Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Известия вузов. Пищевая технология

2006. — Выпуск 2-3

Содержание:

+
Применение фосфолипидных бад серии «витол» в комплексной диетотерапии стр.12-14
Бутина Е.А., Герасименко Е.О., Корнена Е.П., Ханферян Р.А.
+
Экспериментальное обоснование создания функциональных пищевых продуктов и БАД на основе растительного сырья стр.15-18
Пахомов А.Н., Ясюк О.В., Марковский Ю.И., Рудась П.Г., Мартовщук В.И.
+
Рекомендации по использованию фосфолипидных фракционированных продуктов в составе композиционных добавок стр.18-19
Сорокина В.В., Бутина Е.А., Корнена Е.П., Прибытко А.П.
+
Использование вторичных ресурсов переработки высокомасличных сортов подсолнечника стр.20-21
Нартикоева А.О., Бутина Е.А., Герасименко Е.О., Буханов П.В.
+
Влияние фосфолипидной БАД Витол на формирование потребительских свойств вафель стр.22-22
Воронцова О.С., Калманович С.А., Кузнецова Е.С.
+
Влияние природных БАД на структурно-механические свойства колбасных фаршей стр.23-23
Жарко Ю.А., Бабаков А.Н., Жарко М.В., Ульянова Е.К.
+
Исследование состава арбузных семян как сырья для получения орехозаменителя стр.24-24
Ульянова О.В., Мартовщук Е.В., Овсепьян Г.Х., Березовская О.М., Заболотний А.В.
+
Теоретические аспекты применения фосфолипидных БАД при стабилизации пищевых дисперсных систем стр.28-31
Бутина Е.А, Воронцова О.С.
+
Новый антимикробный агент в составе дезодорантов стр.38-40
Герасимчик М.Г., Кожевникова О.В., Пелипенко Т.В., Ильчишина Н.В., ТАРАСОВ В.Е.
+
Выбор фракции рисовой мучки для получения липидно-белковой добавки стр.44-45
Рябуха Н.П., Матровщук Е.В., Ульянова О.В., Дударев М.С., Овсепьян Г.Х.
+
Применение механохимической активации для измельчения виноградных семян стр.46-47
Мартовщук В.И., Гюлушанян А.П., Большакова Е.Н., Мхитарьянц Г.А., Дударев М.С.
+
Рецептуры твердых сычужных сыров, обогащенных растительными бад стр.47-48
Корнена Е.П., Прибытко А.П., Вертелецкая В.В., Кабалина Е.В.
+
Применение растительных БАД в производстве сахарного печенья стр.48-50
Ковалевский А.А., Доброва М.А., Калманович С.А., Щипанова А.А., Шелудько М.П.
+
Использование БАД растительного происхождения при создании туалетных мыл с косметическими свойствами стр.50-51
Абаева И.Н., Бутина Е.А., Корнена Е.П., Паршин А.В., Попова Е.Ю.
+
Изменение биохимических свойств мясного фарша с высоким содержанием соединительной тканипод действием коллагеназы стр.55-57
Жебелева И.А.
+
Использование масличных семян при производстве хлебобулочных изделий функционального назначения стр.60-61
Вершинина О.Л., Михайлов В.А., Росляков Ю.Ф., Шпаков А.В., Самченко Ю.М.
+
Использование продуктов переработки семян амаранта при производстве помадных конфет стр.62-64
Красина И.Б., Росляков Ю.Ф., Шмалько Н.А., Мозговая В.В., Мирошниченко Т.В.
+
Технологический режим переработки сивушно-эфироальдегидной фракции на брагоректификационной установке косвенного действия с получением высококачественного спирта стр.64-66
Константинов Е.Н., Сиюхов Х.Р., Короткова Т.Г., Мариненко О.В., Чич С.К., Романишин П.Е., Бондарь Л.М.
+
Расчет процесса насыщения при противотоке сахарного раствора и поглощающей мякоти стр.66-68
Причко В.А., Ковалёв В.А., Константинов Е.Н.
+
Повышение пищевой ценности белков люпина методом ограниченного ферментативного гидролиза стр.69-70
Браудо Е.Е., Даниленко А.Н., Елисеева Л.Г., Махотина И.А.
+
Влияние обработки белковых концентратов из семян подсолнечника раствором янтарной кислоты на их функциональные свойства стр.71-72
Степуро М.В., Лобанов В.Г., ЩЕРБАКОВ В.Г.
+
Использование экстракта морской водоросли фукуса в качестве йодобогащающей добавки стр.72-73
Евдокимова О.В., Гриминова Е.Б., Толкунова Н.Н., Саркисян Г.А., Свергуненко С.Л.
+
Функционально-технологические свойства белковых препаратов стр.73-74
Евдокимова О.В., Гриминова Е.Б., Толкунова Н.Н., Прянишников В.В.
+
Технология получения сока маклейи мелкоплодной стр.77-79
Кожевникова О.В., ТАРАСОВ В.Е., Салий А.А., Яковенцева В.А., Олейникова В.А.
+
Влияние технологических режимов обработки какао-крупки на качество и выход какао-масла стр.80-81
Вербицкая Е.А., Калманович С.А., Жирова Е.В.
+
Совершенствование технологии получения фосфолипидных бад на основе методов математического моделирования стр.81-85
Корнена Е.П., Константинов Е.Н., Бутина Е.А., Схоляхов А.А., Лобанов А.А.
+
Влияние регулятора роста фуролан на формирование белкового комплекса зерна озимой пшеницы стр.87-91
Ненько Н.И., Гаража В.В., Суркова Е.В., Поспелова Ю.С., Плотников В.К., Кузембаева Н.А.
+
Совершенствование конструкции двухшнекового пресс-экструдера для отжима масла из масличного материала стр.91-92
Деревенко В.В.
+
Повышение органолептических и качественных показателей коньячного спирта стр.93-94
Зарубина О.В., Константинов Е.Н., Соболев Э.М.
+
Способ идентификации масличных семян льна и продуктов их переработки стр.95-96
Прудников С.М., Блягоз А.И., Украинцева И.И., Шаззо А.А.
+
Определение содержания олеиновой кислоты в триацилглицеринах масла семян подсолнечника стр.96-97
Прудников С.М., Наумов Н.Н., Украинцева И.И., Жирова Е.В.
+
Влияние влажности свежеубранных семян подсолнечника на ядерно-магнитные релаксационные характеристики протонов воды стр.97-98
Мустафаев С.К., Прудников С.М., Витюк Б.Я.
+
Экспериментальная оценка геометрических размеров и массы единичных масличных семян с использованием метода фурье-анализа стр.98-99
Шаззо А.А., Корнена Е.П., Мхитарьянц Л.А., Монахова Н.А., Губа Е.Н.
+
Исследование состояния влаги в твердых сычужных сырах методом ядерно-магнитной релаксации стр.100-100
Прудников С.М., Прибытко А.П., Вертелецкая В.В., Корнена Е.П., Витюк Б.Я.
+
Методика оценки качества питания населения (на примере регионов приволжского федерального округа) стр.101-101
Сырчина Н.В., Петров Б.А., Одинцов Н.И., ШИЛОВ О.И.
+
Экспериментальное определение коэффициента температуропроводности овощей методом упорядоченного теплового режима стр.102-102
Ильина С.А., Фокин В.М.
+
Плотность в двойных системах, содержащих гептан, гексан и толуол стр.103-104
Гнеушев М.Ю., Марцинковский А.В., Данилин В.Н., Шурай П.Е.
+
Анализ возможных путей повреждения семян подсолнечника токсиногенными штаммами микромицетов и условия образования микотоксинов стр.108-109
Назарько М.Д., Лобанов В.Г., Очередько Н.С.
+
Проблемы контроля пищевой безопасности генетически модифицированных продуктов питания стр.110-112
Прудникова Т.Н., Ильчишина Н.В., Гаманченко А.И., Назарько М.Д.
+
Методические подходы к проблеме безопасности продуктов питания с использованием генетически модифицированных источников стр.112-114
Саловарова В.П.
+
Определение состава продовольственных товаров в минимальной потребительской корзине при маркетинговых исследованиях стр.114-116
Евдокимова О.В.
Вверх