Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Известия вузов. Пищевая технология

1997. — Выпуск 1

Содержание:

+
Процессы окисления сыра, приготовленного на основе молочного сырья, полученного методом ультра фильтрации стр.21-23
Коршунова А.Ф., Гницевич В.А., Симакова О.А., Петренко Т.В.
+
Влияние температуры свертывания и вида молокосвертывающего фермента на интенсивность развития молочнокислых микроорганизмов при производстве сыра стр.23-25
Шингарева Т.И.
+
Использование продуктов комплексной переработки молока в плодоовощной и пищеконцентратной промышленности стр.58-58
Гореньков Э.С., Квасенков О.И., Посокина Н.Е., Касьянов Г.И., Григоренко О.Н.
Вверх