Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Известия вузов. Пищевая технология

1999. — Выпуск 2-3

Содержание:

+
Приоритетные направления научно-технического сотрудничества стран СНГ в табачной отрасли стр.6-7
Лысенко А.Е., Дьячкин И.И., Исаев А.П.
+
Рациональное использование сырьевых ресурсов при переработке молока на мини-производствах стр.11-13
Храмцов А.Г., Оноприйко А.В., Рябцева С.А., Трудова М.А., Храмцов А.А., Оноприйко В.А.
+
Механические повреждения листьев табака при машинной уборке стр.14-16
Лысенко Л.В., Виневский Е.И., Дьячкин И.И., Лысенко А.Е., Каценко В.И.
+
Закономерности анионообменной обработки растворов лактозы стр.19-20
Храмцов А.Г., Рябцева С.А., Евдокимова Л.И., Резванова С.В., Мелихова О.В., Цибрий Е.В., Рогова С.В.
+
Изменение янтарной кислоты в соках и винах стр.24-25
Музыченко Г.Ф., Агеева Н.М., Ажогина В.А., Моталкин-Дымшевский В.В., Найденов Ю.В., Рудакова С.Г.
+
Возможность возврата кубового остатка после сбраживания осветленного зернового сусла на стадию затирания стр.26-28
Востриков С.В., Мальцева О.Ю., Кончакова Е.В., Федорова Е.В.
+
Характеристика межфазного слоя системы масло-фосфолипиды-вода стр.35-36
Боковикова Т.Н., Герасименко Е.О., Сердюк Л.М., Марфутенко А.А., АРТЕМЕНКО И.П.
+
Влияние веторона на антиоксидантный статус липидов сухих смесей для пончиков в процессе хранения стр.37-40
Траубенберг С.Е., Шишкина Л.Н., Дремучева Г.Ф., Климова М.А.
+
Использование нетрадиционного растительного сырья в кондитерских изделиях стр.40-42
Артемьева Н.К., Макарова Г.А., Артемьев А.В.
+
Получение порошкообразного пищевого красителя из выжимок ягод черной смородины стр.47-48
Супонина Т.К., Кочнева С.В., Касымакунова A.M.
+
Качество табачного сырья, прошедшего гелиоферментацию в условиях Узбекистана стр.50-51
Ахмедов О.З., Мохначев И.Г., Татарченко И.И.
+
Прогнозирование изменения технологического качества семян подсолнечника в процессе обрушивания и измельчения стр.62-65
Лобанов В.Г., Шаззо А.Ю.
+
Селективность и удельная производительность при ультрафильтрационном разделении водных растворов дрожжевых и спиртовых производств стр.67-69
Лазарев С.И., Коробов В.Б., Головашин В.Л., Кузнецов М.А.
+
Поведение коэффициентов диффузии жирных кислот в СО2 при сверхкритических условиях стр.72-73
Кошевой Е.П., Тихонов Д.Э., Блягоз Х.Р., Схаляхов А.А.
+
Формализация органолептических оценок качества пищевых продуктов стр.82-86
Мохначев И.Г., Давиденко Л.И., Христюк В.Т., Семенова Н.И.
+
Автоматизированный информационно-вычислительный пункт экспресс-анализа качества для пивобезалкогольных производств стр.94-96
АНИШИНА Н.Н., БУЛАТНИКОВА И.Н.
+
Потенциометрический анализ кислотности соков и напитков с использованием окислительно-восстановительной йодат-йодидной системы стр.96-97
Макарова Л.М., РУВИНСКИЙ О.Е., СИРКО В.Н., КУЛАЕВА Л.Т., Косаковская В.В., Ястребова Е.В.
+
Оценка безвредности мясного сырья при получении экологически чистых продуктов стр.98-100
Соскова Н.А., Антипова Л.В., Коренман Я.И.
+
Оценка загрязнения сельди холодного копчения канцерогенными соединениями стр.100-101
Ким И.Н., Ким Г.Н., Кривошеева Л.В., Хитрово И.А.
Вверх