Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Известия вузов. Пищевая технология

1993. — Выпуск 1-2

Содержание:

+
Изменение жирнокислотного состава фракций липидов покровных тканей семян подсолнечника при созревании стр.46-47
МЕЛЕХИНА О.В., Лобанов В.Г.
+
К вопросу моделирования комплексообразования в системе Са2+- лимонная кислота стр.48-49
Погребная В.Л., Китайгородский И.А., Волков О., Корнена Е.П., Бутина Е.А., Капустянская Ж.В., Блягоз Х.Р., Боковикова Т.Н.
+
Влияние полимеров с системой сопряженных связей на цис-трансизомеризацию жирных кислот стр.49-52
ТЫРСИН Ю.А., Мещеряков С.В., Виноградова О.Н.
+
Исследование ингибирующей способности фосфолипидов растительных масел стр.58-60
ДЕМИДОВ И.Н., Котелевская А.А., Бутина Е.А., Ильинова С.А., Корнена Е.П., Мосян А.К.
+
Влияние механохимической активации на показатели межфазного слоя системы фосфолипиды-триацилглицеролы-вода стр.63-64
Аллах Ясер Хир, Мартовщук В.И., Калманович С.А., Корнена Е.П., Бутина Е.А., Тарабаричева Л.А.
+
Количественные и качественные изменения плодов кориандра при хранении с повышенной влажностью стр.64-67
Турышева Н.А., Пелипенко Т.В.
+
Изменение физико-химических свойств белкового комплекса семян клещевины при их обезжиривании стр.67-70
Багалий Т.М., Стам Г.Я., Цылина Н.З., Хашимов Д.А., Алимов Х.Г., Юлдашев П.Х., Корнена Е.П.
+
Использование поверхностно-активных веществ при извлечении растительных масел стр.74-76
Наумова Т.Л., Нечаев А.П., Баринова Е.С., Минасян Н.М., Новикова П.Г.
+
Использование пропионовой кислоты в качестве консерванта в практике хранения кориандра с повышенной влажностью стр.79-82
Турышева Н.А., Пелипенко Т.В., Росляков Ю.Ф.
+
Переэтерификация жиров с применением липазы, иммобилизованной на минеральном носителе стр.84-85
Кривова А.Ю., Волошина Т.Ю., Мещеряков С.В., Тыpcин Ю.А.
+
Влияние электромагнитной активации на поверхностную активность межфазного слоя системы триацилглицеролы- вода стр.86-87
Кривенко В.Ф., Косачев В.С., Лещенко Н.Ф., Корнена Е.П., Янова Л.И.
+
Использование отходов масло-жирового производства для приготовления пластичных смазок стр.87-89
Азнаурьян М.П., Елошвили П.Л., Назаров А.И., Якубович Н.М., Мещеряков С.В., Тырсин Ю.Д.
+
Совершенствование подготовки масличных материалов к извлечению масла с применением реагентов стр.90-92
Кошевой Е.П., Кварацхелия Д.Г., Леонтьев В.А.
+
Исследование внутреннего массообмена в системе мисцелла касторового масла- гранулы из семян клещевины стр.94-96
Короткова Т.Е., Константинов Е.Н.
Вверх