Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Известия вузов. Пищевая технология

1994. — Выпуск 1-2

Содержание:

+
К методике оценки эффективности вариантов предпринимательской деятельности в пищевой промышленности стр.10-13
КОСТЮКОВ Н.И., Щепакин М.Б., Дьяконов А.Н.
+
Нетрадиционные виды сырья в технологии съедобных колбасных оболочек и покрытий стр.14-18
Антипова Л.В., ГЛОТОВА И.А., Перепелкин В.Ю.
+
Биохимические изменения в семенах подсолнечника различных типов при потере жизнеспособности стр.21-22
Гаманченко А.И., ЩЕРБАКОВ В.Г.
+
Влияние липидов покровных тканей на характер процессов в семенах подсолнечника при самосогревании стр.23-24
МЕЛЕХИНА О.В., Лобанов В.Г.
+
Влияние СО2-экстрактов пряно-арома тических растений на качество яблочного сока стр.26-28
Русанова Л.А., Красненко Г.А., КОНДРАШОВ Г.А., Кондрашова Р.Г.
+
Нетрадиционное сельскохозяйственное сырье в технологии мясных полуфабрикатов стр.29-32
Титов Е.И., Алексахина В.А., Бадретдинов И.Г.
+
Разработка технологии и рецептуры комплексной минерально-вкусовой обогатительной добавки для комбикормов стр.32-33
ПОДОБЕД Л.И., НИКИТИН A.M., Зозуля И.В., Степанов Н.Н., Кищак И.Т.
+
Аминокислотный состав белка мармелада и пастилы с добавлением ?-каротина стр.37-38
Куликов И.А., Тамова М.Ю., БУХТОЯРОВА З.Т., ЗАЙКО Г.М., ИВОЛИНА О.А.
+
Исследование прочностных свойств вываренной кости при гидротермической обработке стр.42-46
БЕЛЯЕВ М.И., Простаков А.А., ПАХОМОВ П.Л., БЫКОВ А.Н.
+
Совершенствование процесса экструзии при формовании продукции из рыбного фарша стр.46-47
Райкова Е.Ф., ПРОСЕЛКОВ В.Г., КОГАН В.В., АЛЯНСКИЙ Р.И.
+
Исследование процесса гидрирования растительных масел использованием палладиевого катализатора на углеродном носителе стр.47-49
Садовничий Г.В., Федякина З.П., Безверхая Т.М., Корниенко З.А., Симакова И.Л., Семиколенов В.А., Шарф В.З., Литвин Е.Ф., Портякова И.С., Захарова И.И.
+
Влияние добавок полисахаридов на реологические характеристики водных растворов натриевой соли карбоксиметилцеллюлозы стр.56-58
Данилова М.М., Пешеходова А.Л., Климакова Т.В., Голубев A.M., РОЗАНЦЕВ Э.Г.
+
Коррозионная активность электроактивированных водных растворов в контакте с легированной сталью стр.61-62
Рубан B.C., Мгебришвили Т.В., Скаковский Р.Ф., Медведев O.K.
+
Математическое моделирование и оптимизация процессов получения заменителя масла какао из хлопкового саломаса методом его переэтерификации в смеси с другими жидкими маслами стр.62-65
Абдурахимов С.А., Тиллаева Г.У., Авралов А.Т., Мурадова В.Д., Юлдашева Д.Т., Ахмедов Р.А., Нишанов С.А., Фетисова С.В.
+
Полиинвариантная система автоматического регулирования угловой скорости электропривода стр.68-70
Добробаба Ю.П., Мурлин А.Г., Мурлина В.А.
+
Сокращенное описание движения двухфазных пищевых материалов, состоящих из частиц и жидкости, в каналах стр.74-76
Толчинский Ю.А.
Вверх