Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Известия вузов. Пищевая технология

2002. — Выпуск 5-6

Содержание:

+
Технико-экономические аспекты применения плазмы ВЧ разрядов пониженноео давления для получения пищевых сорбентов из отходов АПК стр.5-8
Абдуллин И.Ш., Гафаров И.Г., Исрафилов И.X., Мишулин Г.М., Щепакин М.Б.
+
Изменение свойств зерна пшеницы при его подготовке для получения зернового хлеба стр.15-16
Козубаева Л.А., Злочевский В.Л., Конева С.И.
+
Влияние температурных режимов сушки тритикалевого солода на активность гидролитических ферментов стр.17-18
Косминский Г. И., Моргунова Е. М.
+
Применение гидролизованных молочно-белковыхконцентратов в производстве низкожирного плавленого сыра стр.19-20
Цветкова Н.Д., Хатминская М.Д.
+
Использование овоингибиторов протеиназ для улучшения качества пресервов из горбуши стр.20-21
Каленик Т.К., Швец Т.В., Колмогоров Ю.М., Ефимова Т.О., Фищенко Е.С., Прищепа Д.Н.
+
Технологии малосоленой пастообразной продукции из горбуши и некондиционной икры минтая с применением протеaз стр.22-24
Калиниченко Т.П.
+
Эффективность применения вторичных рыбоперерабатывающих ресурсов для производства функциональных продуктов массового потребления стр.24-26
Антипова Л.В., Дворянинова О.П.
+
Кинетика измельчения в вибрационной сушилке-мельнице при производстве порошков из растительного сырья стр.35-38
Дубкова H.З., Иванова Г.И., Галиакберов З.К., Николаев H.A.
+
Брожение виноградного сусла и мезги после их обработки электромагнитным полем крайне низкочастотного диапазона стр.43-44
Христюк B.T., Узун Л.Н., БАРЫШЕВ М.Г.
+
Участок линии производства фасованных замороженных хлебобулочных изделий стр.45-47
Добромиров В.Е., Носов O.A., Санина Т.В., Щербаков Д.С.
+
Комплексная система единства измерения масличности и влажности семян масличных культур и продуктов их переработки методом ЯМР стр.61-63
Прудников С.М., Витюк Б.Я., Зверев Л.В., Прасолов Д.В.
+
Выбор клеточной тест-системы для оценки сырья в производстве косметических и некоторых лекарственных средств стр.66-69
Децина А.Н., Мартынец Л.Д.
+
Протеолитическая и амилолитическая активность ячменя в период ускоренного старения стр.73-74
Савчук Т.Е., Лобанов В.Г., Гаманченко А.И.
+
Сопоставление химического состава семян традиционной и генномодифицированной сои стр.80-81
Ефремова Е.Г., Надыкта В.Д., Щербакова Е.В.
Вверх