Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Известия вузов. Пищевая технология

2000. — Выпуск 5-6

Содержание:

+
СОСТОЯНИЕ И ПРОБЛЕМЫ РЫНКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ стр.5-6
ВЕТРОВ А.П., ШИНКЕВИЧ А.Н., КОЧЬЯН Г.А., КИРИН М.Е., Реутская И.В., КРИПИНЕВИЧ В.В.
+
ПОЛУЧЕНИЕ КОЛЛАГЕНОВЫХ СУБСТАНЦИЙ НА ОСНОВЕ ФЕРМЕНТАТИВНОЙ ОБРАБОТКИ ВТОРИЧНОГО СЫРЬЯ МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ стр.17-21
Антипова Л.В., ГЛОТОВА И.А.
+
ВОЗМОЖНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ГЛИН КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ И ЮЖНЫХ РЕГИОНОВ РОССИИ В МАСЛО-ЖИРОВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ стр.22-23
НОВОШИНСКИЙ И.И.
+
БАЛАНСОВЫЕ УРАВНЕНИЯ ЭНЕРГОСБЕРЕГАЮЩИХ ТЕХНОЛОГИЙ ПЕРЕРАБОТКИ МАСЛИЧНЫХ МАТЕРИАЛОВ И ЭКСТРЕМАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА МИСЦЕЛЛЫ стр.38-40
ВЫРОДОВ И.П., Деревенко В.В.
+
ИССЛЕДОВАНИЯ ПО ГИСТОЛОГИИ МЫШЕЧНОЙ ТКАНИ САЛАКИ ПРИ ХОЛОДНОМ КОПЧЕНИИ С ПРИМЕНЕНИЕМ КОПТИЛЬНЫХ ПРЕПАРАТОВ стр.40-41
МЕЗЕНОВА О.Я., КОЧЕЛАБА Н.Ю., ЗВЕРЕВА М.В., СКИБА Е.В.
+
ВЛИЯНИЕ РЕЖИМОВ МЕХАНОХИМИЧЕСКОЙ АКТИВАЦИИ НА АКТИВНОСТЬ ФЕРМЕНТАТИВНОГО КОМПЛЕКСА ВИНОГРАДНЫХ СЕМЯН стр.42-43
Корнен Н.Н., Вершинина О.Л., Мартовщук В.И., Прудникова Т.Н., ИЛЛАРИОНОВА В.В.
+
ПРИМЕНЕНИЕ ФЕРМЕНТАТИВНОГО И СОЛЕВОГО ГИДРОЛИЗА В МИКРОБИОТЕХНОЛОГИИ КОРМОВОГО БЕЛКА стр.43-45
Канарский А.В., МАКАРОВА Г.П., ИЗБРАНОВА С.И.
+
РЕЛАКСАЦИЯ ДИПОЛЬНЫХ ЭЛЕКТРИЧЕСКИХ МОМЕНТОВ АЭРОЗОЛЬНО-КАПЕЛЬНЫХ ЧАСТИЦ В ПРОЦЕССЕ КОПЧЕНИЯ, С ТИМУЛИРОВАННОГО ЭЛЕКТРИЧЕСКИМ ПОЛЕМ стр.53-55
Антипова Л.В., АНТЮШИН В.Ф., ШЛЫК Ю.К., КАЛАЧЕВ А.А., УШАКОВ П.А.
+
РОСТ КРИСТАЛЛОВ САХАРОЗЫ ПРИ ИНТЕНСИВНОЙ ЦИРКУЛЯЦИИ РАСТВОРА НИЗКОЙ ЧИСТОТЫ ЧЕРЕЗ ВИБРИРУЮЩИЙ СЛОЙ стр.55-58
ПЕТРОВ С.М., ЯСИР А.А.
+
ВЛИЯНИЕ ПАРАМЕТРОВ ПРОЦЕССА ПРЕССОВАНИЯ НА МЕХАНИЧЕСКУЮ ПРОЧНОСТЬ , ТАБЛЕТОК МОЛОЧНОГО САХАРА стр.60-61
Евдокимов И.А., Серов А.Н.
+
РАВНОВЕСНЫЕ СООТНОШЕНИЯ В ТРОЙНОЙ СИСТЕМЕ НАСЫЩЕННЫХ ЖИРНЫХ КИСЛОТ С ОБРАЗОВАНИЕМ ДВОЙНЫХ И ТРОЙНОГО МОЛЕКУЛЯРНЫХ СОЕДИНЕНИЙ стр.63-65
Марцинковский А.В., Данилин В.Н., Короткова Т.Г.
+
ХОЛОДОАККУМУЛИРУЮЩИЕ МАТЕРИАЛЫ ТРАНСПОРТНЫХ КОНТЕЙНЕРОВ ДЛЯ СКОРОПОРТЯЩИХСЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ стр.65-66
Данилин В.Н., ЕФИМОВ О.Д., ДОЛЕСОВ А.Г., Шурай П.Е., Гончаров К.А., РЕУЦКИЙ Б.К., РАССОЛОВ О.Г.
+
НОВЫЕ КОНСТРУКЦИИ ВИБРАЦИОННЫХ СМЕСИТЕЛЕЙ ДЛЯ ИНТЕНСИФИКАЦИИ ПРОЦЕССА СМЕШИВАНИЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ КОМБИНИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ стр.69-72
ИВАНЕЦ В.Н., ИВАНЕЦ Г.Е.
+
ОЦЕНКА ВЛИЯНИЯ ПЛАСТИЧНОСТИ КОНФЕТНЫХ МАСС НА ПЕРЕПАД ДАВЛЕНИЯ В ЦИЛИНДРИЧЕСКОМ КАНАЛЕ, ИМЕЮЩЕМ ВХОДНОЙ КРИВОЛИНЕЙНЫЙ КОНИЧЕСКИЙ ПРОФИЛЬ стр.72-75
Магомедов Г.О., Журавлев А.А., Колодежнов В.Н.
+
ЭКСПРЕСС-МЕТОД ПОТЕНЦИОМЕТРИЧЕСКОГО ОПРЕДЕЛЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ ФРУКТОЗЫ В КИСЛОМОЛОЧНЫХ НАПИТКАХ С ТОПИНАМБУРОМ стр.78-80
ВОЛКОВА О.П., РУВИНСКИЙ О.Е., ФРАМПОЛЬСКАЯ Т.В.
+
РАСЧЕТ ПОВЕРХНОСТНОГО НАТЯЖЕНИЯ НА ГРАНИЦЕ РАЗДЕЛА КРИСТАЛЛИЧЕСКОГО ЗАРОДЫША С ПЕРЕСЫЩЕННЫМ САХАРНЫМ РАСТВОРОМ ПО ЛИНИИ МЕТАСТАБИЛЬНОСТИ стр.81-82
Перелыгин В.М., ГНЕЗДИЛОВА А.И.
+
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КАТАЛИТИЧЕСКОГО ТОКА ЭЛЕКТРОВОССТАНОВЛЕНИЯ МОЛИБДЕНА (VI) ДЛЯ АНАЛИЗА СОДЕРЖАНИЯ ЩАВЕЛЕВОЙ КИСЛОТЫ стр.83-83
КУЛАЕВА Л.Т., СИРКО В.Н., ИЛЬИНА Л.ф., ГРИЦЕНКО А.А.
+
ВЛИЯНИЕ ЭЛЕКТРОМАГНИТНОГО ПОЛЯ НА ДИФФУЗИЮ САХАРОЗЫ ИЗ СВЕКЛОВИЧНОЙ СТРУЖКИ стр.87-88
БАРЫШЕВ М.Г., Решетова Р.С., ГАМАНЧЕНКО М.А., РЫЖКОВ Д.В.
Вверх