+
РЕГИСТРАЦИЯ НОВЫХ ХОЗЯЕВ ПАРАЗИТИЧЕСКОЙ КОПЕПОДЫ DIOCUS GOBINUS (MüLLER, 1776) (COPEPОDA: CHONDRACANTHIDAE)
стр.5-9
Казаченко В.Н., Матросова И.В., Калинина Г.Г.
Приведено описание и рисунки вида Diocus gobinus , зарегистрированного на Gymnocanthus tricuspis, G. galeatus, Leptocottus armatus, Hemilepidotus jordani в дальневосточных морях и Чукотском море. Новые хозяева для Diocus gobinus - G. galeatus, L. armatus и H. jordani. Название семейства Lernaeosoleidae сведено в синоним семейства Chondracanthidae.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
РАКООБРАЗНЫЕ (CRUSTACEA) - ПАРАЗИТЫ РЫБ (PISCES) ВЬЕТНАМА
стр.10-24
Казаченко В.Н., Ковалева Н.Н., Матросова И.В.
Приведены сведения о ракообразных, паразитирующих на пресноводных, эстуарных и морских рыбах Вьетнама. Всего обнаружен 101 вид паразитических ракообразных, зарегистрированных на 210 хозяевах .
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
АНАЛИЗ ОСВОЕНИЯ КОМАНДОРСКОГО КАЛЬМАРА В ВОСТОЧНО-КАМЧАТСКОЙ ЗОНЕ ДАЛЬНЕВОСТОЧНОГО РЫБОХОЗЯЙСТВЕННОГО БАССЕЙНА В ПЕРИОД 2014-2018 ГГ
стр.25-29
Грибова К.А., Лисиенко С.В.
Анализ современного состояния промысла командорского кальмара в Восточно-Камчатской зоне в период 2014-2018 гг. произведен на основании данных объемов ОДУ, объемов выловов, степени освоения и мониторинга работы флота.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
РЕКОНСТРУКТИВНАЯ АКУСТИЧЕСКАЯ ТОМОГРАФИЯ И ЕЕ ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ
стр.30-40
Халаев Н.Л., Стародубцев П.А., Эм А.А., Стародубцев Е.П., Бакланов Е.Н., Москаленко Э.В.
Представлен аналитический материал теоретических основ современной реконструктивной томографии океанской среды. Целью проведенных исследований, представленных в работе, является формирование математического аппарата реконструкции возмущений морской среды по «срезовой» информации, полученной от объектов естественного происхождения. Объект исследований представлен самой морской средой и ее основными характеристиками. Предмет исследования есть результаты реконструкции возмущений морской среды по «срезовой» информации.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
ХАРАКТЕР ПРОТЕКАНИЯ ЭПИЗООТИЙ ПРИ САДКОВОМ ВЫРАЩИВАНИИ ГРЕБЕШКА В ПРИМОРЬЕ. ПЕРКИНСУС - ВЕРОЯТНАЯ ПРИЧИНА ВОЗНИКНОВЕНИЯ ДАННЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ
стр.41-52
Бровкина Е.П., Костина Е.А.
В Приморском крае в последние годы многие предприятия столкнулись с проблемой массовой смертности товарного садкового гребешка. В настоящей ситуации не вызывает сомнения наличие эпидемиологически значимых инвазий у гребешка приморского при искусственном выращивании. Все особенности развития перкинсоза, описанные в этой статье, целиком соответствуют характеру и особенностям заболевания, протекающего на гребешковых плантациях Приморья. Перкинсоз - одна из наиболее опасных болезней в марикультуре, необходимо провести масштабное исследование на данную тему.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
ОПТИМИЗАЦИЯ РЕМОНТА ЖИДКОСТНЫХ ТРУБОПРОВОДОВ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ПО РЕМОНТУ И ТЕХНИЧЕСКОМУ ОБСЛУЖИВАНИЮ ТРАНСПОРТНЫХ СРЕДСТВ
стр.53-57
Коршунова Т.Е., Скубеев М.С.
Рассмотрен метод ремонта жидкостных трубопроводов замораживанием применительно к предприятиям по ремонту и техническому обслуживанию транспортных средств. Проведен сравнительный анализ характеристик применяемых хладагентов и замораживающего оборудования, на основе которого определены наиболее оптимальные решения в отношении применения методики, хладагентов и соответствующей аппаратуры.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
ОБОСНОВАНИЕ СРОКОВ ХРАНЕНИЯ И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ КУЛИНАРНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ СКУМБРИИ И ТЕРПУГА
стр.58-65
Установлено, что предварительная выдержка рыбы в разработанных многокомпонентных посолочных смесях и последующее упаковывание и хранение их в барьерной пленке Darfresh (R) способствуют продлению сроков хранения охлажденных кулинарных рыбных полуфабрикатов. Значения КМАФАнМ на 20-е сутки хранения не превышали допустимые уровни. Для скумбрии составило от 6,9 х 103 до 9,0 х103 КОЕ/г в зависимости от рецептуры, для терпуга - от 5,3 х 103 до 7,9 х 103. Органолептическая оценка кулинарных полуфабрикатов из скумбрии и терпуга показала, что в течение 20 сут хранения полуфабрикаты обладали высокими сенсорными характеристиками: имели приятный вкус и запах, с оттенком пряностей, плотную и упругую консистенцию. По результатам микробиологической и органолептической оценки рекомендован срок хранения кулинарных полуфабрикатов 20 сут при температуре 0-6 °С. Установлено, что кулинарные полуфабрикаты обладали достаточно высокой относительной биологической ценностью, которая у скумбрии составила 74,6-78,4 %, в зависимости от рецептуры, а у терпуга - 80,4-84,3 %.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
ИССЛЕДОВАНИЕ ФУНКЦИОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ КОМБИНИРОВАННЫХ ФАРШЕЙ, ПРЕДНАЗНАЧЕННЫХ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА РЫБНЫХ ЧИПСОВ
стр.66-70
Исследования показали, что комбинированные фарши из рыбы и морепродуктов, прошедшие предварительную обработку пищевыми добавками, характеризуются высокими значениями водоудерживающей способности - 74,52-90,3 %, что указывает на хорошие лиофильные свойства сырья. При изучении реологических показателей фаршей установлено, что предельное напряжение сдвига составляет 6,0-8,1 кПа, показатель липкости 2400-3200 Па, динамическая вязкость в пределах 650-850 Па·с, т.е. реологические показатели исследуемых комбинированных фаршей находятся в пределах нормы, что позволяет их использование в промышленном производстве формованной сушено-вяленой продукции. Высокие реологические показатели комбинированных фаршей из рыбы и морепродуктов будут способствовать формированию структуры, необходимой в технологии производства чипсов.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
ФОРМИРОВАНИИ КОМПЛЕКСА ОРГАНИЗАЦИОННО-УПРАВЛЕНЧЕСКИХ ЗАДАЧ В ОБЛАСТИ ПРОЦЕССОВ И СИСТЕМ ПРОМЫШЛЕННОГО РЫБОЛОВСТВА НА ОСНОВЕ ИНФОКОММУНИКАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ
стр.71-76
Рассматриваются особенности использования информационно-коммуникационных технологий в профессиональной деятельности будущих специалистов в области промышленного рыболовства.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
