Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Известия вузов. Пищевая технология

2002. — Выпуск 4

Содержание:

+
Использование вторсырья птицеперерабатывающих предприятий для получения ферментного препарата с протеолитическим действием стр.5-7
Фиалко А.И., Проскуряков М.Т.
+
Влияние размещения свежеубранных листьев табака на особенности сушки и качество сырья стр.7-9
Рудомаха Н.Н., Лысенко Л.В., Петрий A.M., Дьячкин И.И.
+
Сравнительная оценка сортов сои, районированных в Краснодарском крае стр.9-10
Исагулян Э.А., Ефимов А.П., Назаренко С.В., Сакун Г.В.
+
Спектральные характеристики экстрактов эндокринного и специального сырья при концентрировании стр.11-12
Антипов С.Т., Овсянников В.Ю., Рязанов А.Н.
+
Обработка лактозосодержащего сырья бентонитом на примере ультрафильтрата подсырной сыворотки стр.13-15
Евдокимов И.А., Костина В.В., Папин В.Г., Федорова Л.А.
+
Свойства и строение галактуроновой кислоты в технологии производства пектинов стр.15-18
Дегтярев Л.С., КУПЧИК М.П., Донченко Л.В., Богданова О.В.
+
Физико-химические свойства каррагинана -пищевой добавки из красных водорослей стр.18-19
Тамова М.Ю., Барашкина Е.В., Касьянов Г.И.
+
Использование овоингибитора из белка куриного яйца для улучшения качества пресервов из горбуши стр.22-23
Каленик Т.К., Швец Т.В., Колмогоров Ю.М., Ефимова Т.О., Фищенко Е.С., Прищепа Д.Н.
+
Влияние физико-химических методов обработки водно-спиртовых смесей и дубовой древесины на эффективность получения компонентов виски стр.26-28
Востриков С. В., Новикова И. В.
+
Физические и биохимические процессы в корнеплодах моркови, обработанной консервантом стр.28-30
Демченко С.В., Росляков Ю.Ф., Оганянц Р.А.
+
Управление осциллирующими режимами сушки зерна в прямоточной зерносушилке с тепловым насосом стр.31-33
Шевцов А. А., Шамшин А.С., Евдокимов А.В.
+
Интенсификация процессов аэробного культивирования микроорганизмов стр.35-37
Филиппова Н.K., Владимирова И.С., Емельянов В.М., Валеева Р.Т.
+
Корреляция свойств сжимаемого осадка с изменением прозрачности вина в процессе фильтрации стр.43-44
Асланов B.C., Соболев Э.М., Короткова Т.Г., Константинов Е.Н.
+
Моделирование напряженно-деформированного состояния пшеницы под действием индентора стр.49-51
Шаззо А.Ю., Усатиков С.В., Гез В.И.
+
Применение метода ядерной магнитной релаксации для определения кислотного числа растительных масел стр.52-54
Витюк Б.Я., Гореликова И.А., Прудников С.М., Зверев Л.В., Джиоев Т.Е., Прасолов Д.В.
+
Повышение интенсивности ультрафильтрации использованием пульсационной подачи диффузионного сока стр.62-63
Спичак В.В., Кудрявцев В.А., Кувардина Е.М., Селютина И.И.
+
Влияние электромагнитного поля крайне низкоча стотного диапазона на выход и состав сока из клюквы стр.73-74
Христюк В.Т., Узун Л.Н., БАРЫШЕВ М.Г.
Вверх