Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Известия вузов. Пищевая технология

1990. — Выпуск 6

Содержание:

+
Коагулазные свойства микробного препарата «Пигмауесин П10Х» при обработке вторичного молочного сырья стр.11-14
Антипова Л. В., Жеребцов Н. А., Пономарев А. Н., Шуваева Г. П.
+
Влияние D-сорбита на связывание воды в диабетических кондитерских изделиях стр.17-19
Полищук Т. Я., Дорохович А. Н., Михайлик В. А., Давыдова Е. О., Манк В. В.
+
Влияние электромагнитной активации на показатели межфазного слоя системы фосфолипиды-триацилглицеролы- вода стр.22-24
Москвина Е. Н., Кривенко И. Б., Корнена Е. П., Янова Л. И., Бутина Е. А.
+
Характеристика и состав двуокиси углерода, утилизируемой из газов брожения и дображивания пивоваренного производства стр.27-29
Мишина З. В., Заднепряный Ю. В., Кузенков В. А., Мелетьев А. Е.
+
Влияние режимов хранения на технологические свойства зерна пшеницы стр.32-34
Данильчук П. В., Овсянникова Л. К., Евдокимова Г. И., Баша Набих Али
+
Полимерные материалы для упаковки мясопродуктов, подвергаемых микроволновой обработке стр.42-45
Иванова Т. В., Тарасова Н. А., Жуков Н. Н., Спасская Н. А.
+
Осветление яблочного сока на титановых фильтрах стр.47-50
Кондрашова Р. Г., Шаззо Р. И., Кондрашов Г. А., Бархатов В. Ю., Анащенко М. П., Боровик А. В.
+
Внутренний тепло- и массоперенос в процессе выпечки хлеба при воздействии электромагнитных полей стр.54-55
Маматов И. М., Худайбердиев А. Ю., Рахимов А. К.
+
Интенсификация процесса улавливания пылевидного продукта в закрученном газожидкостном потоке стр.59-61
Варваров В. В., Полянский К. К., Кулинцов В. А.
+
Влияние температуры сушки ржаного ферментированного солода на образование красящих веществ и их молекулярную массу стр.69-71
Толстолуцкая Т. Ф., Гречко Н. Я., Емельянова Н. А., Овод В. В.
+
Использование несоложеного ячменя в производстве концентрата квасного сусла стр.71-73
Сугулова Н. П., Емельянова Н. А., Ганчук В. Д., Косоголова Л. А.
+
Спектральная оценка качественного состава рафинированных хлопковых масел стр.77-78
Абдурахимов С. А., Эргашева Д. К., Назиркулов А. Н.
+
Влияние способов концентрирования виноградного сока на его состав и качество стр.80-81
Фисенко В. Н., Ажогина В. А., Муратиди А. Г.
+
Биологическая ценность углеводоминерального концентрата, полученного мембранными методами стр.83-84
Долниковскии В. И., Голубева Л. В., Аргунов М. Н.
Вверх