Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Известия вузов. Пищевая технология

2000. — Выпуск 4

Содержание:

+
Оценка культур качества испытываемых сортов зерновых как фактор формирования ресурсов зерна стр.10-14
Горпинченко Т.В., Аниканова З.Ф., Белоусова Е.М.
+
Влияние биологических особенностей сорта и условий выращивания сои на биохимический состав семян стр.14-18
Петибская B.C., Назаренко С.В., Баранов В.ф., Кочегура А.В.
+
Влияние гидроорошения на возможность сохранения тургора моркови стр.19-20
Исагулян Э.А., Скорикова Ю.Г., Бобрышева С.С., Лигостаева В.А.
+
Исследования новой липидной составляющей вкусо-ароматического эффекта при бездымном холодном копчении рыбы стр.28-30
МЕЗЕНОВА О.Я., ЗВЕРЕВА М.В., КОЧЕЛАБА Н.Ю.
+
Локализация и миграционные свойства минеральных элементов в растительном сырье диабетического назначения стр.31-33
Иванова Т.Н., Полякова Е.Д., Попова Л.А.
+
Эффективность применения фосфолипидов в рецептуре хлебобулочных изделий стр.34-36
Корнен Н.Н., Вершинина О.Л., Асмаева З.И., ИЛЛАРИОНОВА В.В.
+
Ультрадисперсная влага в традиционном сливочном масле и с добавкой криопорошка свеклы стр.41-44
Рашевская Т.К., Гулый С.И., Нищенко М.М.
+
Изучение технологических свойств новой расы квасных дрожжей стр.46-47
Прибыльский В.Л., Косминский Г.И., Цед Е.А., Якиревич Л.М., Хотомцева М.А.
+
Оптимизация микробиологического состава комбинированной закваски для производства хлебного кваса стр.47-50
Цед Е.А., Косминский Г.И., Якиревич Л.М.
+
Технология пищевых биологически активных добавок из Трепанга Японского как комплексных биостимуляторов стр.55-58
Каленик Т.К., Мотавкина Н.С., Горицкая Е.С.
+
Влияние способа переработки тысячелистника на количество и качество извлекаемых веществ стр.60-63
Федорович А.Н., Федорович Н.Н.
+
Характеристика технологических параметров. Понятие технологической топологии технологической системы стр.67-72
Коваленко Г.В., МАРТЫНЕНКО Я.Ф.
+
Управление теплонасосной сушильной установкой с рекуперацией тепла высушенного продукта стр.72-76
Кретов И.Т., Ряховский Ю.В., Шевцов С.А.
+
Совершенствование процесса получения высококачественного спирта методом замкнутой ректификации стр.81-83
Константинов Е.Н., Фридт А.И., Фридт А.А.
+
Моделирование теплообменника со спиральными пружинами для подогрева бражки парами бражного дистиллята стр.83-86
Алексеев П.А., Гайванский Е.А.
+
Математическая модель массопереноса ультрафильтрационного разделения водных растворов спиртовых, дрожжевых и крахмало-паточных производств стр.86-88
Лазарев С.И., Коробов В.Б.
+
Разработка детерминированной модели гидролиза-экстрагирования пектинов методом механохимии стр.91-93
Ильина И.А., Земскова З.Г., Мгебришвили Т.В.
+
Фазовые равновесия в тройной системе, содержащей миристиновую, пальмитиновую и стеариновую кислоты стр.96-97
Данилин В.Н., Доценко С.П., Марцинковский А.В., Шурай П.Е.
+
Магнитно-импульсные установки для, разрушения сводов и очистки поверхностей технологического оборудования стр.98-100
Леменчук А.Э., Тютькин В.А.
+
Особенности химического и микробиологического контроля производства продуктов детского и школьного питания на ЗАО "Мясокомбинат Тихорецкий" стр.105-108
Гельдыш Т.Г.
+
Редокс-потенциометрическое измерение кислотного числа растительных масел без проведения титрования стр.108-111
РУВИНСКИЙ О.Е., Выскубова Е.Н., Шарудина С.Я.
+
Биотрансформация сточных вод предприятий пищевой промышленности с целью получения горючего газа и кормовых продуктов стр.115-117
Багишов Н.Ш., МАТИСОН В.А., Чурмасова Л.А.
+
Разработка технологии комбинированных рыбомучных изделий стр.122-122
Бессмертная И.А., Благинин В.А., Лысова А.С., КОЧЕЛАБА Н.Ю., ЗВЕРЕВА М.В., Березан А.С.
Вверх