Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Известия вузов. Пищевая технология

2001. — Выпуск 5-6

Содержание:

+
Физиологическая ценность и технологические возможности использования продуктов пчеловодства стр.5-9
Субботина А., Ракитянская С.В.
+
Хранение семян сои, разделенных по естественной неоднородности стр.16-17
СЕМЕНОВ B.C., Брюхнова Е.А., Ксандопуло С.Ю., Мустафаев С.К.
+
Микробиологическая устойчивость отделочных полуфабрикатов с комбинированными порошками стр.17-20
Санина Т.В., Лукина С.И., Черемушкина И.В.
+
Влияние активной кислотности на пенообразующие и эмульгирующие свойства систем сапонинов и овощных соков стр.25-28
Артемова Е.П.
+
Кормовое качество фосфолипидных продуктов, полученных по различным технологиям стр.30-31
Шаззо А.Ю., Корнен Н.Н., Герасименко Е.О., ИЛЛАРИОНОВА В.В.
+
Использование потенциальных возможностей зерна на малых мукомольных предприятиях стр.32-33
МАРТЫНЕНКО Я.Ф., Соловьева Е.В., Коваленко Г.В., Кондроков Р.Х.
+
Исследование возможности получения белковых препаратов из дифференцированных фракций зерна ржи и ячменя стр.35-39
Колпакова В.В., Крикунова Л.Н., Кононенко В.В.
+
Технология переработки черной смородины и облепихи с целью их использования в комбинированных молочных продуктах стр.40-42
Остроумов Л.А., Царегородцева С.Р., Просеков А.Ю.
+
Получение пищевой продукции из минтая методом аэроионной обработки стр.44-46
Солодова Е.А., Шульгина Л.В., Блинов Ю.Г., Загородная Г.И., Горшкова М.М.
+
Производственно-экономический аспект применения продуктов эколого-технологического комплекса в пищевой промышленности края стр.48-51
Щепакин МГ., Мишулин Г.М., Гафаров И.Г., Бойко Е.А., Исрафилов И.Х., Абдуллин И.Ш., Багрий А.Г., Мамай A.M.
+
Влияние способов асептирования на микробиологическую чистоту сусла из топинамбура стр.52-53
Александрова М.М., Ильяшенко Н.Г., Крикунова Л.Н., Кудряшов В.Л.
+
Исследование процесса замачивания семян чечевицы при получении из них водных дисперсий стр.54-55
Антипова Л.В., Курчаева Е.Е., Перелыгин В.М.
+
Зависимость сорбции метиленового голубого и йода от степени дисперсности активированного угля и угольно-минерального сорбента стр.65-66
Думец Р.В., Христюк В.Т., Мезенцева О.А., Кашуба М.С.
+
Теоретический анализ экстракции в массообменнике с пористой перегородкой стр.66-68
Кошевой Е.П., Косачев B.C., Блягоз Х.Р., Схаляхов А.А.
+
Особенности технологии и оборудования малотоннажных прессовых линий при переработке подсолнечных семян стр.72-73
Каракай М.С.
+
Применение статистических методов для определения рациональных параметров процесса холодного копчения рыбной продукции стр.77-79
Остриков А.Н., Шевцов А.А., Дмитриев Ю.А.
+
Сезонные изменения токсичных микроэлементов в мороженой рыбе различных пород стр.79-80
ПАЛАГИНА И.А., Касьянов Г.И., Шаманова Т.С.
+
Моделирование равновесия в системе капиллярнопористое тело-жидкость стр.82-83
Константинов В.Е., Мгебришвили Т.В., Короткова Т.Г., Дмитриев А.С.
+
Очистка сточных вод пищевых производств методом гальванокоагуляции стр.84-85
Овдиенко Ю.И., Боковикова Т.Н., БУРЦЕВ В.А., Капустянская Ж.В., Ханаев П.Е.
+
Изменение содержания токсичных микроэлементов, бенз(а)пирена, пестицидов и радионуклидов в атлантической сельди при посоле стр.87-87
Доссу-Йово П., Гельдыш Т.Г., ПАЛАГИНА И.А.
+
Влияние добавки отрубей на процесс студнеобразования и пищевую ценность желейного мармелада стр.88-88
Румянцева В.В., Шишкина Л.И., Корячкина С.Я.
+
Качественный состав экстрагента из скорлупы грецкого ореха стр.89-90
БУРЦЕВ В.А., Боковикова Т.Н., Овдиенко Ю.И., Капустянская Ж.В., Бурцев Б.В.
+
Медико-биологические свойства кормовых фосфолипидных продуктов, полученных по различным технологиям стр.90-91
Шаззо А.Ю., Корнен Н.Н., Бутина Е.А., Ильинова С.А.
+
Метод количественного и качественного определения свободных и метоксилированных карбоксильных групп в пектиновом экстракте стр.91-91
Алтуньян М.К., Овчинников А.В.
Вверх