Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Известия вузов. Пищевая технология

1996. — Выпуск 3-4

Содержание:

+
Сравнительная рейтинговая оценка финансового положения сахарных заводов Краснодарского края стр.13-15
Домбровская Е.Н., Карлашов Е.Ю., МАРТЫНОВА Т.А.
+
Влияние пропионовой кислоты на активность гидролитических ферментов влажного риса-зерна при хранении стр.16-21
Прудникова Т.Н., Росляков ЮФ., Ильчишина Н.В.
+
Многокомпонентные порошкообразные полуфабрикаты: состав, свойства и перспективы использования стр.23-25
Магомедов Г.О., Дерканосова Н.М.
+
Аминокарбонильная реакция в кислых растворах: влияние концентрации глицина на образование красящих веществ стр.26-27
Руденко В.Н., БОБРОВНИК Л.Д.
+
Изменение липидного комплекса виноматериалов и дрожжей в присутствии янтарной кислоты и ее солей стр.28-29
Агеева Н.М., Ажогина В.А., Якуба Ю.Ф., Музыченко Г.Ф., Рудакова С.Е., Дымшевский В.В.
+
Изучение свойств ароматообразующего стрептококка Streptococcus Diacetilactis применительно к квасному производству стр.29-30
Косминский Г.И., Цед Е.А., Якиревич Л.М.
+
Получение и применение ингибитора созревания при производстве рыбной продукции стр.31-33
Петров В.А., Слуцкая Т.Н., Миленина Н.И., Андреев Н.Г., Логачева О.В.
+
Обоснование параметров биосинтеза и использования β-фруктофуранозидазы в производстве печенья стр.33-34
Ухина Е.Ю., Жеребцов Н.А., Дерканосова Н.М.
+
Изменение качества плодов сливы при быстром замораживании с учетом сортовых особенностей стр.37-38
Кошелева Т.К., Причко Т.Г., Андреева Л.П.
+
Полимерный материал для упаковки табака при ферментации в условиях, близких к анаэробным стр.39-41
Аракелова С.И., Миронская С.К., ВОЛОДИНА И.В., Дьячкин И.И.
+
Математическое моделирование работы шнекового экстрактора и оценка эффективности путей его совершенствования стр.42-44
Кошевой Е.П., Боровский А.В., Кварацхелия Д.Г.
+
Математическая модель и закономерности дезодорации растительных масел в барботажном слое стр.44-46
КОНОВАЛОВ М.Л., Белобородов В.В.
+
Влияние геометрических параметров контактной ступени на эффективность роторного ректификационного аппарата стр.48-50
Сорокопуд А.Ф.
+
Измельчители с адаптивными рабочими органами в технологии мукомольного и комбикормового производств стр.52-54
Шуляк В.А., Сиваченко Л.А., Селезнев И.Г.
+
Защита от коррозии углеродистых сталей в модельных средах витаминного производства стр.58-59
Кононова Н.И., Расулова Ж.Ю., Чавчанидзе А.Ш.
+
Система автоматического регулирования угловой скорости электропривода с улучшенными характеристиками стр.62-65
Добробаба Ю.П., Фомина Н.И., Мурлин А.Г., Мурлина В.А., Кошкин Г.А.
+
Математическое моделирование сорбционных процессов при консервации зерна в противотоке парогазовой среды стр.67-70
ВЫРОДОВ И.П., Росляков Ю.Ф.
+
Исследование физиологического состояния клубней картофеля методом ИК-спектроскопии стр.71-73
Мурашев С.В., Кипрушкина Е.И., Колодязная B.C.
+
Использование компьютерных технологии для контроля качества соусов по реологическим характеристикам стр.82-82
Мглинец А.И., Коробочка Н.А., Вуколова М.В., Бузиашвили И.Ш.
+
К определению размеров ректификационной колонны для получения спирта из вторичных ресурсов виноделия стр.82-83
АЧМИЗ Б.М., Мамин В.Н., Константинов Е.Н.
Вверх