Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Известия вузов. Пищевая технология

2005. — Выпуск 4

Содержание:

+
Влияние состава зерновой массы на устойчивость зерна пшеницы к самосогреванию при хранении стр.16-18
Суркова Е.В., Ненько Н.И., МИНАСЯН Б.Л.
+
Окислительные и гидролитические процессы при хранении растительного масла «идеального» состава стр.21-22
Никонович С.Н., Тимофеенко Т.И., Гринь Н.Ф., Долгополова Е.В.
+
Характеристика ферментных препаратов протеолитического действия, используемых в технологии этанола стр.22-24
Карпиленко Г.П., Дячкина А.Б.
+
Продукты функционального питания на основе биомодифицированного сырья стр.31-34
Антипова Л.В., Зубаирова Л.А., Гизатов А.Я., Данылив М.М.
+
Функционально-технологические свойства коллагенсодержащей молочной основы стр.34-36
Дунченко Н.И., Янковская В.С., Аль-кайси Р.С., Савенкова И.П., Перминов С.И.
+
Плазмидный профиль штаммов молочнокислых бактерий, продуцирующих экзополисахариды стр.37-39
Ганина В.И., Рожкова Т.В., Тренина М.А., Рыбаков Ю.А.
+
Комплексная система пребиотически-сорбционной направленности стр.40-42
Храмцов А.Г., Садовой В.В., Самылина В.А., Кожевникова О.Н., Лапина Т.И., Банкина Т.Е., Боблов А.Н., Кантеева Е.А., Техова Ж.Н.
+
Влияние резонанса на процесс ультрафильтрации сахарных растворов стр.43-45
Кудрявцев В.А., Кувардина Е.М., Спичак В.В., Ананьева П.А.
+
Действие интенсивного окультуривания на биохимические и микробиологические показатели плодородия почвы стр.59-61
Назарько М.Д., Лобанов В.Г.
+
Качественные показатели мясного фарша, обогащенного смесью диетических отрубей и пектина стр.65-65
Шамкова Н.Т., ЗАЙКО Г.М., Королева Е.А.
+
Использование свекловичных волокон в продуктах питания функционального назначения стр.66-66
Лукьяненко М.В., Молотилин Ю.И., Тамова М.Ю.
+
Анализ убыли массы сладкого перца в технической стадии зрелости под воздействием остаточного давления стр.68-68
Симкин Д.Б., Исагулян Э.А.
+
Технология получения l-метионина из dl-метионина для корма домашней птицы стр.72-73
Абейдулина С.А., Журавлев А.К., Булычев Э.Ю., Желтухина Г.А.
+
Применение метода ядерной магнитной релаксации для идентификации семян рапса стр.73-74
Солонникова Н.В., Прудников С.М., Ксандопуло С.Ю., Витюк Б.Я., Кравчук Н.С.
+
Программа для нахождения параметров процесса соэкстракции ценных компонентов из растительного сырья («Соэкстракция») стр.76-76
Сагайдак Г.Н., Касьянов Г.И.
+
Кафедре биохимии и технической микробиологии Кубанского государственного технологического университета - 45 лет стр.79-81
Лобанов В.Г., ЩЕРБАКОВ В.Г.
+
Деятельность кафедры технологии продуктов питания в составе калининградского государственного технического университета стр.82-84
Серпунина Л.Т.
Вверх