Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Известия вузов. Пищевая технология

1996. — Выпуск 1-2

Содержание:

+
Механизм коагуляции гидратируемых фосфолипидов стр.18-19
Погребная В.Л., Боковикова Т.Н., Капустянская Ж.В., Пронина Н.П., Фридт А.А., Ларионова Е.Г., Бутина Е.А.
+
Химическая модификация природных каротиноидов растительного сырья стр.19-22
Болотов В.М., Черепнин B.C., Жеребцов Н.А., Киселева Е.В.
+
Аминокарбонильная реакция в щелочных растворах: влияние концентрации глицина на образование красящих веществ стр.22-24
Руденко В.Н., БОБРОВНИК Л.Д.
+
Гидротермическая обработка хлопковой мягки в слабощелочной среде стр.24-26
Ильясов А.Т., Ураков P.M., Вахабова Д.З., Ахмедов У., Джумаев Р.Б., Мирсалихова Д.А.
+
Связывающая способность пектина по отношению к свинцу и никелю в различных условиях стр.31-32
Тамова М.Ю., ЗАЙКО Г.М., Починок Т.Б., Белевич Т.А.
+
Влияние способа охлаждения и продолжительности хранения рыбы на реологические свойства ее мышечной ткани стр.33-34
МИЖУЕВА С.А., Першина Е.В., ЯЦУН Е.В.
+
Антиокислительные свойства коптильного препарата и экстрактов пряностей стр.34-36
Касьянов Г.И., Мамонтов Ю.Ю., Золотокопова С.В.
+
Исследование процесса извлечения масла из семян льна стр.36-38
ТАРАСОВ В.Е., Мхитарьянц Л.А., Мхитарьянц Г.А., СЕНТЕРЕВА Н.Н., ГВОЗДЫК Е.Н.
+
Использование плодовых и овощных пюре промышленного производства при приготовлении сладких блюд стр.38-40
БУХТОЯРОВА З.Т., Демина Е.В., Осадчук Т.В.
+
Влияние статического давления на десульфитацию виноградного сусла в ультразвуковом поле стр.45-46
БЕРНАЦКИЙ А.А., Алексеева С.Л., Миронов В.Л.
+
Структурно-параметрическая идентификация модели процесса стерилизации консервов в автоклавах периодического действия стр.48-50
АСМАЕВ М.П., Лебедь Б.Н., Выскубов Е.В.
+
Полиинвариантная система автоматического регулирования угловой скорости электропривода при упругом валопроводе стр.54-56
Добробаба Ю.П., Кошкин Г.А., Дорофеев Д.В., Карим М.Б.
+
Параметрическая оптимизация отделения зерноочистительных универсальных агрегатов с использованием трехрешетных модулей очистки стр.57-61
Ермольев Ю.И., Ермольева И.Ю.
+
Экспериментальное обоснование низкочастотного кондуктометрического метода экспресс-анализа биосырья стр.67-68
Свинцов В.Я., МИЖУЕВА С.А.
+
Дифференциально-термический метод определения количества твердых триглицеридов в саломасах стр.69-70
Доценко С.П., Улитин О.А., Данилин В.Н.
+
Определение содержания токсичных элементов при переработке тростникового сахара-сырца инверсионно-вольтамперометрическим методом стр.70-72
Гусева И.И., Шеставин А.И., Цымбал М.В., Щербинина И.В.
+
Использование вторичных продуктов переработки гранатов в производстве халвы "Ляус" стр.75-76
Шарипова Г.Д., Юлдашев У.Р., ВАСИЕВ М.Г., Мажидов К.Х., Шарипова Н.Д.
Вверх