Известия вузов. Пищевая технология Выпуск

+

Пути снижения трипсинингибирующей активности сои стр.6-8

Петибская B.C.

+

Проблемы оптимального удовлетворения спроса населения на хлеб стр.9-11

Аксаев Э.Е.

+

Прикладные аспекты создания рационального эколого-технологического комплекса в Краснодарском крае стр.11-18

Щепакин М.Б., Мишулин Г.М., Бойко Е.А., Гафаров И.Г.

+

Технологические особенности сортов табака, при послеуборочной обработке стр.19-20

Дьячкин И.И., Лысенко А.Е., Рудомаха В.П., Богомолова Т.И., Гааз Ю.В., Жигалкина Г.Н.

+

Новые способы складской ферментации табачного сырья стр.20-21

Касьянов Г.И., Адиев М.М., Сакиев А.Э.

+

Перспективы развития сырьевой базы рыбной отрасли на Кубани стр.22-24

Зуб В.И., Студенцова Н.А., Бондаренко Л.Г.

+

Пищевая и биологическая ценность кисломолочных продуктов с модифицированной углеводной фракцией стр.25-26

Родионова Н.С., Полянский К.К.

+

Влияние СВЧ-прогрева на жирно кисло тный состав масла семян сои стр.26-27

Брюхнова Е.А.

+

Хранение эфирного укропного масла стр.28-29

СТОЯНОВА А., ГЕОРГИЕВ Е., Генов Н.

+

Интенсификация процесса твердофазной ферментации грибом pleurotus ostreatus на растительных субстратах стр.30-31

ИЗБРАНОВА С.И., Гамаюрова B.C., Канарский А.В., Сотников В.А.

+

Влияние вида расфасовки соленой рыбопродукции на ее качество стр.32-34

БЕЛОГЛАЗОВА Л.К., Троянова С.Л., Петриченко Л.К., Таран Н.И.

+

Биохимическое и технологическое обоснование консервации зерна пшеницы производными карбамида стр.35-38

Кудинов П.И., Першакова Т.В.

+

Влияние параметров приготовления на показатели жидкой ржаной закваски стр.38-41

Дерканосова Н.М., Шеламова С.А., Лукинова О.А.

+

Механохимические превращения биокомпонентов при измельчении семян амаранта стр.41-43

Симахина Т.К.

+

Технология производства молочного десерта с использованием биологически активных продуктов стр.43-45

Терещук Л.В., Жуков С.В.

+

Извлечение пектина из биохимически обессахаренных корней сахарной свеклы стр.45-46

Кушнир Е.В., Крапивницкая И.А., Донченко Л.В.

+

Получение биологически ценных продуктов из плодов облепихи стр.46-48

Терещук Л.В., Павлова С.С.

+

Влияние технологических приемов подготовки шампанских виноматериалов на их игристые и пенистые свойства стр.49-52

Христюк В.Т., Струкова В.Е., Лазутин А.А., Агеева Н.М.

+

Способы улучшения качества и снижения токсичности отечественных сигарет стр.52-54

Рагозина И.А., Морозова А.А., Фадеева С.Н., Мирошниченко О.А.

+

Прогнозирование фазовых равновесий бинарных систем насыщенных жирных кислот стр.55-58

Данилин В.Н., Доценко С.П., Боровская Л.В., Марцинковский А.В.

+

Определение коэффициента фильтрации яблочной мезги стр.58-59

Степанова Е.Г.

+

Влияние рабочего давления и концентрации модельных растворов амилосубтилина ГЗх на селективность и проницаемость полиамидных мембран стр.59-61

Востриков С.В., Болдырев С.Ю.

+

Влияние термических эффектов на процесс разделения в спиртовой колонне стр.61-65

Умрихин Е.Д., Константинов Е.Н.

+

Равновесие в системе жидкость-пористое твердое тело стр.65-69

Константинов В.Е., Короткова Т.Г., Константинов Е.Н.

+

Мукомольное предприятие как сложная кибернетическая система стр.70-72

Коваленко Г.В., МАРТЫНЕНКО Я.Ф.

+

Новая конструкция центробежного смесителя для порошкообразных материалов стр.73-75

ИВАНЕЦ В.Н., Бакин И.А.

+

Разработка показателя качества коньяка стр.76-77

Соболев Э.М., Бирюков А.П., Оселедцева И.В.

+

Математическое моделирование процесса деаэрации фарша для колбасы стр.77-80

Йорданов Д., Динков К.

+

Статистическая сила жизнеспособности, динамическая сила роста проростков семян и их стандарты стр.80-83

ВЫРОДОВ И.П.

+

Метод одновременного определения примеси основания и константы диссоциации пищевых карбоновых кислот стр.83-86

Акулинин В.Е., Торбина Н.Н.

+

Разработка эталонных передаточных функций систем стр.86-88

Добробаба Ю.П., Мурлин А.Г., Мурлина В.А., Кошкин Г.А., Акулов О.В., Григорьев В.В.

+

Активирование суспензии осадка сока II сатурации преддефекованным соком стр.88-89

ГАМАНЧЕНКО М.А., Решетова Р.С., Даишева Н.М.

+

Сахарный завод как источник загрязнения воздушного бассейна стр.90-91

Богданов Б.М., Ригер Т.В., Сапрыкина Н.В.

+

Ультрафильтрационное разделение водных растворов крахмало-паточных производств стр.91-93

Лазарев С.И.

+

Качество плодов кориандра, поступающего на Усть-Лабинский ЭМЭК АО "Флорентина" стр.94-95

Ксандопуло С.Ю., Мустафаев С.К., БАЖИНА Т.П., Солонников Д.А.

+

Возможность новообразования эфирного масла в плодах кориандра под влиянием СВЧ-поля стр.95-96

Мустафаев С.К., Ксандопуло С.Ю., БАЖИНА Т.П., Солонников Д.А.

+

Развитие технологии сливочных паст стр.96-96

Романюта Т.В., ФРАМПОЛЬСКАЯ Т.В., Рыльская Л.А.

+

Поверхностно-активные свойства смесей жирных кислот и их эфиров стр.96-98

Данилин В.Н., Доценко С.П., Косачев В.П., Марцинковский А.В.

+

Отходы табачного сырья на табакоперерабатывающих предприятиях Кыргызстана стр.98-99

Бавланкулова Д.Д., Кочнева С.В., Касьянов Г.И.

+

О подготовке научных и научно-педагогических кадров диссертационным советом Д 063.40.01 в Кубанском государственном технологическом университете стр.100-101

Корнена Е.П., Янова Л.И.

Известия вузов. Пищевая технология

2000. — Выпуск 1

Содержание: