Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Известия вузов. Пищевая технология

2001. — Выпуск 2-3

Содержание:

+
Эффективность производства гидратированных масел и фосфатидных концентратов на импортных и отечественных линиях стр.5-6
Лобанов А.В., ВЕТРОВ А.П., Герасименко Е.О., Бутина Е.А.
+
Технико-экономические перспективы производства отечественных фосфолипидных продуктов стр.7-8
Лобанов А.В., ВЕТРОВ А.П., Бутина Е.А., Герасименко Е.О.
+
Сравнительная технико-экономическая характеристика отечественных и зарубежных технологий производства фосфолипидных продуктов стр.9-10
Лобанов А.В., ВЕТРОВ А.П., Бутина Е.А., Герасименко О.Е.
+
Использование дикорастущего плодово-ягодного сырья Дагестана в ликеро-водочном производстве стр.14-16
Вагабов М.-З.В., Ибрагимова Н.У., Аминов М.С., Вагабова З.М.-З., Рамазанов А.Ш., Селимханова С.Г., Ибрагимов Р.А.
+
Получение сырного аромата путем культивирования плесневого гриба Aspergillus Niger на кисломолочном сгустке стр.17-18
Долматов В.А., Герасимов А.В., Гинак А.И.
+
Эффективность использования янтарной кислоты в производстве ликеро-водочных изделий из плодово-ягодного сырья стр.22-24
Романова Н.К., Шайхутдинов P.P., Решетник О.А.
+
Влияние различных факторов на качество хлеба при использовании оснастки с антиадгезионным покрытием стр.29-32
Росляков Ю.Ф., Зюзько А.С., Михейкина Е.В., Сергиенко Т.Е., Пятигорская Л.В., Семенов Г.В., Сачкова Л.А.
+
Функциональные свойства улучшителей качества комбинированных молочных продуктов стр.38-39
Остроумов Л.А., Царегородцева С.Р., Просеков С.Ю.
+
Исследование процесса обрушивания крупноплодных семян подсолнечника стр.39-40
Тарасов B.E., Мхитарьянц Л.А., Мхитарьянц Г.А., Беднякова О.Л.
+
Применение процесса ультрафильтрации для непрерывного осахаривания при производстве этанола стр.41-42
Востриков С.В., Болдырев С.Ю.
+
Исследование процесса получения высококачественного этилового спирта методом периодической ректификации стр.55-59
Умрихин Е.Д., Короткова Т.Г., Константинов Е.Н.
+
Влияние ферментного препарата Целловран ПН ГЗх на процессы получения и сбраживания осветленного зернового сусла термотолерантной расой дрожжей Saccharomyces Cerevisiae Y-1986 стр.59-62
Востриков С.В., Губрий Г.Г., Боднарь М.В., Горшков Е.А., Тенькова Н.А.
+
Анализ работы дозирующих устройств смесительного агрегата на основе корреляционных функций стр.62-63
ИВАНЕЦ Г.Е., Баканов М.В., Матвеев Ю.А.
+
Перспективы использования природных цеолитов в качестве вспомогательного вещества при намывном фильтровании пива стр.63-66
Хорунжина С.И., Миленькая Т.С., Пермякова Л.В.
+
Определение концентрации растворенных веществ в пограничном слое на поверхности мембраны стр.68-70
Лобасенко Б.А., Павский В.А.
+
Метод определения содержания сухих веществ в продуктах сахарного производства стр.71-72
Даишев М.И., Савостин А.В., Лаврентьев А. В.
+
Рациональное энергообеспечение двух энергозатратных технологий в производстве свекловичного сахара - выпаривания сока и сушки жома стр.75-77
Щеренко А.П.
+
Исследование воздействия амплитудно-модулированного электромагнитного поля ультравысокочастотного диапазона на семена подсолнечника стр.83-84
БАРЫШЕВ М.Г., Касьянов Г.И., Запорожский В.А.
Вверх