X
Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Год ( По возрастанию | По убыванию )

Технологии пищевых производств

Промышленное производство вина. Ч. 1: учебное пособие Баланов П.Е., Смотраева И.В.

Промышленное производство вина. Ч. 1: учебное пособие

Баланов П.Е., Смотраева И.В. Год: 2016
Приведены характеристики сырья винодельческого производства, основные технологические и биохимические процессы при производстве виноградного вина. Предназначено для бакалавров направления 19.03.02 и магистрантов направления 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья очной и заочной форм обучения.
Технологические расчеты при производстве спирта и крепких алкогольных напитков Баракова Н.В.

Технологические расчеты при производстве спирта и крепких алкогольных напитков

Баракова Н.В. Год: 2015
Приведены технологические расчеты расхода зерна, ферментных препаратов, воды, пара при производстве спирта. Рассмотрены продуктовые расчеты при производстве коньяка. Технологические расчеты при производстве спирта из зернового сырья и коньяка предназначены для магистрантов направления 19.04.02 всех форм обучения.
Основы технологии пищевых продуктов. Практические занятия Баракова Н.В., Радионова И.Е.

Основы технологии пищевых продуктов. Практические занятия

Баракова Н.В., Радионова И.Е. Год: 2013
Приведены примеры решения задач теоретического выхода спирта и углекислого газа при сбраживании углеводов, расчетов расхода зернового сырья для производства спирта, расчетов количества сырья для приготовления белого сахарного и инвертного сиропов, расчетов расхода сырья для производства безалкогольного напитка, корректировки расходов сырья и полуфабрикатов в зависимости...
Определение норм точности показателей качества пищевой продукции Бегунов А.А., Коваль А.А.

Определение норм точности показателей качества пищевой продукции

Бегунов А.А., Коваль А.А. Год: 2014
Учебное пособие по дисциплине «Метрология» содержит методологию разработки и регламентацию показателей качества продукции и технологических параметров, а также допустимые нормы точности, применяемые при производстве и контроле качества в пищевой промышленности. Предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 220700 Автоматизация технологических...
Технология производства солода, пива и спирта Белкина Р. И., Губанова В. М., Губанов М. В.

Технология производства солода, пива и спирта

Белкина Р. И., Губанова В. М., Губанов М. В. Год: 2023. Издание: 2-е изд., стер.
В учебном пособии изложены теоретические и практические основы производства солода, пива и спирта. Дана характеристика сырью, которое используется в пивоваренной и спиртовой промышленности. Рассмотрение технологических процессов производства сопровождается изложением биохимических изменений, происходящих в продукции. Качество солода, пива и спирта рассматривается в...
Технология производства солода, пива и спирта Белкина Р. И., Губанова В. М., Губанов М. В.

Технология производства солода, пива и спирта

Белкина Р. И., Губанова В. М., Губанов М. В. Год: 2023. Издание: 3-е изд., стер.
В учебном пособии изложены теоретические и практические основы производства солода, пива и спирта. Дана характеристика сырью, которое используется в пивоваренной и спиртовой промышленности. Рассмотрение технологических процессов производства сопровождается изложением биохимических изменений, происходящих в продукции. Качество солода, пива и спирта рассматривается в...
Технология производства солода, пива и спирта Белкина Р. И., Губанова В. М., Губанов М. В.

Технология производства солода, пива и спирта

Белкина Р. И., Губанова В. М., Губанов М. В. Год: 2024. Издание: 3-е изд., стер.
В учебном пособии изложены теоретические и практические основы производства солода, пива и спирта. Дана характеристика сырью, которое используется в пивоваренной и спиртовой промышленности. Рассмотрение технологических процессов производства сопровождается изложением биохимических изменений, происходящих в продукции. Качество солода, пива и спирта рассматривается в...
Учебная практика: учебно-методическое пособие Белозерова М.С.

Учебная практика: учебно-методическое пособие

Белозерова М.С. Год: 2016
В учебно-методическом пособии по дисциплине «Учебная и производственная практика» представлен материал по содержанию и организации учебной практики для бакалавров 2-го курса, обучающихся по направлениям 19.03.01 Биотехнология и 19.03.03 Продукты питания животного происхождения очной и заочной форм обучения.
Инженерная реология. Физико-механические свойства и методы обработки пищевого сырья Березовский Ю. М., Бредихин С. А., Андреев В. Н., Мартеха А. Н.

Инженерная реология. Физико-механические свойства и методы обработки пищевого сырья

Березовский Ю. М., Бредихин С. А., Андреев В. Н., Мартеха А. Н. Год: 2021
В настоящей работе представлены теоретические и практические аспекты курса «Инженерная реология» и «Физико-механические свойства и методы обработки пищевого сырья», излагаемого для студентов, изучающих вопросы переработки пищевых продуктов. Приведены основные сведения из начал реологии, необходимые для освоения инженерных приложений реологии в практике проектирования...
Инженерная реология. Физико-механические свойства и методы обработки пищевого сырья Березовский Ю. М., Бредихин С. А., Андреев В. Н., Мартеха А. Н.

Инженерная реология. Физико-механические свойства и методы обработки пищевого сырья

Березовский Ю. М., Бредихин С. А., Андреев В. Н., Мартеха А. Н. Год: 2022. Издание: 2-е изд., стер.
В настоящей работе представлены теоретические и практические аспекты курса «Инженерная реология» и «Физико-механические свойства и методы обработки пищевого сырья», излагаемого для студентов, изучающих вопросы переработки пищевых продуктов. Приведены основные сведения из начал реологии, необходимые для освоения инженерных приложений реологии в практике проектирования...
Технология производства яиц и мяса птицы на промышленной основе Бессарабов Б. Ф., Крыканов А. А., Могильда Н. П.

Технология производства яиц и мяса птицы на промышленной основе

Бессарабов Б. Ф., Крыканов А. А., Могильда Н. П. Год: 2012. Издание: 1-е изд.
В учебном пособии обобщены достижения науки и практики в производстве яиц и мяса всех видов сельскохозяйственной птицы с использованием инновационных ресурсосберегающих технологий, позволяющих максимально реализовать генетический потенциал продуктивности птицы. Даны практические рекомендации по применению технологических нормативов выращивания, содержанию и кормлению,...
Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов Бобренева И.В.

Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов

Бобренева И.В. Год: 2019. Издание: 1-е изд.
Учебное пособие содержит основные определения, требования к качеству сырья, понятия технологического и ветеринарно-санитарного контроля. В учебном пособии приведены теоретические сведения по инверсионной вольтамперометрии, необходимые для понимания и выполнения лабораторно-практических работ с использованием этого метода. Учебное пособие предназначено для студентов...
Функциональные продукты питания и их разработка Бобренева И.В.

Функциональные продукты питания и их разработка

Бобренева И.В. Год: 2019. Издание: 1-е изд.
В учебном пособии представлены результаты научных исследований и практические разработки по подходам к созданию функциональных продуктов питания. Рассмотрены функциональные продукты питания и их роль в питании человека, использование биологически активных добавок, в том числе животных, растительных и микробных белков в лечебно-профилактических продуктах питания. Освещены...
Математическое моделирование в технологиях продуктов питания животного происхождения Бобренева И.В., Николаева С.В.

Математическое моделирование в технологиях продуктов питания животного происхождения

Бобренева И.В., Николаева С.В. Год: 2019. Издание: 1-е изд.
В учебном пособии изложен материал по использованию современных методов моделирования рецептур и технологий в пищевой промышленности. Приводятся основные определения и термины, наиболее часто встречающиеся при моделировании, информационные основы обеспечения качества технологий, моделирование и математическое описание технологий, понятие и подходы к разработке алгоритма. Предназначено...
Математическое моделирование в технологиях продуктов питания животного происхождения Бобренева И. В., Николаева С. В.

Математическое моделирование в технологиях продуктов питания животного происхождения

Бобренева И. В., Николаева С. В. Год: 2022. Издание: 2-е изд., стер.
В учебном пособии изложен материал по использованию современных методов моделирования рецептур и технологий в пищевой промышленности. Приводятся основные определения и термины, наиболее часто встречающиеся при моделировании, информационные основы обеспечения качества технологий, моделирование и математическое описание технологий, понятие и подходы к разработке алгоритма....
Математическое моделирование в технологиях продуктов питания животного происхождения Бобренева И. В., Николаева С. В.

Математическое моделирование в технологиях продуктов питания животного происхождения

Бобренева И. В., Николаева С. В. Год: 2023. Издание: 3-е изд., стер.
В учебном пособии изложен материал по использованию современных методов моделирования рецептур и технологий в пищевой промышленности. Приводятся основные определения и термины, наиболее часто встречающиеся при моделировании, информационные основы обеспечения качества технологий, моделирование и математическое описание технологий, понятие и подходы к разработке алгоритма....
Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства Боровков М.Ф., Фролов В. П., Серко С. А.

Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства

Боровков М.Ф., Фролов В. П., Серко С. А. Год: 2013. Издание: 4-е, Стереотипное
Учебник предназначен для студентов ветеринарных академий, институтов и факультетов. В нем изложены ветеринарно-санитарные требования к перевозке и первичной переработке животных, приведена методика предубойного исследования и послеубойной ветсанэкспертизы туш и внутренних органов. Дана ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя при инфекционных, инвазионных и незаразных...
Процессы и аппараты пищевых производств и биотехнологии Бородулин Д.М., Шулбаева М.Т., Сафонова Е.А., Вагайцева Е.А.

Процессы и аппараты пищевых производств и биотехнологии

Бородулин Д.М., Шулбаева М.Т., Сафонова Е.А., Вагайцева Е.А. Год: 2019. Издание: 2-е изд., испр.
В учебном пособии даются содержание и задачи курса, общие принципы анализа и расчета процессов и аппаратов пищевых производств и биотехнологий. Рассмотрены вопросы прикладной гидравлики, гидростатики, гидродинамики. Даются теоретические и практические аспекты проведения гидромеханических, теплообменных, массообменных процессов, процессов выпаривания, сушки, кристаллизации....
Процессы и аппараты пищевых производств и биотехнологии Бородулин Д. М., Шулбаева М. Т., Сафонова Е. А., Вагайцева Е. А.

Процессы и аппараты пищевых производств и биотехнологии

Бородулин Д. М., Шулбаева М. Т., Сафонова Е. А., Вагайцева Е. А. Год: 2020. Издание: 3-е изд., стер.
В учебном пособии даются содержание и задачи курса, общие принципы анализа и расчета процессов и аппаратов пищевых производств и биотехнологий. Рассмотрены вопросы прикладной гидравлики, гидростатики, гидродинамики. Даются теоретические и практические аспекты проведения гидромеханических, теплообменных, массообменных процессов, процессов выпаривания, сушки, кристаллизации....
Процессы и аппараты пищевых производств и биотехнологии Бородулин Д. М., Шулбаева М. Т., Сафонова Е. А., Вагайцева Е. А.

Процессы и аппараты пищевых производств и биотехнологии

Бородулин Д. М., Шулбаева М. Т., Сафонова Е. А., Вагайцева Е. А. Год: 2020
В учебном пособии даются содержание и задачи курса, общие принципы анализа и расчета процессов и аппаратов пищевых производств и биотехнологий. Рассмотрены вопросы прикладной гидравлики, гидростатики, гидродинамики. Даются теоретические и практические аспекты проведения гидромеханических, теплообменных, массообменных процессов, процессов выпаривания, сушки, кристаллизации....
1234567...
Вверх