О.В.
+
Зависимость качественных показателей мяса от состояния антиоксидантной системы в миокарде и плазме крови стр.100-104
Мишанин Ю.Ф.
+
Многокомпонентные продукты, адаптированные к потребностям детского организма стр.104-105
Михайлова О.Г., Гутова О.И., Кулиева Р.Г., Касьянов Г.И.
+
Реализация приоритетных направлений развития пищевой биотехнологии в Воронежской государственной технологической академии стр.107-110
Антипова Л.В., ГЛОТОВА И.А.
+
Три модели реформирования Высшей профессиональной школы России в 1985-2005 гг. и их реализация на образовательном пространстве Краснодарского края и республики Адыгея стр.112-115
Лаврентьева М.А.
+
Совершенствование технологии производства полукопченых колбасных изделий стр.116-117
Авдеева Т.В., Чахова, Петренко К.А., Ермак И.В.
Вверх