Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Известия вузов. Пищевая технология

1997. — Выпуск 1

Содержание:

+
Физико-химические аспекты создания технологии бифидогенного концентрата на основе производных лактозы стр.18-21
Храмцов А.Г., Евдокимов И.А., Рябцева С.А., Лодыгин А.Д.
+
Процессы окисления сыра, приготовленного на основе молочного сырья, полученного методом ультра фильтрации стр.21-23
Коршунова А.Ф., Гницевич В.А., Симакова О.А., Петренко Т.В.
+
Влияние температуры свертывания и вида молокосвертывающего фермента на интенсивность развития молочнокислых микроорганизмов при производстве сыра стр.23-25
Шингарева Т.И.
+
Производство сыров второго нагревания с низкой температурой на механизированной линиипо выпуску блочных сыров стр.33-34
Храмцов А.Г., ЖИДКОВ В.Е., Зеленчуков А.В.
+
Перспективы использования молочных белков в производстве кондитерских изделий стр.36-37
ЖИДКОВ В.Е., Лодыгина В.Л., Бородина Н.В., Лодыгин Д.Н.
+
Использование микрофильтрации для биологической стабилизации молочной сыворотки стр.37-39
Храмцов А.Г., АБДУЛИНА Е.Р., Евдокимов И.А.
+
Методика расчета акустической форсунки с центробежным завихрителем стр.50-52
Гапоненко A.M., Годин А.К., Ничепуренко С.В., Цыбин С.В.
+
Формирование амплитудно-частотной характеристики трехмассовой электромеханической системы стр.53-53
Добробаба Ю.П., Чумак А.Ю., Попов А.Н., Панков И.А.
+
Использование продуктов комплексной переработки молока в плодоовощной и пищеконцентратной промышленности стр.58-58
Гореньков Э.С., Квасенков О.И., Посокина Н.Е., Касьянов Г.И., Григоренко О.Н.
+
Разработка технологии ароматизированных фруктовых йогуртов с добавлением соевого молока стр.59-60
Касьянов Г.И., Григоренко О.Н.
+
НОВАЦИИ В ПОВЫШЕНИИ КВАЛИФИКАЦИИ ПРЕПОДА В А ТЕЛ ЕЙ НЕПЕДАГОГИЧЕСКИХ УЧРЕЖДЕНИЙ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ стр.63-64
Лобанов В.Г., Репьев Ю.Г.
Вверх