Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Известия вузов. Пищевая технология

2005. — Выпуск 5-6

Содержание:

+
Многокритериальная оптимизация помольных смесей для производства муки с улучшенными потребительскими и хлебопекарными свойствами стр.10-14
Шаззо А.Ю., Усатиков С.В., Бахмет М.П., ПОГОРЕЛОВА И.И., Гез В.И.
+
Определение геометрических параметров зерна гречихи стр.17-18
ЧЕБОТАРЕВ О.Н., Шаззо А.Ю., Бахмет М.П., Палагин Н.В., Голубева О.А., Рыбачук А.В.
+
Классификация риса на основе спектрального анализа контура изображения зерен стр.19-23
Шаззо А.Ю., Усатиков С.В., Мацакова Н.В., Афанасьев А.С., Хуснутдинов И.Р., Гриценко О.Г.
+
Трещиноватость и структурно-механические свойства риса стр.24-25
ЧЕБОТАРЕВ О.Н., Шаззо А.Ю., Бахмет М.П., Малышко Т.Н., ПОГОРЕЛОВА И.И., Гез В.И., Мацакова Н.В.
+
Активизация сплошного самосогревания зерновой массы как синергетически активной среды стр.25-28
Усатиков С.В., Шаззо А.Ю., Тивков М.А.
+
Влияние агротехнических приемов на формирование качества зерна озимой пшеницы стр.29-32
Суркова Е.В., Ненько Н.И., Малюга Н.Г., Букреев П.Т.
+
Корзинки подсолнечника - перспективное сырье при производстве комбикормов стр.37-38
Могилатова Н.Ю., Соловьева Е.В., Ефименко Л.В.
+
Технологическая линия по производству комбикормов профилактического назначения стр.38-39
Соловьева Е.В., Могилатова Н.Ю., Куличковская И.В.
+
Оценка содержания эруковой кислоты в масле семян рапса методом ядерной магнитной релаксации стр.40-41
Солонникова Н.В., Прудников С.М., Ксандопуло С.Ю., Витюк Б.Я., Кравчук Н.С.
+
Стабилизация окислительных процессов в растительном масле «идеального» состава стр.50-51
Никонович С.Н., Тимофеенко Т.И., Долгополова Е.В.
+
Анализ зарубежных исследований в области молочнокислых бактерий, синтезирующих экзополисахариды стр.65-66
Ганина В.И., Рожкова Т.В.
+
Применение ультрафильтрата творожной сыворотки для экстрагирования пищевых компонентов из листьев стевии стр.70-72
Коренман Я.И., Мельникова Е.И., Нифталиев С.И., Светолунова С.Е.
+
Анализ численных и экспериментальных исследований процесса ультрафильтрации диффузионного сока сахарной свеклы стр.76-77
Спичак В.В., Кудрявцев В.А., Кувардина Е.М., Селютина И.И., Локтионова О.Г.
+
Реологические свойства тыквы, обработанной электроактивированными водными растворами стр.77-79
Мгебришвили Т.В., Степанова Е.Г.
+
Новый метод обработки экспериментальной кривой течения псевдопластичной среды стр.105-108
Татарников А.А., Буртелов Л.В., Горбунов Д.Б.
+
Комплексная экологическая оценка состояния окультуренных почв разных типов использования стр.109-111
Назарько М.Д., Лобанов В.Г.
+
Пищевая и биологическая ценность соевых концентратов, полученных по различным технологиям стр.114-115
Борисова М.М., Бархатова Т.В.
+
Влияние кислотного числа масла в семенах подсолнечника на качество получаемых фосфолипидов стр.115-116
Ягунова Т.А., Ксандопуло С.Ю., Корнена Е.П.
+
Полифункциональные композиционные структурообразователи в технологии желейных изделий стр.119-119
Барашкина Е.В., Тамова М.Ю., Барашкин Д.А.
+
Применение композитного структурообразователя в производстве плодоовощных напитков с мякотью стр.120-120
Корнева О.А., Тамова М.Ю., БУХТОЯРОВА З.Т., Олифиренко Ю.А.
+
Совершенствование способов выделения дитерпеновых гликозидов из стевии стр.120-121
Полянский К.К., Подпоринова Г.К., Верзилина Н.Д.
+
Антиоксидантная активность стевии и продуктов ее переработки стр.121-122
Подпоринова Г.К., Верзилина Н.Д., Рудакова Л.В., Полянская Н.К., Яшин Я.И.
+
Диаграммы плавкости систем генэйкозан-пальмитиновая кислота и генэйкозан-стеариновая кислота стр.123-124
Марцинковский А.В., Данилин В.Н., Дегтярев А.И., Гнеушев М.Ю.
+
Получение хитозана из панциря речных раков стр.125-126
Франченко Е.С., Тамова М.Ю., Сорокоумов И.М., Вихорева Г.А., Ежова Е.А., Немцев С.В.
+
Экологическое воздействие на биологические объекты электромагнитных полей крайне низких и сверхнизких частот стр.126-127
Савин В.Н.
+
Продукты из фасоли с субпродуктами для профилактики железодефицитной анемии стр.127-127
Колесникова Н.Г., Шамкова Н.Т., ЗАЙКО Г.М.
Вверх