Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Известия вузов. Пищевая технология

1990. — Выпуск 5

Содержание:

+
Автоматизация камерных установок малой производительности для термической обработки продуктов стр.18-20
Гридасов А. П., Сердобинцев С. П., Устич В.И.
+
Использование методов распыления жидкостей в электростатическом поле при производстве рыбы холодного копчения стр.30-31
Гроховский В. А., Гончаров А. М.
+
Производные целлюлозы как вспомогательные вещества при гранулировании сыпучих кормовых продуктов стр.36-38
Шавель И. И., Потехина А. Н., Кривич В. С.
+
Технология эмульсионных продуктов на основе рыбных бульонов стр.41-43
Богданов В. Д., Тарасенко М. Ю., Кеворков А. Г., Москаленко Т. М.
+
Использование мяса моржа в производстве вареных рыбных сосисок стр.43-44
Строкова Л. В., Юдина Т. П., Строева Т. К., Бояркина Л. П., Ярочкин А. П.
+
Теоретические основы переработки вторичного сырья дальневосточного бассейна стр.44-46
Сафронова Т. М., Дацун В. М., Шнейдерман С. И., Крахмилец Н. Ф.
+
Обоснование применения белкового ингибитора для регулирования протеолиза соленых рыб стр.46-48
Петров В. А., Лапардин М. П., Осенняя Н. Б., Слуцкая Т. Н., Герасимова Н. А., Миленина Н. И., Виняр Т. Н.
+
Применение белкового препарата из картофеля для замедления созревания соленых рыб стр.52-54
Слуцкая Т. Н., Миленина Н. И., Виняр Т. Н.
+
Исследование процесса получения коптильного препарата «ВНИРО» стр.54-56
Ким Э. Н., Ким И. Н., Правдина Т. В., Радакова Т. П., Горохов Ю. И.
+
Расчетный метод составления рецептур рыбных фаршей с оптимальными реологическими свойствами стр.62-63
Терещенко В. П., Рулев В. И., Рамбеза Е. Ф.
+
Влияние методов выделения липидов из объектов гидробионтов на их количественный и качественный состав стр.67-69
Жамская Н. Н., Султанова В. В., Трофимова М. В., Щетинкина Л. В.
+
Организация системы органолептического контроля качества рыбных консервов стр.76-78
Шевченко В. В., Поздняков Н. И., Иванова Е. В., Уголев Д. А.
Вверх