Оборудование для ведения биопроцессов пищевых технологий
Авторы: Антипов С. Т., Ключников А. И., Панфилов В. А.ч, Потапов А. И., Федоренко Б. Н.
Издательство: ЛАНЬ
ISBN 978-5-8114-6957-4; 2021 г.
Кол-во страниц: 276
Предварительный просмотр:
О книге:
В учебнике систематизировано и описано основное оборудование для ведения биопроцессов пищевых технологий, изложены научные основы реализуемых процессов и инженерные расчеты.
Для бакалавров, специалистов и магистров вузов, обучающихся по направлениям подготовки «Технологические машины и оборудование», «Проектирование технологических машин и комплексов», а также аспирантов, научных работников и инженеров пищевых предприятий.
Рекомендовано ФУМО в системе высшего образования по укрупненной группе специальностей и направлений подготовки «Машиностроение» в качестве учебника для лиц (студентов, аспирантов, адъюнктов), обучающихся по основным образовательным программам высшего образования по направлению подготовки бакалавриата/магистратуры/специалитета «Машиностроение».