Целью исследований явилась разработка на базе результатов экспериментальных исследований рекомендаций по подбору оптимальных сроков посева полыни таврической при поверхностном улучшениипастбищ на светло-каштановых среднесуглинистых почвах и волоснеца гигантского для закрепления движущихся песков в условиях полупустыни. Поставленная цель достигнута путем проведения лабораторно-полевых исследований по испытанию эффективности различных календарных сроков посева в сравнении с посевом только после выпадения 10-15 мм осадков. Установлена целесообразность озимого срока посева семян исследуемых культур в течение сентября-октября после выпадения осадков, достаточных для получения гарантированных всходов. Выбор срока посева по этому принципу позволяет получать больше растений полыни таврической и волоснеца гигантского на 1м2 соответственно на 24,2 % и 22,2 %, повысить урожайность воздушно-сухой фитомассы на 39,4 % и 36,2 % по сравнению с рекомендуемым в регионе сроком. Экономический эффект выражается в получении соответственно по культурам 2,52 и 3,36 тыс. руб/га дополнительного чистого дохода только за счет повышения урожайности кормовых культур, не производя никаких дополни-тельных затрат. Выводы: волоснец гигантский следует использовать для закрепления подвижных песков Терско-Кумской низменности Прикаспия. Посев его надо проводить осенью в течение сентября-октября после вы-падения не менее 10-15 мм осадков нормой 12 кг/га всхожих семян с междурядьем 60 см. При поверхностном улучшении естественных кормовых угодий на светло-каштановых среднесуглинистых почвах этого же региона следует широко использовать полынь таврическую. Посев ее следует проводить в те же сроки рядовым способом с междурядьем 30 см и нормой высева семян 4,5 млн.шт./га. Annotation: The aim of research was to develop recommendations on the selection of the optimal timing of wormwood Taurian seeding at the simplificated improvement of pastures on light-brown medium loamy soils, and giant wild rye for stabilization of shifting sands in a semi-desert. The goal is achieved by means of laboratory and field studies on testing the effectiveness of different planting dates compared with the sowing only after the loss of 10 - 15 mm of rainfall. Winter sowing period during September and October after rainfall provides guaranteed germina-tion. The selection of planting period on this principle leads to increaseofTaurian wormwood and giant wild ryeplants (by 24.2% and 22.2% per 1m2 respectively) andyields of dry phytomass ofthese crops by 39.4% and 36.2% compared to the period recommended in the region. The economic effect is expressed in obtaining 2.52 and 3.36 thou-sand rubles / ha of additional net income only by increasing the yield of fodder crops, without making any additional costs. Giant wild rye should be used to stabilize the shifting sands of the Terek-Kuma Lowland. The sowing must be carried out in September-October after the loss of at least 10-15 mm of rainfall at the seeding rate of 12 kg / ha of germinating seeds with 60cm row spacing. Taurian wormwood is recommended to be used for simplificated improve-ment of natural grassland on light-brown medium loamy soils of the same region.
Проблемы развития АПК региона
2016. — Выпуск 27
Содержание:
Выявлены причины потерь урожая картофеля в условиях южных районов Республики Дагестан, объясняющиеся наличием в его посевах ряда серьезных вредных организмов. Приведены результаты исследований по изучению биологических особенностей наиболее широко распространенных и опасных фитофагов и фитопатогенов, указаны мероприятия в борьбе с вредителями и болезнями культуры. Annotation:Potato yield loss in southern regions of Dagestan is caused by the presence of pests. The article con-tains the results of the study of biological features of the most dangerous and wide-spread phytophages and phyto-pathogens and measures of their control.
Ключевые слова
В данной статье представлены результаты исследования содержания микроэлементов в лекарственном растительном сырье, выращенном в Северном Прикаспии. Установлено, что концентрация химических элементов в лекарственных растениях Северного Прикаспия находилась в пределах фоновых значений и не превышала допустимых уровней. Общим для всех исследованных нами видов растений являлся следую-щий убывающий ряд поглощения: Fe>Zn>Mn>Cu>Ni>Cr>Cd>Co>Pb>Hg>As. Микроэлементы обладают высокой биохимической активностью и имеют большое значение для пищеварения, кроветворения, функционирования иммунной системы организма; воздействуя на активность ферментов, микроэлементы оказывают влияние на обмен веществ, протекающий в организме человека. Входя в структуру регуляторов биохимических процессов, гормонов и витаминов, микроэлементы играют роль катализатора и таким образом становятся одним из главных факторов внутриклеточных обменных процессов. В настоящее время доказано активное участие микроэлементов в механизмах накопления биологически активных веществ в лекарственных растениях. Вместе с тем практически отсутствуют данные о микроэлементном составе лекарственного растительного сырья, выращенного в отдельных регионах. Только в последние годы появились единичные работы о содержании микроэлементов в лекарственных формах (настои, отвары, настойки и др.) и степени их извлечения из лекарственного растительного сырья. Анализ образцов позволил определить значения содержания ТМ в лекарственных растениях, выращенных на светло-каштановых почвах Северного Прикаспия. В связи с этим изучение содержания микроэлементов в лекарственных растениях является актуальным. Annotation: The article presents the research results of microelement content in medicinal plant material grown in the North Caspian. The concentration of chemical elements in medicinal plants of Northern Caspian was within the background values and did not exceed acceptable levels. The following decreasing range of acquisitions was common for all investigated plant species: Fe>Zn>Mn>Cu>Ni>Cr>Cd>Co>Pb>Hg>As. Trace elements have high biochemical activity and are important for digestion, blood circulation, and the func-tioning of the immune system by affecting the activity of enzymes, trace elements affect the metabolism occurring in the human body. Being a part of the structure of regulators of biochemical processes, hormones, vitamins, trace ele-ments play a catalytic role and thus become one of the main factors of intracellular metabolic processes. Micronutri-ents are involved in the mechanisms of accumulation of biologically active substances in medicinal plants. However, the data on microelement composition of medicinal plants grown in certain regions are not avaibable. Only in recent years, there have been few works on content of microelements in medicinal forms (infusions, decoctions, tinctures, etc.) and the degree of their extraction from medicinal plant raw material. The analysis of the samples al-lowed us to determine the values of HMS in the medicinal plants grown on light-chestnut soils of the Northern Caspi-an. In this regard, the study of trace elements in medicinal plants is important.
Ключевые слова
Исследованы популяции аборигенных сортов Ташлы и Шабаш на Южном берегу Крыма. Представлена биохимическая оценка протоклонов сорта Ташлы по таким показателям, как общие фенольные вещества, растворимые полисахариды и белок. Установлено, что сорт Ташлы и его протоклоны характеризуются относительно низким содержанием титруемых кислот, что можно отнести к сортовой особенности. Оценены 43 винообразца, приготовленные по кондициям крепкого и десертного вина. Выделены для дальнейшего испытания 12 наиболее перспективных протоклона сорта Ташлы. Annotation: The populations of the Crimea local grapevine variety Tashly grown on the South Coast of the pen-insula werestudied. The protoclones of the Tashly variety were evaluated based on a number of biochemical parame-ters (phenolic substances, soluble polysaccharides and protein). It is established that protoclones characterized by relatively low titrated acids can be attributed to the varietal characteristics. The 12 most promising protoclones of the variety Tashly were allocated for the further tests.
Ключевые слова
Окулировка - наиболее популярная разновидность прививки. Окулировка в приклад проще обычной с Т-вставкой глазка под кору. Выполнять ее намного легче и быстрее, поэтому при массовом применении она дает высокий экономический эффект. Исследования показали, что наиболее лучшим сроком для окулировки интродуцированных сортов восточной хурмы в Южном Дагестане является весна. В это время процент приживаемости окулировок в 2014 году составил 85,0-91,8%, а в 2015 году - 65,7-97,7%, что значительно выше приживаемости окулировок, произведенных летом и осенью. Оптимальным сроком окулировки нами выделен период с 15 апреля по 5 мая, при котором приживаемость составила 93,1-97,7%. Средняя приживаемость за два-года составила 84,6%. Annotation: Budding is the most popular form of vaccination the mass application of which gives a significant economic effect. The studies have shown that spring is the best period for budding of introduced varieties of persim-mon in the southern eastern Dagestan. At this time, the percentage of survival was 85.0 - 91.8% in 2014 and in 2015 - 65.7 - 97.7%, which is significantly higher compared with summer and autumn. The optimal timing of budding is the period from 15 April to 5 May, at which the survival rate was 93,1-97.7%. The average survival rate of two years is up to 84.6%.
Ключевые слова
В данной статье предлагается проект формирования архитектурно-ландшафтной реконструкции объекта – городского храма, который направлен на стабилизацию экологической ситуации за счет последовательного восстановления и оптимального распределения природных компонентов Предлагаемый проект является важным дополнительным элементом благоустройства городского ландшафта - церковь, городской храм Казанской Божией Матери имеет большое рекреационное значение и оказывает благоприятное воз-действие на физическое и психическое здоровье жителей города Каспийска. Annotation: The article proposes the project of formation of architectural and landscape reconstruction of the city temple, which aims to stabilize the environmental situation by sequential recovery and optimal distribution of natural components. The proposed project is an important additional element in the improvement of the urban land-scape as the Church, the shrine of our Lady of Kazan, is of great recreational value and has a beneficial effect on the mental and physical health of residents of Kaspiysk
Ключевые слова
В травянистом покрове сенокосов и пастбищ бобовые занимают значительный удельный вес, уступая лишь злаковым. Бобовые обладают ценными кормовыми достоинствами и отличаются хорошей поедаемостью. Среди бобовых многолетних трав для южных регионов страны большой интерес наряду с люцерной представляет эспарцет. Эспарцет – ценная кормовая культура. По содержанию питательных веществ он занимает одно из первых мест. В сене протеина до 15%, кормовых единиц - свыше 50. В условиях песчаных почв Северного Дагестана особое значение имеет эспарцет песчаный, так как является наиболее засухоустойчивым и зимостойким. Отличается долговечностью, пастбищевыносливостью, высокой урожайностью. К тому же эспарцет - хороший фитомелиорант. Однако в последние годы внимание к этой ценной кормовой культуре сильно ослабело. Одной из основных причин является отсутствие семеноводства культуры, практическое прекращение исследований по интродукции перспективных для республики сортов, и как следствие этого, отсутствие должного количества семян. В этой связи нами была поставлена задача изучить в условиях Северного Дагестана продуктивность, особенности роста и развития и хозяйственно-ценные признаки 22 сортообразцов эспарцета песчаного. Выделение наиболее адаптивных сортообразцов позволит использовать их для возрождения опустыневших пастбищ Северного Дагестана, что приведёт к повышению эффективности животноводства Республики. Annotation: Herbaceous cover in meadows and pastures legumes occupies a large proportion, second only to the cereals. Legumes have valuable forage qualities and have good palatability. Among legumes perennial grasses for the southern regions of the country sainfoin is of great interest along with Lucerne. In the conditions of sandy soils of Northern Dagestan, Hungarian sainfoin is of particular importance, as it is the most drought and winter tolerant crop. Moreover, sainfoin is a good phyto-reclamation agent. However, in recent years attention to this valuable fodder culture severely weakened. One of the main reasons is the lack of a seed production, the cessation of studies on the introduction of promising varieties, and as a conse-quence, the lack of proper seeds. In this regard, we have analyzed productivity, peculiarities ofgrowth and development and economic-valuable features of 22 accessions of Hungarian sainfoin. The selection of the most adaptive seed samples allows their use for regeneration of pastures in the north of Dagestan, which will lead to improved efficiency of animal husbandry of the Republic.
Ключевые слова
Производство высококачественного зерна является основой аграрной политики нашей страны. Современная наука и передовой опыт в европейских странах показывают, что рациональное и эффективное использование земли, применение передовых современных технологий повышают плодородие почвы и соответственно урожайность зерновых культур. Энерго- и ресурсoсберегающие технологии с внесением расчётных норм удобрений повышают требования к сортам зерновых культур – потенциальной продуктивности, качеству продукции, способности противостоять к неблагоприятным условиям окружающей среды и способствуют повышению эффективности использования земельных ресурсов. Озимая пшеница в аграрном секторе Республики Дагестан занимает ведущее место, поэтому повышение ее урожайности и получение экологически чистой продукции – одна из основных задач сельхoз тoварoпрoизвoдителей. Достижение этой цели невозможно без эффективного применения минеральных удобрений [1]. Рациональное использование минеральных удобрений тесно связано с разработкой наиболее эффектив-ных норм, сроков и способов их внесения. Это обусловливаетактуальность поставленной задачи и ее народно-хозяйственную значимость. В связи с этим основной задачей сельскохозяйственных товаропроизводителей при производстве зерна является получение больших урожаев высококачественной продукции при сохранении почвенного плодородия, исключая негативное воздействие на окружающую среду. Восполнить вынос питательных веществ из почвы возможно путем внесения расчетных норм минеральных удобрений, что в свою очередь отражается на качестве получаемого зерна. В статье нами представлены результаты научных исследований, направленных на оптимизацию азотного питания различных сортов озимой пшеницы и влияния минеральных удобрений на урожайность и качество зерна. В частности, нами изучено влияние норм минеральных удобрений на динамику содержания белка, сырой клейковины и нитратов в зерне озимой пшеницы. Annotation: Production of high-quality grain is the basis of agricultural policy of our country. Modern science and best practices of the European countries show that the rational and efficient use of land, the application of ad-vanced technologies increase the fertility of the soil and thus the yield of crops. Energy and resource saving technology with the application of calculated rates of fertilizers increase the re-quirements for the varieties of grain crops, i.e. potential productivity, product quality, ability to resist adverse envi-ronmental conditions, and contributes to the increase of land use efficiency. Winter wheat in the agricultural sector of the Republic of Dagestan occupies a leading position, so increasing its yield and production of ecologically friendly products is one of the main tasks of the of agricultural producers. Achieving this goal is impossible without the effective application of fertilizers [1]. Rational use of mineral fertilizers is closely linked with the development of the most effective rates, terms and methods of their application. This makes the urgency of the problem and its national economic significance. In this regard, the main objective of agricultural producers in the production of grain is high yields of high quality products while maintaining soil fertility, excluding the negative impact on the environment. The compensation of nutrients removed from the soil is possible by the application of calculated norms of miner-al fertilizers, which in turn affects the quality of grain produced. In our article we present the results of research aimed at the optimization of nitrogen nutrition of different varieties of winter wheat and the impact of mineral ferti-lizers on the yield and quality of grain. In particular, we studied the effect of the rates of mineral fertilizers on the dynamics of the protein content, wet gluten and nitrates in the grain of winter wheat.
Ключевые слова
Исследования болезней земляники, проведённые в условиях Чеченской Республики, показали, что в местных условиях растения земляники поражаются листовыми пятнистостями, возбудителями которых являются Phomopsisobscurans(бурая угловатая пятнистость), Colletotrichumgloesporioides (антракноз) и реже - Cercosporafragariae(белая пятнистость), а также корневые гнили, вызываемые комплексом микромицетов, с доминированием гриба Rhizoctoniasolani. Исследования динамики микромицетов на землянике показали, что частота встречаемости некоторых патогенных видов менялась в зависимости от срока отбора образцов. Annotation: The study of strawberry diseases, conducted in the conditions of the Chechen Republic, have shown that strawberry plants are affected by leaf spots, pathogens which are Phomopsis obscurans (brown angular spotting), Colletotrichum gloesporioides (anthracnose) and less Cercospora fragariae (white spots), and root rot caused by micromycetes complex, with the dominance of the fungus Rhizoctonia solani. Studies of the micromycetes dynamics on strawberries have shown that the frequency of occurrence of certain pathogenic species varied depending on the sampling period.
Ключевые слова
Почвенный покров в Центральных предгорьях сильно различается от других двух подзон как по пестроте типов, подтипов и разностей, так и по плодородию и степени эродированности. Сельскохозяйственные угодья подвержены деградации и загрязняются, теряют устойчивость к разрушению, способность к восстановлению природных свойств, воспроизводству плодородия, чем их аналоги в естественном состоянии. Последнее время большая часть урожая сельскохозяйственных культур формируется за счет мобилизации запасов почвенного плодородия без адекватной компенсации выносимых с урожаем сельхозкультур эле-ментов питания, что приводит к отрицательному балансу питательных веществ и гумуса. Экономический спад 90-х годов, глобальные изменения в природе, наблюдаемые в конце ХХ и начале ХХI столетия такие, как аридизация климата, деградация почвенного покрова и потери его продуктивности и др. требует по новому подойти к вопросам рационального использования земель. Для решения указанных проблем необходимо использование новейших методик, маршрутные почвенные исследования с использованием современных методов учета и оценки состояния почвенного покрова, рассматривать научно-методические подходы с использованием оценки трендов развития почвенных процессов, особо подчеркивая роль антропогенного фактора Методические основы учета базируются на принципах общепринятых классификационных подходов. Одним из критериев агроэкологической оценки является анализ тренда изменений свойств почв за длительное время с трендом климатических условий. В этой связи в нашу задачу входит установление обновленных связей между экологическими условиями и развитием почвенных процессов. Annotation: The soil cover of Central foothills differs from two other subzones in diversity of types, subtypes and varieties, fertility and degree of erosion. Agricultural lands are prone to degradation and contamination and lose the ability to restore natural characteristics compared with the ones in their natural state. The economic recession of the 1990s, global changes in nature such as climate aridisation, degradation of the soil cover and loss of its productivity require the application of new approaches to sustainable land use management. For addressing the above issues, it is necessary to use modern techniques of soil evaluation and review meth-odological approaches of assesing development trends of soil processes.
Ключевые слова
При увеличении густоты посадки карликовых деревьев яблони на подвое СК4 в два раза с 1250 до 2500 шт. на 1 га в возрасте сада 5-8 лет не происходит пропорционального ослабления роста деревьев в связи с более энергичным ростом в высоту при уплотненной схеме посадки, расположения ветвей более вертикально, что не способствует закладке плодовых почек. При этом отмечено снижение урожая плодов на одно дерево в среднем на 37,2- 42,4%. Такая закономерность служит предпосылкой и обоснованием повышения плотности размещения слаборослых деревьев до оптимальной густоты и тем самым увеличения урожайности сада с единицы площади. У сортов Айдаред и Прикубанская средняя урожайность за три года при схеме по-садки 4 х2м составила 23,0- 24,5т/га, а при схеме 4 х 1м - на 18-22% выше. Annotation: The increase of density of planting dwarf apple trees on the rootstock CK4 from 1250 to 2500 sht.na 1 hectare garden in the age of 5-8 years, there is no proportional weakening of tree growth, due to more vigor-ous growth in height when compacted planting scheme, location more upright branches that is not conducive to the tab of fruit buds. At the same time decreased fruit yield per tree on average 37,2- 42.4%. This pattern is a prerequisite and justification for increasing the density of accommodation slaboroslyh trees to the optimum density and, thus, in-crease the garden yields per unit area. In varieties Idared and Prikubansky the average yield for three years at a planting scheme was 4 h2m 23,0- 24,5t / ha, and in the scheme of 4 x 1 meter by 18-22% higher.
Ключевые слова
Проведено изучение влияния почвенного засоления на фенотипическое проявление морфологических признаков и продуктивности колоса у гексаплоидных форм тритикале. Анализ был проведен у 45 сортообразцов различного эколого-географического происхождения. Исследование влияния солевого стресса на основные признаки колоса показало наличие уменьшения по всем параметрам. Снижение продуктивности колоса связано, вероятно, с увеличением количества недоразвитых колосков и числа неозерненных в 1-2 цветках, а также из-за уменьшения числа зерен в 3-4 х цветках. Проведенный корреляционный анализ по признакам колоса тритикале показал, что большинство взаимосвязей при выращивании в различных условиях сохраняется. Annotation: The study of the effect of soil salinity on morphological characteristicss and productivity of spikes in hexaploid forms of triticale. The analysis was conducted in 45 accessions of different ecological and geographical origin. The study of the effect of salinity stress on the main features of the spike showed the decrease in all parameters. The reduction of spike productivity is probably associated with the number of immature spikes and blossoms and due to the decrease in the number of grains of 3-4 flowers.
Ключевые слова
Приведены предварительные данные по выращиванию саженцев хурмы восточной в сухих субтропиках Дагестана (Магарамкентский район). Дано описание сортов – привоев и саженцев в питомнике. Annotation: Given preliminary data on the cultivation of Japanese persimmon in the dry subtropics of Dagestan (Magaramkentsky district). Given the description of the varieties of scions and seedlings in the nursery.
Ключевые слова
В статье рассматриваются вопросы, связанные с применением на деградированных природных пастбищах различных доз минеральных удобрений и их влияние на продуктивность и качество травостоя. Данные исследований показывают, что при применении удобрений изменяется не только ботанический состав травостоя, но и значительно повышается качественный состав травостоя. Annotation: The article focuses on the study of the effect of certain types of fertilizers, doses and timing of their application on the productivity, botanical and chemical composition of natural grass and scattered meadows. The application of mineral fertilizers on natural pastures and hayfields leads to changes in the chemical composition and nutritional value of grass. Nitrogen, nitrogen-phosphorus and nitrogen-phosphorus-potassium fertilizers especially when making higher nitrogen doses stimulated the accumulation of fat in the plants.
Ключевые слова
В статье изложены результаты возделывания картофеля при применении органических и минеральных удобрений. И особую роль в агротехнике возделывания картофеля принадлежит сбалансированному применению оптимальных доз органических и минеральных удобрений, от которого зависит урожайность и качество клубней. Отмечены оптимальные дозы внесения минеральных удобрений под картофель в Высокогорной провинции Дагестана. Annotation: The article presents the results of potato cultivation in the application of organic and mineral ferti-lizers. And a special role in agricultural practices of potato cultivation belongs to the balanced-term use of optimal doses of organic and mineral fertilizers, which depends on the yield and quality of tubers. Marked optimal doses of mineral fertilizers for potatoes in the Highland province of Dagestan.
Ключевые слова
В условиях орошения Терско-Сулакской подпровинции изучалась продуктивность люцерны на сено в зависимости от сроков и приемов основной и предпосевной обработки почвы. Установлено, что наиболее благоприятные условия для роста, развития растений и повышения урожая сена люцерны создаются при осеннем сроке проведения отвальной обработки почвы с почвоуглубления сибирскими стойками на глуби-ну 40-45 см. Прибавка урожая сена в среднем за 2011-2015гг. составила 5,1 т/га, или 50,8% по сравнению с контролем (отвальная обработка). Annotation: The productivity of alfalfa for hay, depending on timing and methods of the main and preseeding processing of the soil was studied in conditions of irrigation of the Tersko-Sulak subprovince. It is established that the most favourable conditions for growth, plant development and yield increase of alfalfa hay are created during the autumn term of carrying out ploughing with Pocognoli Siberian tines at a depth of 40-45 cm. Increase in the yield of hay in average during 2011-2015 amounted to 5.1 t/ha or 50.8% compared with control (moldboard treatment).
Ключевые слова
В статье приведены данные об эффективности стимулятор роста Бутон-П в разных концентрациях на рост и развитие виноградной лозы и вызревания кустов и урожайность столового винограда сортов Кодрянка, Лора, Кеша и Феномен. Annotation: The articleprovides data on the effectiveness of the growth promoter Bouton-P and Gibbersib of dif-ferent concentrations on the growth and development of grape vines and aging bushes and yield of table grapes vari-eties Codreanca, Laura, Kesha and Phenomen.
Ключевые слова
В данной статье приведены данные исследований за 2009-2012 гг. по разработке режима орошения раннего картофеля в орошаемой зоне Республики Дагестан. При гладкой посадке наибольшее суммарное водопотребление отмечено на 2-м варианте (80-85% НВ) – 3169 м3/га. Этот показатель на варианте с предполивным порогом увлажнения 75-80% НВ составил 3021 м3/га. Близ-кое к нему значение получено и на третьем варианте. Суммарное водопотребление на делянках с гребневой посадкой уменьшилось по вариантам опыта соответственно на 16,1; 17,5 и 18,7%. При обоих способах посадки наибольшая урожайность клубней картофеля и экономное расходование поливной воды зафиксирована на варианте с дифференцированным порогом увлажнения (70-85-70%) – соответственно 24,5 т/га и 122 м3/т; 26,1 т/га и 93 м3/т. Annotation: This article presents research data from 2009 to 2012 on the development of early potato irrigation regime in the irrigated areas of the Republic of Dagestan. In case of a flat planting the largest total water consump-tion was observed on the second version (80-85% lowest moisture capacity) - 3169 m3 / ha. This figure is the version with a drain before the moisture threshold 75-80% lowest moisture capacity was 3021 m3 / ha. The value obtained in the third embodiment is close to it. The total water consumption on plots with raised bed planting decreased based on the variants of the experiment by 16.1; 17.5 and 18.7%, respectively. In both methods of planting, the highest yield of potato tubers and economical use of irrigation water is fixed at the moisture with a differentiated threshold (70-85-70%) - 24.5 t / ha and 122 m3 / t; 26.1 t / h and 93 m3 / t respectively.
Ключевые слова
Удовлетворение потребности в кормах происходит в основном за счёт одновидовых посевов культур. Главные преимущества чистых посевов – высокая технологичность, обеспечение наибольшего сбора продукции данного вида с единицы площади, особенно культурами широкорядного посева, высокое качество продукции. К недостаткам одновидовых посевов можно отнести неполное использование посевной площади (как наземных, так и почвенных факторов), особенно культурами широкорядного посева, низкие кормовые качества отдельных культур. Для устранения этих недостатков в растениеводстве используются смешанные посевы различных куль-тур, чаще всего представителей семейства Мятликовые и Бобовые. Мятликовые культуры менее требовательны к условиям выращивания и при низкой обеспеченности эле-ментами питания дают невысокие, но стабильные урожаи корма низкого качества. Бобовые культуры дают отличный корм, но урожаи их в большей степени зависят от обеспеченности элементами минерального питания и влагой и поэтому менее стабильны. Смешанные посевы кормовых культур используют, как правило, в тех случаях, когда почвенно-климатические условия не дают возможности получать стабильно высокие урожаи наиболее ценной в кормовом отношении культуры. Annotation: Satisfaction in feed demand is mainly due to the single-species planting crops. The main ad-vantages of clean crops are high technology, providing the largest collection of this type of production per unit area, especially in wide planting crops, high quality products. The disadvantages of single-species crops include incomplete use of the cultivated area (both land and soil fac-tors), especially in wide planting crops, low forage quality of individual cultures[1]. To address these shortcomings in the plant it is recommended to use mixed crops of different cultures, mainly the representatives of Bluegrass and Legumes families. Poa culture are less demanding on the growing conditions and low availability of nutrients give low but stable yields of low quality feed. Legumes provide excellent food, but their yields are more dependent on the availability of mineral elements and moisture and therefore less stable. Mixed fodder crops are generally used in cases where soil and climatic conditions do not allow to obtain high yields of the most valuable forage.
Ключевые слова
В статье приведена краткая морфо-биологическая характеристика сортов хурмы (Hiakume, Hachia, Djiro, Zenji-Maru и др.), отличающихся высокой урожайностью, качеством плодов, транспортабельностью. Для селекционной работы по культуре хурмы восточной, которая ведётся в институте с 1995 г., были вы-делены сорта Djiro, у которого не терпкие плоды и Zenji-Maru – сорт, производящий как мужские, так и женские цветки. В результате исследований получено множество гибридных форм, отличающихся по биологическим показателям: росту, размеру листа, величине плода, ветвлению и др. Наиболее перспективными показали себя гибриды №10 и №39. Первый оформлен как сорт Хостинский и включён в 1995 году в Госреестр РФ. Гибрид №39 сейчас проходит испытание на Лазаревском ГСУ. Культурные сорта хурмы восточной выдерживают 15-170 С ниже нуля, поэтому основные посадки расположены в южной части Черноморского побережья Краснодарского края, т.е. в районе Большого Сочи. Встречаются деревья и в некоторых микроучастках Туапсинского и Геленджикского районов. В основном здесь произрастают сорта Djiro, Hiakume, Kostata. Считаем последний сорт самым зимостойким. Сорта хурмы восточной, вследствие неглубокого зимнего периода покоя, как правило, поддаются провокационным зимне-весенним оттепелям и трогаются в рост, а затем, попадая под повторные заморозки, сильно подмерзают и теряют способность к нормальному плодоношению. Учитывая это обстоятельство, нами были проведены межвидовые скрещивания хурмы восточной с другим видом сем. Эбеновых (Ebenaceae) - хурмой виргинской, которая на родине выдерживает низкие температуры -25…-270 С, с целью получения гибридного потомства, растения которого, наряду с морозостойкостью и урожайностью, отличались бы вкусовыми и товарными качествами плодов. В результате проведённой работы был получен перспективный межвидовой гибрид №99 (сорт Djiro х сорт Меадер), отличающийся высоким содержанием суммы сахаров, зимостойкостью. Для определения морозостойкости черенки гибрида помещали в камеру замораживания при температуре -230 С, повреждение побегов составило 1 балл, в то время как у сорта Djiro – 3-4 балла (по пятибалльной системе). Annotation: The paper briefly describes morphological and biological characteristics on persimmon cultivars (‘Hiakume’, ‘Hachia’, ‘Djiro’, ‘Zenji-Maru’ etc.), special for their high yield, fruit quality and transportability. Kaki has been bred at the institute since 1995, so we recorded cv. ‘Djiro’, which has not got tart fruits and ‘Zen-ji-Maru’ – cv., producing both male and female flowers. As a result we obtained a lot of hybrid forms, differing in the biological parameters: growth, leaf size, fruit quantity, branching, etc. The most promising hybrids were №10 and 39. The first one was recorded as a cv. ‘Khostinskii’ and included in the State Register of the Russian Federation in 1995. Hybrid №39 is now being tested in Lazarevskiy State Cultivar Testing Station. Kaki cultivars can stand 15-170C below zero, so the main landings are located in the southern part of the Black Sea coast of Krasnodar region, i.e. in the Greater Sochi. Some trees can be found in separate microregions of Tuapse and Gelendzhik districts. Basically, there are ‘Djiro’, ‘Hiakume’and ‘Kostata’ here. We consider the last cv. the most winter-resistant. Kaki cvs., due to the shallow winter dormancy, usually take provocative winter and spring thaw and start to grow, and then getting under repeated freezing they strongly freeze and lose their ability to normal fruiting. With this in mind, we carried out an interspecific crossing of kaki with the other species Diospyros virginiana (family Ebenace-ae), which can withstand low temperatures -25 ... -270C in the homeland, as we aimed to get a hybrid offspring, whose plants, along with resistance to frost and yield, would have special taste and product quality. As a result, we obtained a promising interspecific hybrid №99 (cv. ‘Djiro’ x cv. ‘Meader’), which contains a lot of sugar and is winter-resistant. In order to determine frost resistance, the hybrid cuttings were placed in the freezing chamber at -230C, so the damage of shoots was 1 point, while cv. ‘Djiro’ got - 3-4 points (on a five-point system).
Ключевые слова
Химико-технологическая оценка столовых сортов винограда проводилась по общепринятой методике Лазаревского М.А. (1963). На основании наших исследований по изучению механического и химического состава винограда аборигенных сортов: Агадаи, Будайшули, Гимра, Коз узюм, Мола гусейнцибил, Риш баба, Хоп халат, Чолбер; интродуцированных сортов: Нимранг, Тайфи розовый, выращиваемых в условиях горно-долинной зоны Дагестана, можно заключить, что исследуемые сорта винограда заметно отличаются между собой по массе ягод в грозди, массе гребней, массе кожицы, массе сока с твердыми частями мякоти, семян, по их количеству в ягоде и массе 100 семян, а также по содержанию в винограде сахаров, титруемых кислот, витамина С, β-каротина и пектиновых веществ и характеризуются высокими товарно-технологическими показателями и пищевой ценностью. Изученные сорта представляют интерес для возделывания в горно-долинной зоне Дагестана. Annotation: Chemical-technological evaluation of table grape varieties was conducted according to the gener-ally accepted method of Lazarevsky M. A. (1963). Based on our studies on the mechanical properties and chemical composition of indigenous grape varieties (Agadai, Bodysoul, Gimra, Goats usum, Mall Guseinli, Rish Baba, Hop Bathrobe, Cover); introduced varieties (Nimrang, Taifi rose), grown in a mountain-valley zone of Dagestan, one can conclude that the studied grape varieties differ markedly in the mass of berries in bunches, mass of ridges, the weight of peel, weight of juice with the solid parts of the pulp, the seeds, by their number in the berries and weight of 100 seeds, as well as the content of sugars, titratable acids, vitamin C, β-carotene and pectin and are characterized by high commodity and technological parameters and nutritional value. The studied varieties are of interest for cultiva-tion in the mountain-valley area of Dagestan.
Ключевые слова
В условиях среднегорного пояса (1830м) и низменной части (50м) Дагестана в течение трёх лет (2008-2010 гг.) проведён интродукционный и сравнительный анализ структуры изменчивости некоторых числовых признаков семенной продуктивности сортообразцов PhaseolusvulgarisL, семена которых были получены из Всероссийского института растениеводства (ВИР) им. Н.И. Вавилова (г. Санкт-Петербург). Дана оценка изменчивости среднего числа бобов и семян на растение и плодов с разным числом семян, которое колеблется от 1 до 8 с преобладанием бобов с тремя семенами. Выявлена роль учтённых трёх факторов (годы, высота над ур. м. и сортовое разнообразие) в вариабельности рассматриваемых признаков. Annotation: Introduction and comparative analysis of structure variability of some numerical characteristics of seed productivity accessions Phaseolus vulgaris L seeds which were obtained from all-Russian Institute of plant in-dustry (VIR). N. And. Vavilov (Saint-Petersburg) was conducted in the conditions of mid-mountain belt (1830 m) and the lowlands (50 m) of Dagestan for three years (2008-2010). The estimation of the variability of the average number of pods and seeds per plant and fruits with different seed number, which ranges from 1 to 8 with a predominance of beans with three seeds was given. The role of three factors (years, altitude above the sea level, sort diversity) in varia-bility of features was revealed.
Ключевые слова
Исходя из имеющегося в Туркменистане сортового состава винограда, первые созревшие ягоды появляются в первой половине июня, и потребление продолжается до сентября месяца. Описываются сроки и нормы внесения органических и минеральных удобрений, способы обрезки, а также краткие результаты исследований по хранению. Annotation: Based on the available in Turkmenistan varietal composition of grapes, the first ripe berries appear in the first half of June and consumption continues until September. The article describes the timing and application rates of organic and mineral fertilizers, pruning methods, as well as the results of the research on storage.
Ключевые слова
В статье представлены материалы по особенностям распространения фасциолеза домашних жвачных животных в Дагестане, показателям зараженности в разрезе высотной поясности (экстенсивность инвазии (ЭИ) фасциол среди овец в равнинном, предгорном поясах варьирует в пределах 18,0-28,5%; при интенсивности инвазии (ИИ) 5-283 экз.; у крупного рогатого скота - 14,0-19,0% и 3-116 экз.; буйволов 8,0-12,0% и 4-48 экз. соответственно в горах 2000-3000 м н.у.м. 6,5-10,5% и 2-36; 3,5-5,4% и 2-14 экз. (буйволы встречаются только до 1000 м н.у.м.), инвазированности промежуточных хозяев – пресноводных моллюсков - партенитами возбудителей. Дается характеристика эпизоотическому процессу при фасциолезе животных в равнинном, предгорном, горном поясах республики на пастбищах с разными типами биотопов. Анализируются наиболее типичные экологические и антропогенные факторы, влияющие на течение эпизоотического процесса при фасциолезе, которые определяют численность популяции в организме окончательного, партенит в организме про-межуточного хозяев, яиц и адолескарий во внешней среде. В работе дается оценка биологической защищенности разных стадий развития возбудителей в высотном аспекте. Annotation:The article deals with the materials on the specifics of the fascioliasis spread of domestic ruminants in Dagestan. The index of contamination in the crosscut of altitudinal zones, the extensity of Fasciola invasion (EI) among sheep in the plains, foothill zones varies from 18, 0 to 28, 5%, with the intensity of invasion of about 5 to 283 samples, in cattle - from 14,0 to 19,0% and about 3 to 116 samples, in buffalo - from 8,0 to 12,0% and about 4 to48 samples. Respectively in the mountains at 2000 or 3000m high over the sea level there are from 6.5 to 10.5% and about 2 to 36 samples, 3,5-5,4% and 2-14 samples (buffaloes are found at high of about 1000m over the sea level) of the intermediate host invasion - unleavened molluscs by parthenitae Fasciola. The characteristics of epizootic process under fascioliasis of animals in the plains, foothills, mountain zones of the republic on pastures with different types of biotopes have been given. There have been also analyzed the most typical ecological and anthropogenic factors in-fluencing on the current of epizootic process with fascioliasis, which determine the population number of Fasciola hepatica (L., 1758), F. gigantica (Cobbold, 1856) in the organism finally and the parthenitae in the organism of the interstitial hosts, eggs and adolescaria in the environment. The biological protection of the different development stages of pathogens in altitudinal zone aspect have been assessed in this paper.
Ключевые слова
В предлагаемой статье рассматриваются проблемы экологического формирования сообщества почвенной фауны – микроартропод в зависимости от почвенно-климатических и гидрофизических условий с участием других компонентов среды, к которым они могут адаптироваться. Значение особенностей лиманной и аридной экосистемы в формировании сообщества микроатропод не изучено. Хотя различные среды этих экосистем могут играть важную роль в становлении сообщества микроартропод. Установлено, что в формировании сообщества почвенной фауны микроартропод ведущее значение имеют естественные компоненты – аридность и лиманность экосистем. Замечено, что к каждому из этих факторов среды виды микроартропод приспосабливаются относительно независимым путем. Флюктуация численности и биоразнообразие микроартропод зависит от микроклиматических условий среды каждого типа экосистем. Annotation: The article discusses the environmental aspects of the formation of communities of soil fauna - the microartropods - depending on soil-climatic and hydrophysical conditions with other components of the environment to which they can adapt. The role of the estuary and arid ecosystems in the formation of the communities of die latter, especially in a comparative perspective, yet it remains scientifically unknown but the difference of environmental conditions of these ecosystems can play an important role in the development of the latter community. It is established that in the formation of communities of soil fauna - the latter leading importance are natural components of the aridity and limonest ecosystems. It is noticed that each of these environmental factors different types of the latter to adapt relatively independent way. Fluctuation of abundance and biodiversity, the latter depends on the microclimatic conditions of the environment of each type of these ecosystems.
Ключевые слова
В статье представлены данные по возрастной динамике зараженности «аборигенного» крупного рогатого скота в горном поясе Республики Дагестан гельминтами и их приживаемости в организме животных в зависимости от возраста и расположения пастбищ в высотном аспекте. В горах на высоте 1000 м.н.у.м. телята инвазированы 16 видами гельминтов, при общей зараженности 37,0%, интенсивности инвазии (ИИ) 3 - 47 экз. соответственно; молодняк от 1 года до двух лет 20; 3,3-33,3% и 2 - 180 экз.; взрослые животные- 17; 1,6-63,3% и 2-170 экз. В экосистемах гор на высоте 2000 м.н.у.м. телята инвазированы 16 видами гельминтов, ЭИ 1,6-13,3%, ИИ 2-27 экз., при общей зараженности 25,0% соответственно; молодняк от 1 года до 2 лет 17; 3,3-16,6%, 1 - 17 экз.; взрослые животные 15; 1,6-13,3%, 2 - 60 экз.; экстенсивность инвазии - 8,3-10,0%. На высоте 3000 м.н.у.м. телята заражены 10 видами гельминтов, ЭИ 1,6-5,0%, ИИ 2-16 экз., при общей инвазированности до 10,0%; соответственно молодняк от 1 года до 2 лет 12; 1,6-10,0%, 7 - 16 экз.; взрослые животные 11; 3,3-8,3%, 2 - 11 экз. Анализ показывает, что с возрастом животных резко снижаются показатели ЭИ и ИИ гельминтов. На порядок снижается зараженность «аборигенного» крупного рогатого скота гельминтами в высотном аспекте, что отмечено нами ранее [2,3,4]. Annotation: The article presents the data on age dynamics of infection of "native" cattle in the mountainous zone of Daghestan by worms and their survival in animals depending on the age and location of pastures in altitude. In the mountains at an altitude of 1000 m above the sea level calves are infected with 16 species of helminths, with a total infection rate 37,0% the intensity of infection (AI) 3 - 47 copies, respectively foals from 1 year to two years 20; 3,3-33,3% 2 - 180 PCs.., adult animals 17; 1,6-63,3% and 2 170 ind. In ecosystems of the mountains at an altitude of 2000 m above the sea level calves are infected 16 species of helminths, EI 1,6-13,3%, AI 2-27 ind., with a total infec-tion rate of 25.0%, respectively, foals from 1 year to 2 years 17; 3,3-16,6%, 1 - 17 copies, of the animals 15; 1,6-13,3%, 2 - 60 copies of the extensity of infestation 8,3-10,0%. At an altitude of 3000 m above the sea level calves are infected with 10 species of helminths, EI 1,6-5,0%, AI 2 to 16 copies, with a total infestation to 10.0%, respectively, foals from 1 year to 2 years 12; 1,6-10,0%, 7 - 16 copies, of the animals 11; 3,3-8,3%, 2 - 11 ind.
Ключевые слова
В статье изложены результаты изучения разработки технологии одновременной мойки и дезинфекции шерсти овец в процессе их первичной обработки. Установлено, что промывка шерсти овец в процессе её первичной обработки в горячем мыльно-содовом растворе в сочетании с мылом, содой и с ЭХА нейтральным анолитом и католитом обеспечивает эффективное вымывание растительного сора, минеральных примесей и жира из шерсти при её одновременном обеззараживании. Annotation: the article presents the results of studying the development of technology of a simultaneous eashing and disinfection of the sheep wool in the course of their primary processing. It is found out that the washing of wool during primary processing in the hot soap-soda solution, in combination with soap, soda and ECHO neutral anolyte and catholyte provides effective leaching of plant litter, mineral impurities and grease from the wool while being sim-ultaneously disinfected.
Ключевые слова
В статье анализируются исследования пищевой активности у коров при выпасе на пастбище и способы увеличения их молочной продуктивности. Освещены вопросы использования естественных и культурных пастбищ. Приведены показатели перевариваемости и пищевого поведения животных как определителей качества пастбищного корма. Annotation: The article considers the study of feeding activity of the cows grazing in the pasture, and the meth-ods of increasing the productivity of dairy cows. The questions of the use of natural and cultivated pastures are high-lighted. Indicators of digestibility and food of animal behavior, as a determinant of the quality of pasture feed are given.
Ключевые слова
Виды рода Eimeria являются возбудителями опасных заболеваний животных и рыб. В статье приводятся данные по видовому составу рода Eimeria мелкого рогатого скота на территории Дагестана. Нами обнаружено 10 видов рода Eimeria, что свидетельствует о широком распространении этих паразитов у овец. Annotation: Coccidia genus Eimeria are the causative agents of dangerous diseases. The article presents data on the species composition of the genus Eimeria study of small cattle in the territory of Dagestan. We found 10 species of the genus Eimeria, which indicates a broad distribution of these parasites in sheep.
Ключевые слова
В статье приводятся результаты выращивания телок, полученных от скрещивания коров кавказской бурой породы с быком швицкой породы. Помесные телки превосходили по живой массе сверстниц кавказской бурой породы уже при рождении, и в последующем это преимущество увеличивалось. В 18 месяцев телки опытной группы превосходили кавказских бурых на 9,8 кг. По воспроизводительной способности значительных различий не выявлено. Annotation: The article presents the results of growing heifers produced by crossing the cows of the Brown Caucasian breed with a bull of Schwyz breed. Crossbred heifers surpassed the ones of Caucasian brown breed in live-weight at birth and subsequently this advantage only increased. At the age of 18 months the crossbred heifers sur-passed the Brown Caucasian in live-weight by 9,8 kg. Significant differences in reproductive abilities were not re-vealed.
Ключевые слова
Изложены результаты экспериментальных исследований процесса приготовления трехкомпонентной кормо-смеси в горизонтальном смесителе. Определены рациональные значения параметров и режимов работы смесителя, соответствующие зоотехническим требованиям по неравномерности смешивания при условии минимальной энергоемкости процесса смешивания компонентов. Annotation: The results of experimental process investigations of preparation of three-component combined feed in horizontal mixer have been stated. The rational importances of operating modes and parameters of mixer, rel-evant to zootechnical demands for unevenness mixing granting of minimum power capacity of process components mixing are determined.
Ключевые слова
В работе рассмотрены практически все существующие методы расчета коэффициента полезного действия струйных аппаратов, начиная с прошлого века. В указанных формулах напор струйного насоса и напор насоса нагнетателя (центробежного насоса) отнесены к условному уровню, расположенному ниже уровня жидкости на величину потерь во всасывающем трубопроводе. Annotation: The paper deals with almost all existing methods for calculating the efficiency of jet injection de-vices since the last century up to this date. In the given formulas both the jet pump pressure and the pump blower (cen-trifugal pump) pressure are referred to the nominal level, below the fluid level on the magnitude of losses in the suc-tion pipe. The article presents two schemes of jet pump operation – the closed loop and the separate circuit when all in-duced flow rate is intended for the consumer. In addition, the paper presents the analytical model of jet unit, where the pressure both of a centrifugal pump and a jet device are shown graphically. The paper offers an opinion on the applicability of a certain dependence. It is also indicated that the formulas should be determined depending on the placement of the jet pump in the system “the blower - the jet pump – the pumped fluid level”.
Ключевые слова
Волгоградская область является одним из бахчевых районов, который славится своей качественной продукцией. Бахчевые культуры богаты фосфором, солями железа, незаменимыми аминокислотами, каротином, витаминами группы «В» (тиамин, рибофлавин, никотиновая, фолиевая кислота и т.д.) и веществами, регулирующими физиологические процессы в организме человека, способствующими укреплению иммунной системы и вымыванию из организма вредных токсинов и шлаков, стимулирующими кислородный обмен в клетках, улучшающими процесс кроветворения, оказывающими ощелачивающее действие, нейтрализуя избыток кислот, образующихся в организме в процессе обмена веществ [1]. В настоящее время сельскохозяйственные предприятия, возделывающие бахчевые культуры, применяют сеялки, позволяющие производить посев замоченных и пророщенных семян, отобранных из водно-семенной смеси индивидуальными ложечками высевающего аппарата. При этом для транспортировки семян от высевающего аппарата до дна борозды используют различные семяпроводы со свободным полетом семенного мате-риала. Во время перемещения замоченных и пророщенных семян по таким семяпроводам происходит их удар о стенки, прилипание к ним, что вызывает повреждение семян и их проростков, а так же влияет на точность одно-зернового посева. Annotation: Volgograd region is one of melons area, which is famous for its high-quality products. Gourds are rich in phosphorus, salts of the same-Lez, essential amino acids, carotene, vitamins of group "B" (thiamine, ribo-flavin, niacin, folic acid, etc.) and substances that regulate physiological processes in the human body, contributing to strengthening the immune system and leaching from the body of harmful toxins, stimulating an oxygen-men in the cells, improving the process of hematopoiesis, providing alkalizing dei corollary, neutralizing the excess acid pro-duced in the body during metabolism. [1]. Currently, agricultural enterprises, cultivating melons, drills are used to allow for planting soaked and germi-nated seeds taken from the water and a mixture of individual spoons seed sowing apparatus. At the same time for the transport of seeds from seed unit to the bottom of the furrow use different vas defferens with free seed flying. During the move, soaked and germinated seeds in such vas deferens is their impact on the wall, sticking to it, which causes damage to the seeds and seedlings, as well as affect the seeding accuracy.
Ключевые слова
Производство высококачественных семян считается длительным и сложным процессом, так как не ограничивается каким-либо одним приемом, а требует целого комплекса мероприятий. В данной статье рассматриваются теоретические и экспериментальные исследования по очистке семян свеклы от примесей с применением фрикционного диэлектрического сепаратора с поперечным движением полотна. Annotation: Production of high quality seeds is considered to be long and complex process because it is not lim-ited by an only one technique method but requires a whole range of activities. This article discusses theoretical and experimental researches of the purification of beet seeds from impurities with the use of friction dielectric separator with a transverse movement of the blade.
Ключевые слова
Для повышения пищевой ценности хлеба в процессе изготовления его обогащают белком, витаминами, кальцием и другими минеральными веществами. В своей работе для повышения биологической ценности готовых изделий мы использовали бобовые культуры. Впервые в качестве добавки в муку для выпечки изделий была использована мука семян клевера лугового, который известен как кормовая культура для всех видов животных. Однако в питании человека уже несколько лет используют цветочные головки, молодые стебли и листья как лекарственное средство. Впервые был сделан анализ семян клевера, который показал, что они являются источником белка и незаменимых аминокислот, которых не хватает в пшеничной муке и соответственно недостаточно в хлебе. Сравнивали качество хлебобулочных изделий с добавлением муки бобовых культур (гороха, фасоли, семян клевера) с обычным хлебом, выпеченным из муки высшего и первого сорта. По результатам исследования рассчитана 10 %-ная оптимальная доза внесения муки бобовых культур и муки из семян клевера; разработана рецептура приготовления пшеничного хлеба с использованием бобовых культур; рассчитан процент удовлетворения потребностей организма человека в пищевых веществах при потреблении 200 г хлеба пшеничного из муки высшего сорта с 10 %-ной добавкой смеси фасолевой и клеверной муки, который, как оказалось, покрывает потребность организма человека в белке на 23,5 %; жире - на 1,4 %; в том числе растительных жирах - на 4,9 %; усвояемых углеводах - на 20,6 %; минеральных веществах - на 7,3-18,4%. Annotation: In the manufacturing process of bread making for rising its nutritional value it is enriched with pro-tein, vitamins, calcium and other minerals. To improve the biological value of the products, we used legumes. For the first time, the flour of seeds of Trifolium pretense was used as an additive for baking products, which is known as a forage crop for all kinds of animals. We compared the quality of bakery products with the addition of flour of legumes (peas, beans, clover seed) with the natural bread, baked from flour of higher and first grade. Based on the results, 10 % optimum application dose of the flour of legumes and flour from seeds of the clover was calcutated; the recipes for wheat bread with the use of the use of legumes was developed. The calculated percentage meet the required functions of the human body in nutrients when consuming 200 grams of bread from wheat flour with 10% additive of a mixture of clover and bean flour, which as it turned out, covers the body's need for protein 23.5 %, fat 1.4 %, including vege-table fats by 4.9 %, digestible carbohydrates - 20.6 %, mineral substances - 7.3-18.4 percent.
Ключевые слова
В статье представлены результаты исследований по совершенствованию технологии производства компота из винограда. Авторами изучена и показана перспективность использования нового технического решения - предварительного нагрева ягод в банках перед заливкой сиропа насыщенным водяным паром. Результаты исследований показали, что предлагаемое техническое решение обеспечивает сокращение продолжительности режимов тепловой стерилизации, повышение производительности стерилизационного оборудования, экономию тепловой энергии и как результат - повышение конкурентоспособности готовой продукции. Annotation: The article presents the results of the study on improving the technology of grape compote production. The prospects of a new technical solution such as preheating of berries in jars with saturated steam followed by pouring the syrup are discussed. The proposed technical solution provides reduction of the duration of thermal sterilization regimes, heat energy savings and improves the quality of the finished product.
Ключевые слова
Сочетание продуктов растительного и животного происхождения актуально в обеспечении организма дефицитными веществами. Разработана рецептура сдобы «Обыкновенная», кекса «Весенний» и творожного десерта с использованием комбинированных экстрактов, полученных на основе молочной сыворотки и дикорастущих ягод барбариса и калины. Annotation: The combination of products of plants and animal origin provides a human organism with neces-sary nutrients. The composition of fancy bread “Obyknovenniy” and a bun “Vesenniy” was developed using combined extract of whey and wild barberry and cranberry.
Ключевые слова
Статья посвящена изучению влияния хитинсодержащих сорбентов на процесс деметаллизации вин. Установлено, что независимо от генетической особенности винограда, из которого изготовлено вино, эффективность удаления железа (Fe3+) и меди (Сu2+) зависит от дозы сорбента, температурного режима обработки, способа внесения его в обрабатываемый продукт, времени контакта фаз, режима перемешивания, исходной концентрации металлов. Полученные результаты свидетельствуют о том, что сорбция металлов растет в первые 2 ч. при дозе сорбента 1,5-2.0 г/дм3. На основании полученных сравнительных данных был выбран хитозан как наиболее эффективный сорбент. В сравнении с другими сорбентами он обладает наибольшей сорбционной активностью в отношении к железу и меди. Так, из белого вина Ркацители хитозаном извлекается 93% железа и 56 % меди, а из красного вина Матраса - 83,7 железа и 51,8% меди соответственно. Аналогичные данные получены и с винами Совиньон и Каберне. Видно, что в красных винах степень сорбции Fe3+ и Сu2+ несколько меньше, чем в белых, возможно, потому, что аминогруппы (NH2) хитозана, сорбирующие металлы, участвуют еще в связывании соединении фенольной природы. Проведена органолептическая оценка деметаллизированных вин, определенны их физико–химические показатели. Деметаллизация вин с помощью хитозана не оказывает отрицательного действия на состав и органолептику вин, а по содержанию некоторых компонентов опытные образцы выгодно отличаются от контрольных. Annotation: Thearticle considers the influence of chitin containing sorbents on wine demetallization process. The efficient removal of iron and copper depends on sorbent dose, the ways of its applications, temperature regimes, mixing regimes and initial metal concentration. The results show that the sorption of metals increases during first two hours at a sorbent dose 1,5-2.0 g/dm3. Based on the obtained comparative data chitosan was chosen as the most effi-cient sorbent. Chitosan removes 93% of iron and 56% of copper from Rkatsiteli white wine and 83,7% of iron and 51,8% of copper from Matras red wine. The degree of sorption of Fe3+ and Сu2+ in red wines is less than in white wines as the amino groups in chitosan take part in fixation of phenolic compounds. Wine demetallizations using chitosan has no averse impact on composition and organoleptic of wine.
Ключевые слова
Авторами статьи приведены результаты исследования по механоактивации (МА) глинистых природных адсорбентов для структурообразования в их дисперсиях с использованием универсального дезин-тегратора-активатора типа УДА-ДУ16 и планетарной мельницы АПФ-1. Исследования показали, что проведение процесса МА вУДА-установке в условиях «свободного» ударного воздействия на объект может существенно влиять на их реологические и тиксотропные характеристики. К примеру, благодаря МА в УДА – установке значительно увеличивается удельная поверхность (S уд.) сорбции адсорбентов, энергия межчастичного (адгезецильного) взаимодействия диспергированных частиц и прочность при сжатии кристаллизационных структур по сравнению с исходными величинами с диспергированием и МА в планетарной мельнице. Выявлена связь между способами подведения механической энергии к глинистым сорбентам, молекулярно-плотной агрегации при МА, структурообразующей способностью активированных минеральных сорбентов. Исследования показали, что по своим реологическим характеристикам сорбционной активности пятикратная МА суспензия бентонита не уступает более концентрированным, в частности 20%-ной неактивированной. Это при прочих равных условиях позволяет достигать оптимальных технологических свойств суспензии с уменьшенным на 20-25 содержанием глинистых составляющих за счет увеличения их удельной сорбирующей поверхности. Следует отметить, что осветление виноматериалов МА суспензий бентонита протекало более быстро и завершалось оно на 2-3 дня раньше по сравнению с обработкой вин суспензией адсорбента, приготовленного по классической технологии. При этом обработка виноматериалов способствует значительному повышению их прозрачности и розливостойкости, снижению объема клеевых осадков на 6,2-6,7% и настолько же увеличению выхода качественно-осветительной части винопродукции при минимальных дозировках оклейки. Annotation: The article provides the results of the study on the mechanical activation of clay adsorbents for structure formation in their dispersions using disintegrator-activator UDA-DU16 and planetary mill APF-1. As the study shows the application of mechanical activation under free shock conditions significantly affect rheological and thixotropic characteristics. Mechanical activation in an UDA-disintegrator leads to the increase of specific surface area and interparticle interaction energy. The use of mechanically activated bentonite suspensions accelerate the process of wine clarification, results in significant increase in its clarity and decreases the volume of racking sludges by 6,2-6,7%.
Ключевые слова
В статье приведены данные об ассортименте крепких алкогольных напитков и их потреблении в России. Отражены вопросы контроля государством алкогольной промышленности, приведен список наиболее крупных производителей крепких алкогольных напитков и их ассортимент. Приведен рейтинг наиболее популярных водок. В статье представлены данные, характеризующие тенденцию к уменьшению потребления алкоголя в России. Annonation: The article presents data on the range of alcoholic beverages and their consumption in Russia. Is-sues of state control of alcohol industry are reflected, as well as a list of the largest manufacturers of alcoholic bever-ages and their range. The article presents data characterizing the tendency to reduce the consumption of alcohol in Russia. крепкие алкогольные напитки, водка, ликероводочные изделия, потребление алкоголя, пищевая ценность, spirits, vodka, alcoholic beverages, alcohol consumption, nutritional value.
Ключевые слова
В статье рассматриваются факторы, обуславливающие рынок продукции виноградарства и виноделия; интеграционный характер связей между виноградарскими хозяйствами и предприятиями по переработке винограда, а также характерные черты процесса концентрации производства. Annotation: The factors affecting the viticulture and wine making market, integration links between grape producers and wine making enterprises, as well as the characteric features of concentration of production are studied in this article.
Ключевые слова
В настоящее время в сельском хозяйстве России происходят изменения, обусловленные процессами во внешней политике, главная цель которых направлена на создание высокоэффективной и конкурентоспособной экономической системы. Однако на пути к достижению этой цели необходимо преодолеть целый комплекс проблем. В условиях импортозамещения проблема повышения эффективности аграрной экономики при недостаточном обеспечении сельского хозяйства трудовыми, материально-производственными ресурсами, низком уровне развития инфраструктуры, нерешенных вопросах социальной сферы на сельских территориях является особо актуальной. Исследования показывают, что динамика изменений основных ресурсов сельского хозяйства за последние годы носит отрицательный характер. Это связано в большей степени не столько с количественными показателями, сколько с качественными, характеризующими моральный износ средств производства, низкий уровень квалификации трудовых ресурсов, недостаточной научной обеспеченностью процесса сельскохозяйственного производства, истощением земельных ресурсов. Ресурсный потенциал является сложной системой ресурсов производства, находящихся во взаимосвязи и взаимозависимости. Особенностями ресурсного потенциала являются взаимозаменяемость его элементов и сбалансированное соотношение между ними. От рационального и научно обоснованного использования производственных ресурсов сельского хозяйства зависит эффективность его воспроизводственного процесса. В настоящее время имеющийся у отрасли ресурсный потенциал в республике используется недостаточно эффективно. Сельское хозяйство Дагестана, несмотря на положительную динамику роста валовой продукции, характеризуется сокращением производственного потенциала, высокой степенью физического и морального износа основных фондов, нехваткой квалифицированных кадров, в том числе управленческих, и в тоже время, высоким уровнем безработицы на селе, несоблюдением технологических пропорций производства, экологических норм и стандартов, постоянно возрастающим уровнем негативного воздействия на окружающую среду. В статье рассматриваются вопросы, связанные со спецификой формирования ресурсного потенциала сельского хозяйства в Республике Дагестан. Annotation: Now in agricultural industry of Russia there are changes caused by processes in foreign policy the main goal of which is directed to creation of a highly effective and competitive economic system. However, on the way to achievement of this purpose it is necessary to overcome the whole complex of problems. In the conditions of import substitution the problem of increase of efficiency of agrarian economy, in case of insufficient providing agricultural industry labor, material productive resources, a low level of development of infrastructure, unresolved questions of the social sphere in the rural territories, is especially actual. Researches show that dynamics of changes of the main resources of agricultural industry in recent years has negative character. It is connected more not so much with quantitative indices how many with the high-quality, char-acterizing an obsolescence of means of production, a low skill level of a manpower, insufficient scientific securities of process of agricultural production, depletion of land resources. Resource potential is difficult system of the resources of production, which are in interrelation and interdepend-ence. Features of resource potential are interchangeability of its elements and the balanced ratio between them. Effi-ciency of its reproduction process depends on rational and evidence-based use of production resources of agricultur-al industry. Now the resource potential that is available for an industry in the republic is used insufficiently effectively. The agricultural industry of Dagestan, despite positive dynamics of growth of gross output, is characterized by reducing potential production, high degree physical and an obsolescence of fixed assets, shortage of qualified personnel, in-cluding, managerial, and, in too time, the high level of unemployment in the village, not observance of technological proportions of production, environmental standards and standards, constantly increasing level of negative impact on environment. In article, the questions connected with specifics of forming of resource potential of agricultural industry in the Republic of Dagestan are considered.
Ключевые слова
В настоящей статье рассматриваются основные приемы, которые используются в процессе применения системного подхода к управлению инновациями в региональном АПК, которые позволяют создать организационно-экономический механизм управления инновациями, а также уточнить приоритеты управления инновациями в региональном АПК. Учитывая сущность процесса управления инновациями в региональном АПК, системный подход к организации указанного процесса рассчитан на то, чтобы взаимосвязанно решить многие задачи, важнейшие из которых заключаются в организации управления и уровне ее экономичности; обоснованности и качестве разрабатываемых решений; в выборе методов, с помощью которых оказывается воздействие управляющей системы на управляемый объект и их результативность, т.е. в регулировании степени влияния управления на темпы и эффективность инновационного процесса предприятий регионального АПК. Annotation:This article covers the basic techniques that are used in the process of applying a systematic ap-proach to the management of innovation in the regional agrarian and industrial complex, which allow creating or-ganizational and economic mechanism of innovation management to clarify the priorities in the regional agribusi-ness. Taken into the account the nature of management of innovation processes in the regional agraro- industrial complex, a systematic approach to this process is designed to ensure the solutions of problems, the most important of which is the management of organization and the level of its profitability; the validity and quality of developed solutions.
Ключевые слова
В статье представлены результаты исследований производства основных видов продукции пищевой и перерабатывающей промышленности Республики Дагестан, рассматривается современное кризисное состояние этой отрасли, и предлагаются меры государственной поддержки данной отрасли путем внедрения ресурсосберегающей и безотходной технологии, использования сушки плодов путем использования холодного воздуха и привлечением инвесторов. Annotation: The article presents the results of studies of production of the main products of the food and pro-cessing industry of the Republic of Dagestan, considers the modern crisis of the industry and proposes measures of state support for the industry.
Ключевые слова
В статье рассмотрены роль и значение импортозамещения, которое включает зависимость не только продуктовую, но и ресурсную. Предлагается ограничить импорт комплектующих, доля которых должна быть менее 50% в общей стоимости машин и оборудования, выпускаемых на таможенной территории Российской Федерации. В статье обоснована необходимость создания оптовых распределительных центров, в которых будут предусмотрены все логистические решения, предпродажная подготовка продукции и реализация. Главная же задача экспортного рынка — перейти к вывозу не сырья, а переработанного продукта, и импортозамещение должно происходить только за счет переработки. Современное состояние технико-технологической базы аграрного производства требует дальнейшего перевооружения. Перспективным направлением развития АПК является пересмотр всей системы финансирования с целью обеспечить хозяйственников средствами для приобретения минеральных удобрений, горючесмазочных материалов, качественных кормов в необходимых для эффективного производства объемах. Annotation: The article discusses the role and significance of import substitution, which includes the depend-ence of both product and resource. It is proposed to restrict the import of components, the proportion which must be less than 50% of the total cost of machinery and equipment manufactured in the customs territory of the Russian Fed-eration. The article proves the necessity of creation of wholesale distribution centers, which will provide all logistics solu-tions, pre-sales and product implementation. The main task of the export market to the export not of raw materials and processed product and the import substitution should occur only at the expense of processing. Modern state of the technological base of agricultural production requires further upgrading. A promising direction of development of the AIC is reviewing the whole system of funding to ensure that state funds for the purchase of mineral fertilizers, combustive-lubricating materials, high-quality feed in the production volumes.
Ключевые слова
Создание научно обоснованного управления затратами сопряжено со знанием характеристик основных показателей затрат в сельскохозяйственном производстве в условиях товарного производства, издержек производства и себестоимости продукции. В современных условиях на деятельность фермеров значительно повлияет политика импортозамещенияв сельском хозяйстве и пищевой промышленности, проводимая правительством РФ. В статье рассматривается обзор трудов отечественных и зарубежных ученых по вышеуказанной проблематике. Обосновывается аудит и анализ состояния, динамики, а также факторов, влияющих на формирование затрат. На их основе становится возможным установление резервов и направлений снижения затрат по всему циклу воспроизводства продукции предприятия; решение данной многоаспектной задачи возможно лишь при комплексом изучении как природы возникновения затрат, так и средств влияния на них. Annotation: Creating a science-based management of expenses is associated with the knowledge of the charac-teristics of the main indicators of costs in agricultural production in the conditions of commodity production and production costs. In modern conditions, the activities of farmers significantly affect the policy of import substitution in agriculture and food industry, conducted by the Russian government. Import substitution policy had a positive ef-fect on the production of Russian agro-industrial complex, but to improve its effectiveness it is necessary to consider the problems of reducing the cost of production, including through effective management. On this basis, it becomes possible to establish reserves and ways to reduce costs across the reproduction cycle of enterprise.
Ключевые слова
В статье раскрывается вопрос проведения аудиторской проверки финансовых результатов организации, работа аудитора, допускаемые ошибки, изучается проблемный аспект. Annotation: The article deals with the issue of the audit of financial statements in the organization, the work of the auditor, the mistakes, and the problematic aspect of the study.
Ключевые слова
В статье рассмотрены приоритетные направления устойчивого функционирования производственной инфраструктуры как важнейшая составляющая развития экономики АПК. Отмечается, что действующая в настоящее время система госрегулирования отрасли производственной инфраструктуры недостаточно эффективна и нуждается в реформировании в направлении развития аграрного сектора экономики. При этом полученные результаты анализа свидетельствуют о необходимости увеличения объемов капвложений в развитие производственной инфраструктуры АПК на территории СКФО. Annotation: The article considers the priority directions of steady functioning of production infrastructure as the most important component of development of economy of agrarian and industrial complex. It is noted that the sys-tem of state regulation of branch of production infrastructure operating now is insufficiently effective and needs re-forming in the direction to features of development of agrarian sector of economy. Thus, the received results of the analysis testify the need to increase the volumes of investments in development of production infrastructure of agrari-an and industrial complex in the territory of North Caucasus federal district.
Ключевые слова
В статье исследованы вопросы картирования функционирования системы национальной продовольственной безопасности. Выявлены факторы, формирующие организационно-экономическую среду надежного обеспечения населения продовольствием. Определены основные элементы обеспечивающих подсистем «дорожной карты» обеспечения продовольственной безопасности. Обоснованы приоритеты улучшения-научногообеспеченияагропродовольственногосектора. Annotation: Provision of food security can be achieved only in case of close integration of different sectors of the economy. According to the results of the research, corporate “roadmap” which allows to assess the common activ-ity of the sectors of economy, is advisable. On the national level, “the roadmap” of food security provision does not mean isolation of the country from the world agri-food system even if to take into account the self-sufficiency of the country by the main food products.
Ключевые слова
В данной статье раскрываются актуальные проблемы исчисления и уплаты земельного налога, рассматривается порядок определения налоговой базы, исходя из кадастровой стоимости земельных участков, а также предлагаются направления и пути совершенствования организациям и физическим лицам, уплачивающим налог. Annotation: The article reveals the urgent problems of calculation and payment of land tax. We consider a new procedure for determining tax base based on the cadastral value of lands plots.
Ключевые слова
В современных условиях, когда перед сельским хозяйством поставлена задача обеспечить потребности страны достаточным количеством продуктов питания собственного производства, статья, посвященная обеспечению Дагестана зерном собственного производства, является актуальной. Анализ динамики производства зерна в Дагестане за последние 100 лет (1813-2014 гг.) показывает, что все эти годы Дагестану недоставало зерна собственного производства. Между тем расчеты показывают, что такая возможность у нас была и есть. Республика располагает достаточным количеством как земельных, так и трудовых ресурсов. Annotation: In modern conditions the main task of agriculture is to provide needs of the country with enough food of own production. In this regard, the article is devoted to providing Dagestan with grain of own production. The analysis of dynamics of production of grain in Dagestan for the last 100 years (1813-2014) shows that all these years Dagestan hadn't enough grain of own production. Meanwhile, calculations show that we have such opportuni-ty. The republic has both enough land and a manpower.
Ключевые слова
В современных условиях одной из основных задач предприятий является повысить эффективность и качество общественного производства и значительное увеличить отдачу капитальных вложений и основных средств, которые являются важнейшей составной частью производительных сил страны и материальной базой производства. В статье рассматриваются обзор трудов отечественных и зарубежных ученных по вышеуказанной проблематике. Обосновывается учет и аудит основных средств, даются рекомендации по совершенствованию данных экономических категорий. В исследовании выделены предложения для совершенствования экономической эффективности деятельности предприятий посредством совершенствования системы учета и аудита операций с основными средствами. Annotation: In modern conditions, one of the main objectives is to increase business efficiency and quality of so-cial production and a significant increase return of capital investments, and fixed assets, which are an important part of the country and the material production base of the productive forces. In terms of sanctions in the production pro-cess is becoming increasingly important period of use (lifetime) of fixed assets, both in terms of technological pro-gress. Moreover, it should be noted that this problem is twofold and includes both technical advances and a highly efficient use of the right capital investment spent on the creation of new fixed assets. The article deals with an overview of the works of domestic and foreign scholars on the above issues. Substanti-ates the accounting and audit of fixed assets, makes recommendations on improving economic data categories. Effec-tive use of fixed assets has a direct impact on the operating results of the enterprise, leading to increased productivity, higher return on assets, cost of capital investments. A more complete use of fixed assets also leads to a decrease in demand in the introduction of new production capacity at change of volume of production and, consequently, a better utilization of the company's profit (increase in the share of deductions from income in the consumption fund, the di-rection most of the accumulation fund in the mechanization and automation of technological processes and etc). The study highlighted a proposal to improve the economic efficiency of enterprises through improved account-ing and audit operations with fixed assets.